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01Aug
- お酒をやめたい時は○○をしよう！②
  お酒をやめたい時に心がけたい３つのポイント今回は②、③について書いていきます。前回の記事はこちら↓『お酒をやめたい時は○○をしよう！①』久しぶりの投稿になりました。毎日暑いですが、皆さまお元気でお過ごしですか？今日はタイトルにあるように、お酒についてのお話です。クリニックの患者さんからも相談…ameblo.jp②やめたいと感じたタイミングで取り組むお酒は魅力もたくさんありますよね。コミュニケーションが円滑になったり素敵なお酒と肴のコラボレーションは食いしん坊にはたまりません。楽しめているうちはいいのですが量が多くなったり、経済的に負担が増えたり、健康面が心配になった時は付き合い方を見直すチャンス。続けていたことをやめるのって勇気がいりますがちょっと付き合い方を改めたいな、という気持ちが生まれたタイミングが切り替え時です。おそらくそういう時はお酒より優先順位が上のものが生まれているはず。このタイミングが辞めるチャンスです。やめたいけどやめられないんだよなー、と言う人は自分にとってのメリットとデメリットを一度整理してみるといいかもしれません。言語化しておくことでふとした時に「やめてみようかな」という気持ちが湧いたりしますよ。私はまさに「そろそろお酒やめたい、身体もしんどい、お金もかかる（涙）」と健康と経済の優先順位が上がった時とごはんを三食食べるようになった時期が重なったためスムーズに切り替えることができました。③ノンアルコールを試すお酒を飲む人にとってビールの最初の一口は最高だと思います（経験者）仕事終わりのビールを目標に頑張る方も多いのではないでしょうか（経験者）そんな時におすすめなのがノンアルコール飲料です。「え、お酒が入ってないと意味ないじゃない！」という人もいるかもしれませんが（経験者）最初の一口の爽快感は恐らく変わらないと思います。私はお酒を飲まなくなって、美味しいノンアルコールを探すのが楽しみになりました。最初の一口はお酒が入っていなくてもおいしいですよ。ノンアルコール飲料を探すときに注意したいのが、人工甘味料の入っているものが多いこと。無添加のおすすめ商品をいくつかご紹介しますね。国産の無添加ノンアルコールビール、龍馬1865【送料無料】【1ケース】龍馬 1865 ノンアルコールビールテイスト飲料 350ml 24缶ノンアルケース竜馬ノンアルコールビール箱飲料まとめ買いノンアルビール龍馬ビール国産楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}ドイツのノンアルコールビール世界大会で金賞を受賞したクラウスターラードイツ産ノンアルコールビールクラウスターラー 330ml×24本ノンアルビールテイストケース販売ビアテイスト長SAmazon（アマゾン）クラフトビール好きにおすすめ！イギリスのノンアル、ブルーロはまさにクラフトビールの風味BRULO(ブルーロ) クラフトノンアルコールビール 5種飲み比べセット 330ml×5本父の日母の日お中元誕生日プレゼントAmazon（アマゾン）ノンアルコールビールで一旦渇きを潤したらその後にちゃんとごはんをたべましょうね♪←ポイントお酒との付き合い方を見直すと甘いもののおいしさがわかったりお酒の置いていないお店でゆっくり過ごす時間も楽しめたり時間やお金に余裕が生まれたり身体が楽になったり新しい価値観や友人との出会いがあります。特に体の負担が減ることで、新しいことに興味がわいたり外出する元気が生まれるのはとても大きな変化だと思います。見た目もむくみが取れたり、顔色が良くなる方が多いです（私です笑）。ぜひお試しくださいね。
31Jul
- お酒をやめたい時は○○をしよう！①
