青森市青葉の中華そば ひらこ屋㐂ぼし。
2月のある日お邪魔しました。11時頃到着で店内の待ち席に4名ほどの先客。15分ほどしてカウンター席へ案内されました。（画像は2022年春のもの）
限定メニュー
今回の限定は、山形県南陽市のご当地ラーメンをアレンジした辛味噌ラーメン。前回はレギュラーメニューのこいくちをいただきましたが、今回はこの期間限定メニューの辛味噌ラーメンが目的だったので中を注文しました。
辛味噌ラーメン 中
中でもボリュームがあります。
南陽市の某店のように、白味噌のスープに青のり、辛味噌が乗っていて、辛味噌は少しずつ溶かしながらいただきます。
トッピングもとても凝っていて、イタリア料理のポルケッタスタイルの肩ロースチャーシュー、煮干し燻製のメンマ、なると、ネギ、青海苔、青森産ニンニクを使用した辛味噌。
白味噌仕立てのスープの表面は油の層があり湯気が遮断され熱々です。煮干し、動物系、野菜の清湯スープで少し甘味があります。
辛味噌もパンチがあります。
自家製の中太縮れ麺もスープに負けない美味しさです。このメニューの専門店があったら通いたいです。また、食べたいです！
中華そば ひらこ屋 㐂ぼし
青森市青葉1-5-35
10:30～21:00 (20:30L.O.)
火曜定休
（参考）