  久しぶりの投稿になりました。毎日暑いですが、皆さまお元気でお過ごしですか？今日はタイトルにあるように、お酒についてのお話です。クリニックの患者さんからも相談を受けることが多いテーマです。暑いとビールも美味しいですもんね。実は私も以前はかなり飲酒量が多めでした。プロフィールにもあるように休肝日なしで飲み会も大好きでした。栄養士なのに困ったものですね💦　　だからこそお酒を飲む方の気持ちが本当にわかります。ちなみに現在はほぼお酒を飲まない生活を送っています。（１年の中で何回飲んだかを数えられる程度）飲み会もノンアルコールで平気という以前の自分なら想像もつかない生活になりました。なぜこの生活になったのかそれは食事に由来するところが大きいです。今回は自分の経験と分子栄養学の話をまぜながらお酒を止める（もしくは減らす）生活のポイントを3つにまとめてみました。①三食ご飯を食べるお酒を飲む人は飲む前にごはん（炭水化物）を食べないことが多いですね。「美味しくお酒を飲みたいからごはんは食べない」なんて話も聞きます。（わかります）これを血糖値の面からみると空腹（低血糖）→お酒（血糖値上昇）という構図が見えてきます。血糖値は血液中の糖の値のことです。糖はぶどう糖（グルコース）で、全身の細胞のエネルギー源です。食後しばらく経つとグルコースが減って血糖値が下がってきて空腹を感じます。お酒を飲むと血糖値が上がり、美味しさも強く感じるので、あえて低血糖の状態を作って飲む人が多いように感じます。通常血糖値が下がると副腎から出るホルモンのコルチゾールが血糖値を維持してくれます。（他にもアドレナリンとかグルカゴンとかいろんなホルモンが血糖を上げます）このコルチゾールはストレスに対抗したり体内時計を整える仕事もしていてとっても働き者のホルモンです。ストレスや生活の乱れが続くと、コルチゾールを出す脳のシステムが段々疲労してきてコルチゾールの分泌がうまくできなくなってきます。この状態を「副腎疲労」と呼びます。副腎疲労になるとコルチゾールがうまく働かないので血糖値が維持しにくくなり、低血糖になりやすくなります。全身のエネルギーである糖が減るのですから、疲れ、眠気、頭痛、頭が働かない、精神的に不安定になる、などの症状が出てきます。これらの症状を低血糖症状と呼びます。ところで皆さんはどんな時にお酒を飲みますか？楽しい時ばかりならいいですが中には辛い時、忘れたいことがある時、気持ちを盛り上げたい時にアルコールの力を借りることもあるのではないでしょうか。低血糖症状があって心身ともに辛い時、アルコールの力を借りると一時的に忘れることができるのでとても魅力的なんですよね。（わかります）残業があって、ストレスがあって、食事も乱れている時、アルコールに手が伸びることも多いと思います。そしてお酒をよりおいしく飲むためにごはんを食べず（低血糖）お酒を飲む（血糖値を上げる）という図式が加速します。本来ごはんで補給するぶどう糖をお酒で補おうとするのですね。これが続くと副腎疲労が加速し、疲労感が取れない悪循環となってしまいます。そこで患者さんでお酒がやめられない、と言う人には「飲む前にごはんを食べるようにしてください」と話します。この時、ポイントは炭水化物（ごはん）をふだん食べている量食べる事。（一口だけ、とかではなく）お酒を止めることを意識するより、そもそも下がっている血糖値を上げることで飲酒量の減少を狙えるからです。血糖値が安定すると、飲んだとしてもそれほど量を必要としなくなる場合が多いです。（私は三食食べるようになった時、これまでのアルコール欲求が嘘のように減りました。）長くなったので続きは次回に書きます。
29Jun
- 安定感のある大人に必要な栄養
  安定感のある人って素敵ですよね。いつも穏やかで落ち着きのある大人。この人なら大丈夫と思える揺らぎのない人。そんな人になるために大切なセロトニンについてのお話です。神経伝達物質のセロトニンは脳の働きを活発にするホルモンです。心や自律神経のバランスをとる働きがあり精神の安定やリラックスには欠かせません。痛みを緩和する働きもあります。落ち着きや平常心を保つ別名「幸せホルモン」。セロトニンの不足がうつ病の原因の4割ほどを占めるというデータもあるそうです。このセロトニンはトリプトファンというアミノ酸から作られます。トリプトファンは体内で合成できない必須アミノ酸のひとつ。卵や大豆製品などに多く含まれます。じゃあ毎日卵や大豆製品を食べたらセロトニンがじゃんじゃんできて毎日ハッピーじゃない？ところがそれを滞らせてしまうものがあります。それが炎症です。体内に何らかの炎症があるとトリプトファンからセロトニンへの代謝が妨げられキノリン酸という物質に変換されます。キノリン酸は神経毒性が報告されています。ビタミンB6が不足しているとキノリン酸のまま体内に溜まりやすくなります。炎症とは体がダメージを防御しようと働く事。風邪を引いて熱が出るのはウイルスの働きを弱めるための体の防御反応ですね。炎症がある事で白血球が増えてウイルスに対抗しやすくなります。しかし歯周病や脂肪肝など何らかの炎症があるとトリプトファンからセロトニンへの変換がうまくいかずセロトニン不足を招きやすくなります。まとめ安定感のある大人は食事と炎症を起こさない生活から
09Jun
- 北海道産アスパラ祭りの晩ごはん
  晩ごはん#アスパラの豚肉巻き#ホワイトアスパラのカレーマヨ和え実家から送られてきたアスパラでアスパラ祭り包丁と同じ背丈なのに根元まで柔らかくて瑞々しくて美味しい！新鮮なうちに食べたいので贅沢にアスパラ尽くしの晩ごはんです疲労回復にいいアミノ酸のアスパラギン酸が豊富なアスパラアスパラギン酸の名前の由来にもなっているそう脂溶性ビタミンのAやEも含まれるので油と相性がいいのも頷けますカレーマヨは亜麻仁油で作りましたよ噛むとアスパラからじゅわっと旨みが飛び出します清々しいアスパラの香りホワイトアスパラは硬めにゆでると程よい歯応えも楽しめておいしー梅雨のじめじめをだしてくれる利尿作用のお豆も添えますか梅や枇杷のお裾分けを頂く6月友人達と梅ジュースの作り方で盛り上がりました今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように🍀
17Apr
- 北海道で珍しい掘り立て孟宗竹
  実家ごはん帰省してました帰省の2日前に掘り立てたけのこを頂くサプライズ生のまま食べてもえぐみがなくほんのり甘みも感じます北海道は孟宗竹がほぼ生えないのでお土産に持参することにすっきりしたおいしさにみんな大喜びでした本州から空輸後下茹でするのとは違いますねー実家ではごはん作りと掃除や片付けお墓参りや友達とのお茶などみんなとゆっくり過ごせましたまだ桜が咲かない北海道はふきのとうや福寿草を楽しめる季節エゾムラサキツツジも咲き始めていましたよ咲きはじめのコブシを見に来た友人と花が上を向いてるのを確認し今年は豊作だねーと喜び合いました美味しいお豆やお芋が今年も育ちますように今日もごちそうさまでした皆様の一日がより良いものでありますように
04Apr
- 鍵善良房さんのくずきり
  外おやつ#鍵善良房のくずきり京都で食べてみたかった鍵善良房(かぎぜんよしふさ)さんのくずきり八坂神社の参道沿い祇園四条駅の側にある江戸時代から続くお店です芝居小屋が多かった祇園は仕出し文化がありお菓子屋さんも器やお茶のお道具などを揃える事が増えていったそうこちらは文化人が集うお店となり店内には武者小路実篤が書いた屋号も飾られています(写真忘れましたー)お重のような器で出されるくずきりは黒蜜と白蜜が選べます氷水に入った葛を別に盛られた蜜につけて食べる食べ方です。黒蜜のコクのある甘さをのどごしのいいくずきりがすっきり受け止めます後味も爽やかでおいしい！旦那さんが頼んだぷるぷるのわらび餅もとてもきれいでおいしい白蜜もあっさりしていておすすめですよ、とお店の方最初に出てくる菊寿糖のはかない口溶けにうっとり阿波の貴重な和三盆を使い江戸時代から続く製法で3ヶ月かけて作られているそうです今ではお馴染みの和三盆を使ったお干菓子はこのお店が発祥のようです花見小道を抜けて向かった高台寺では枝垂れ桜が満開でした秀吉の正室ねね様が晩年過ごされたという高台寺ねね様の台所に通じた道に残る台所門もくぐれましたお料理が上手になるそうですよ今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように
03Apr
- ぎをん権兵衛さんの鶏なんば
  外ごはん#権兵衛の鶏なんば祇園四条駅近くの権兵衛さん蕎麦、うどん、丼の専門店です期間限定の鴨なんばが売り切れていたので鶏なんばを注文南蛮を関西ではなんばと読むのだそうですね南蛮は異国のお料理の意味ではなく大阪の難波ネギが由来でねぎを使っているから、と言う説もあるよう九条ねぎなのが京都を感じますおそばは白く、お出汁も色が薄め少しとろみのついたお出汁が体を温めてくれます関東ならにゅうめんのお出汁になるような味わいおつゆも飲み干したくなる美味しさです旦那さんが頼んだしっぽくこれは関東で言うおかめそばなんだとか卵焼きやかまぼこ、筍と具沢山です椎茸がふっくらぷりぷりでおいしー予約を受け付けてないので少し並びましたが回転が早いのですぐ入れました今回食べてませんが卵がとろとろで人気の親子丼は京都1との呼び声も高い名店ですこの日伺った東福寺名勝庭園は八相の庭と命名されておりお釈迦さまの生涯の八つの出来事に因んでいるのだとか禅宗の僧侶の住居である方丈は名園が多く東西南北に庭園があるのは東福寺の方丈だけなのだそうですよ枯山水って水がないのに動きを感じるのが不思議ですね市松模様の敷石も素敵紅葉の名所として有名な通天橋こちらの楓はその昔宗から伝わった唐楓なのだとか春は新緑の準備中でした今度は秋にも来てみたいな今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように
26Mar
- 京都のまんぼ焼き
  外ごはん#まんぼ焼き京都で食べてみたかったまんぼ焼き旅行中はGFCFフリー(ややこしい)の我が家です京都のお好み焼きはべた焼きという生地にキャベツやホルモン、天かすを乗せたものなのだとかこのべた焼きに麺が加わったまんぼ焼きこちらはまんぼ焼き発祥のお店だそうです麺はうどんと蕎麦の2種類ソースは甘口、甘辛、辛口卵は生、半熟、よく焼きカスタマイズは無限大ですよ初めてなので人気という甘辛ソースをチョイス麺は珍しいうどんをお試しご主人の華麗なこて捌きに見惚れながら出来上がりを待ちますソースの香りがお腹を刺激しますねパリッと焼けた生地は具の風味がまとまって一口ごとに味わいが変わります甘辛のソースが後味を引き締めておいしーうどんのもちもちが加わり食べ応えも満点紅生姜やたくあんもいい仕事してますね〜蕎麦の方も細麺のパリパリとコシが美味しいソースの甘さと辛さのコントラストや味の複雑さで飽きずに最後まで一気に食べてしまいました時間をかけて焼くまんぼ焼きお店の方は最初から最後までお待たせしますが大丈夫ですかお待たせしてすいません、と時間を気にされていました京都の方のおもてなしに寛いだ時間を過ごせました今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように
24Mar
- 京料理かじと二条城のライティング
  外ごはん#京料理かじ侍ジャパン世界一おめでとうございます㊗️ラストも最高でしたねー京都の夜は二条城近くの京料理かじさんへビブグルマンにも選ばれたお店ですがお手頃なお値段で京料理を楽しめるのがありがたいほたるいかやたけのこなど春の味覚を楽しめました豆乳を葛で固めた豆乳どうふのお椀はとろみのついた鰹出汁がしっかり味わえるお品控えめな味付けととろみがお出汁の旨みを最大限に引き出しおいしーうっとりするお味でした締めに出てきたはったい粉のアイスが絶品お砂糖は和三盆かしら？素朴でコクのある上品な甘みが最高でした旅行に行くと食べすぎるので品数少なめのコースが丁度いいですね二条城では夜桜のライティング怪しい美しさに心が奪われましたお堀に映るプロジェクションマッピングも綺麗だわ〜4月中旬までやっているそうです今日もごちそう様でした皆様の1日がより良いものでありますように
22Mar
- 北野天満宮の粟餅所澤屋さん
  外おやつ#粟餅京都へ北野天満宮近くの澤屋さんで粟餅を頂きました栗原はるみさんが雑誌でご紹介されていた澤屋さん創業1682年となんと300年以上続く老舗食べログ100名店常連のお店です注文を受けてから用意する粟餅はほんのり温かく柔らかい細長いきなこもちと丸いこしあんのおもちが頂けますこちらはあんこ餅2個の白梅少し量の多い紅梅もあります控えめな甘さの上品なあんこがとってもおいしい粘りが少ない口溶けのよいお餅からはぷちぷちした粟の食感がします栽培農家さんが減っていると言う粟米のお餅と違う歯切れの良い食感です食物繊維とミネラルが豊富な粟の貴重なお餅が頂けて嬉しい昔はお米のお餅より身近だったのかしらこの日はお客さんが多かったそうで夕方お邪魔した後すぐ売り切れていました行かれる方はお早めにー賞味期限は当日中です北野天満宮は散りかけの梅と咲き始めの桜が見られる季節境内のあちこちにいる牛の像は菅原道真公が丑の年丑の日丑の刻に生まれた事や牛を愛でられていた事などに因んでいると神社の方が教えて下さいました江戸時代も天神様詣の帰りに粟餅をいただいたんでしょうね今日もごちそう様でした皆様の1日がより良いものでありますように
19Mar
- 料理教室の卒業式
  お昼ごはん#ふかし芋#ボーンブロスと大根のスープ簡単お昼日によってはまだ温かいものがおいしいですね先日お料理教室が無事終わりました毎週通って一年間卒業の日はめったに泣かないというカリスマの先生が涙を浮かべいいクラスだったと話され先生とハグする生徒さんが続出していました以前はワーカホリックな所があった私教室で色んな方達を見て効率が全てではないのだと歩幅を緩められたのも大きな収穫でした終わった後みんなでお茶をする放課後が楽しかったなーお料理のレシピ以外の学びもとても多かったお教室病を治すことより生をよりよくすることを主軸に置く思考法は料理のカテゴリーを超え様々な健康法に共通するように感じます今分子栄養学のクリニックでお仕事をしているのですが教わったことを今後のカウンセリングにも活かしていきたいな通わせてくれた夫にも感謝感謝今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように😊
04Mar
- ケーキ寿司でひなまつり
  晩ごはん#ひなまつり寿司#はまぐりのお吸い物#サラダ春菊としらすのサラダお料理教室のレシピをもとに我が家もひな祭りごはん1人分ずつにアレンジしたケーキ寿司にサラダえびを乗せましたサラダ春菊は友人に教わった野菜春菊より苦味が少なく生食に向いてます葉も柔らかいのが特徴もりもり食べやすいのでもっと作っても良かったかしらー生の青菜を食べる時気になるのがシュウ酸ですが春菊はほうれん草の4%ほどの含有量なのだそうシュウ酸は摂りすぎるとミネラルの吸収阻害や尿路結石の原因になりますねお吸い物にもサラダ春菊をぱらりえぐみが少ないのではまぐりの味を邪魔せずおいしー春の香りが鼻に抜けますお寿司の菜の花とサラダの春菊外では梅の花が満開になっていましたよ他にもレシピを再現した友人と写真を見せながら盛り上がった夜でした今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように😊
03Mar
- #ひなまつりに食べるのは
  お昼ごはん#ひな祭り料理料理教室の研究発表が終わりました私たちの班は発表が3月初めの時期だったためおひなまつりがテーマ家で手軽にできる行事食を目指しましたひな祭りといえばはまぐりのお吸い物美味しいはまぐりは値段もお高めです天然の予算内のものを探しに築地のお店をまわりやっと見つけたお手頃なものを発注しました三重から長旅をしてきたはまぐりは砂出しの塩水につけると勢いよく水を吐き出し始めますあーやれやれーとか言ってるのかしら仕事明けのビールを飲むお父さんのようでした当日築地で仕入れたことを担当さんが発表すると教室の皆様も大喜びお出汁もしっかり出て美味しいお吸い物が頂けましたよ先生から味付けや盛り付けなどご教授頂きとても勉強になりました大御所の先生に綺麗でバランスもいいし量もちょうどいいね、と褒めて頂き同じ班のみんなで大喜び社長に築地を廻って探したことを褒められ目頭がじわり同じ班のみんなで何度もLINEで話し合いをし試作や打ち合わせで情報交換クラスの皆がその苦労を知っているから当日はお互い協力しながら温かい空気の中お料理を作ることができて本当に良かったです説明がわかりやすかった班の連携がスムーズで戸惑いがなかった家でも作ってみたいなどなど嬉しい声を聞けましたはまぐりの殻やお雛様の箸置きを持って帰ってくださる方もいてうれしー終わった後は早く寝ましたー今日もごちそうさまでした皆様素敵なひな祭りをお過ごし下さい😊
25Feb
- くわい初めと生めかぶ
  晩ごはん#さばみそ#くわいの煮物#水菜とめかぶの梅酢和え#野菜スープ#五分づきもち麦入りごはんお正月に見かけるくわい芽が出てることからめでたいとか食べると芽が出る、などにかけてるんだそうですね一度調理してみたかったので先日初購入皮を剥いたら目のところを短くして煮物に皮の部分は脂で揚げ焼きするとさくさくのスナック風になりおいしいですちょこんと飛び出た芽が可愛らしい見た目ほくほくでほんのり苦味がありおいしーれんこんと里芋の間のような食感かな4枚目は友人にもらった今が旬の生めかぶめかぶはわかめの根本の部分硬いので茹でて細かくして頂きます茎とひだの部分を分けて茹でると鮮やかな緑に茎の部分は炒めてもおいしいですよ水菜と梅酢が絡んでさっぱりした一品になりました水溶性食物繊維のフコイダンが豊富なめかぶは免疫を高めたり肝機能の改善などが期待できます今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように😊
23Feb
- 豆腐白玉で晩ごはん
  晩ごはん#豆腐白玉のごまだれ#かぶのポトフごはんがない時お餅もない時白玉をごはんにしてみた晩ごはん白玉はお豆腐で作ると滑らかで美味しいですよね水の代わりに豆腐と白玉粉を合わせるだけお料理教室で習ったもち玄米粉も入れたレシピは弾力も出ておいしいです茹でて浮いたら冷水にとって生地をひきしめますごまだれはらかんか顆粒を水で溶いてねりごまを加えたものらかんか顆粒は黒砂糖に近い風味なので黒みつ風の味になりますごまのコクとよく合いおいしーこれで糖質ゼロなのはありがたいきなこと豆腐でたんぱく質がプラスできるのも嬉しいですね白玉好きの旦那さん食卓を見て目の色が変わりました糖質の多いもち菓子食べたい時は精製糖質を抑えて主食として食べるのも手ですねもっと食べられるよ、と旦那さん今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように😊【らかんか顆粒500g】羅漢果顆粒 (ラカンカ)500g【羅漢果顆粒】楽天市場2,592円
20Feb
- お魚料理を増やすコツ
  晩ごはん#十割そば#にしんの煮付け#ねぎの醤油焼き#ちぢみほうれん草のソテーごはんがないー慌ててお蕎麦を茹でた晩ごはん旬のにしんは美味しくてお得な嬉しい食材脂が乗っているので煮付けにすると煮汁にコクがありとても美味しいですね先日お魚を食べる回数を増やすにはどうしたらいいですかと質問を受けました魚を食べない人の理由は調理がちょっとめんどくさい家族が好きじゃない高いなどが大抵当てはまる気がします調理のめんどくささは恐らく買ってからの下拵えが大きいお話を聞くとパックごと冷凍されているそう私も昔そうでしたー冷凍する前にトレイと中の紙を外して包装のラップだけで包み直すと名前と日付がついた状態になり使いやすくなります熱伝導のいいステンレスの薄型バットなどに並べて冷凍すると美味しく冷凍しやすいですもっと出来る方は下味をつけて冷凍がおすすめ塩麹や醤油麹、塩レモンなどを塗ってフリーザーバックに入れておけばあとは焼くだけの冷凍食品が完成解凍も流水ですぐできます塩やハーブ、にんにく、生姜、カレー粉などお好みの下味でどうぞ味噌だけでも美味しいですよ魚に多いオメガ3脂肪酸は炎症を抑え　細胞膜を柔らかくして解毒や神経伝達物質の働きをスムーズにしてくれます安くて美味しいにしんもオメガ3脂肪酸がたっぷりとれますよ今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように😊
18Feb
- お料理教室のお祝いメニュー
  お昼ごはん#料理教室のレシピ先日のお料理教室のメニューこの日が最後の課程でお祝いメニューを頂きました簡単に出来るお赤飯やお団子などおめでたいお料理ばかりでとても美味しく頂きました宝袋の干し椎茸を具に入れ忘れたうちの班仕方ないので煮汁に入れたら煮えたか確認した先生が袋が破れて椎茸が出てるわ！と心配そう失礼いたしましたこの後研究発表が始まります皆話題はそのことばかりうちのクラスは研究科への進級を全員が希望しました異例の進級率(大抵人数が減るそう)らしく先生たちに驚かれました家族との仲が良くなった人お弁当を作るようになった人おせちを初めて作った人お料理を通して生活が変化していくのをみんなでおしゃべりしながら共有してきて楽しかったなー今後の活動に活かしていきたい貴重な時間を過ごせました先日インスタのストーリーにあげたつまみ細工のかんざしをお孫さんの多い先生に差し上げたらカリスマ講師の大先生がわーきれい、と身につけて下さいました嬉しー先生とってもかわいらしかった私も誰かの門出の日にお赤飯でお祝いしてあげよう笑顔の時間に感謝です今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように😊
17Feb
- 1日で完成する塩レモン
  晩ごはん#さわらの塩レモン焼き#ほうれん草の花えび和え#野菜スープ#玄米もち国産のマイヤーズレモンが余っていたので塩レモンにしましたレモンは皮をよく洗ってみじん切りにしますレモンの10〜20%の塩を測りレモンと交互に重ねて時々振りながら常温に置いておけば完成みじん切りだと1日で塩レモンが完成降るので密閉容器に入れて下さいね今が旬の脂がのった鰆を塩レモンとギーでソテー脂をさっぱりまとめてくれるレモンの香り食べやすくておいしー唾液の分泌を促進してくれるレモンは消化の弱い方にもおすすめです余った果物はジャムも美味しいですがあまり消費しない我が家塩レモンはありがたいですねカンジダ除菌中の方も使える便利レシピです今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように😊
15Feb
- ご利益の詰まった納豆
  朝ごはん#芝崎納豆#アジの骨せんべい#いつもの常備菜神田明神参道脇の天野屋さんで購入した芝崎納豆大粒で食べ応え満点です神田明神は1200年前武蔵の芝崎村に建立されたそうですその側に建てられた芝崎道場(現在はお寺になっている)で出されていたお豆の料理が前身だとか金含豆(こんがんず)という名のお料理がどんなものか興味があったけど調べても金時豆しか出てこない。。寒暑忍耐の修行に提供されたと書かれているので保存性が高く滋養に富んだものだったのかしらその製法を今も守って作られているという芝崎納豆富貴延寿のご効能が頂けそうでとてもありがたいです一パックにたっぷり160gお豆がふっくら柔らかくて美味しい先人のお知恵が詰まったお料理を頂きいい一日が迎えられそうな気がしてきました今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように😊
14Feb
- #おすすめのチョコレシピ　いっぱい食べたい方へ
  おやつ#おからチョコケーキバレンタインのおうちおやつおからカステラで作ったチョコケーキですバレンタインやクリスマス前は美味しそうなお菓子の写真にわくわくしますねどれも美味しそうなのでどんなのがいい？と旦那さんに質問したらなんでもいいいっぱい食べられるのがいいなというお答えそれじゃあ低糖質でコスパのいいケーキにしますかーおからカステラは大人の栄養スクールさんで公開しているレシピをココアを入れてアレンジしたもの今回はラカントではなく甜菜糖で作りましたhttps://eiyou-counseling.net/category/category-39/category-79おやつのレシピ | 大人の栄養スクールeiyou-counseling.net甘さが控えめの生地なので湯煎で溶かしたチョコをコーティングして刻んだナッツを添えましたチョコは先日買ったステラチョコレートのオレンジフェアトレードのオーガニックです甜菜糖とチョコを使っているけど小麦や米粉を使用していないため糖質は4個で10gほどこれならぱくぱく食べれますねおいしいねーと旦那さんショコラティエのチョコじゃないけど喜んでくれて良かったココアの分生地が重くなったので水分を足せばよかったかな家にあるものでできるのでいつでも作れますね余ったのは明日以降のお楽しみです今日もごちそうさまでした皆様の1日がより良いものでありますように😊

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