会合

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　さて、過日、万障《ばんしょう》繰り合わせて参加するようにとの会合が御座《ござ》いましたので已《や》むを得《え》ず、お菓子を持って参りました。前回は１４人位の参加のようなので、１８個のぉ菓子を用意しました。事前に店のホーム・ページ（英語：home page）で調べて、商品を決めてから買い物に行きました。暑いですので、やはり決めていた、店員からもさっぱりしていると言われた檸檬(レモン)の羊羹《ようかん》に致しました。フルーツ・ゼリー（英語：fruit jelly）の方《ほう》がいいと思われましたが、適当な商品がありませんでした。以前、某・本山の総務が「初恋は檸檬(レモン)の味」と話していたのを思い出しました。１８人分の菓子を購入するときに、一旦、この店員が箱に詰めました。その店員によりますと、箱が大き過ぎて間(あいだ)が空(あ)くので、２段重《がさ》ねがいいとのことでした。１段が９個になってもいいのですか、と訊《き》きましたら、全部で１８個だからとのことでした。箱代は４１５円とのことでした。

　後《あと》で考えましたが、箱に詰めたときに間(あいだ)が空(あ)くということは、移動するとぉ菓子がズレるということか、と思われました。

２段重《がさ》ね

　その店員から、熨斗(のし)のことにつきまして尋ねられました。立秋前ですので、「暑中見舞い」にするか、前述の店のホーム・ページで見た「粗菓」にするかを考えました。以前、すなわち、十二支(じゅうにし)で２周して今年と同じ未《ひつじ》年の約２４年前、父親からは「粗品」にするように言われたことがあります。御承知のように、「粗品」に近いのは「粗菓」で御座《ござ》いますね。この両者を提示致しました。すると、この店員によりますと、今の時期は「暑中見舞い」だろうとのことでした。店のホーム・ページには書かれているものの、自分の店の商品は、「『粗菓』では・・・」という自負が、その店員に心理的に働いたのかもしれません。更に、内熨斗(のし)にするか、外熨斗(のし)にするか訊《き》かれました。内熨斗(のし)と外熨斗(のし)の比率は半々とのことでした。会合の参加者はアグレッシブ（英語：aggressive）な方々(かたがた)が多いので、考えました。最終的には、本来、日本人は奥ゆかしいので、内熨斗(のし)にしました。そして、会合に持って行きました。

　会合の最後、皆でぉ菓子を食べる前に失礼して帰宅致しましたので、お菓子の感想は聞けず、記させて頂けませんでした。但し、後(あと)になって母親に話しましたら、誠に有り難いことに、よかっただろうとのことで同意してくれました。

　ときに、自宅が商売をしていましたので、食事は家族バラバラで、子供のときから食事は一人でした。姉はそれが嫌で、結婚したら家族団欒(だんらん)で食べるとのことでした。

　去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログの下段に記させて頂きましたように、昨年の10月9日(木)の時点で、二十三年間、菜食致しております。菜食になりましたら、完全に一人の食事になりました。

　ところで、昨日、一日のおかず（菜食）は、

　まず、市販の、生姜《しょうが》の酢漬けです。因(ちな)みに、去る6月18日(木)の「旬(しゅん)」のブログに、旬《しゅん》のことを記させて頂きました。生姜《しょうが》の旬《しゅん》は、今頃、すなわち、6～8月です。更に、旬《しゅん》に関しましては、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且《なおか》つ美味《おい》しく食べる工夫《くふう》（食事療法）」のブログの中段やや上に、

「（前略）新鮮な材料や旬《しゅん》のものを用いて（後略）」と記させて頂きました。

　また、生姜《しょうが》のことは、同じく去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且《なおか》つ美味《おい》しく食べる工夫（食事療法）」のブログの中段に、

「（前略）３．香りのある野菜（紫蘇《しそ》の葉、茗荷《みょうが》、三つ葉、パセリ、セロリ、そして、葱(ねぎ)など）、生姜《しょうが》、胡麻《ごま》、そして、海苔(のり)などの風味を利用する。（後略）」と記させて頂きました。および、去る10月16日(木) の「身土不二《しんどふじ》」のブログの中段やや上に、生姜《しょうが》のことを記させて頂きました。

　ならびに、去る10月24日(金) の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログで、「お酢も【百薬の長】です」とぉ伝え申し上げました。なお、前述の、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且《なおか》つ美味《おい》しく食べる工夫《くふう》（食事療法）」のブログの下段に、

「（前略）このコメント２で、上記の１１．の項目に関しまして、『少塩多酢』、そして、前述の『お酢も【百薬の長】』とのことに、触れさせて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

生姜《しょうが》の酢漬け

《》

　そして、市販の、赤蕪《あかかぶ》の酢漬けです。

赤蕪《あかかぶ》の酢漬け

　また、枝豆です。因(ちな)みに、前述の、去る6月18日(木)の「旬(しゅん)」のブログでぉ伝え申し上げましたように、枝豆の旬《しゅん》も、今頃、すなわち、6～8月です。

　ならびに、去る11月6日(木)の「イソフラボン」のブログでぉ伝え申し上げましたように、枝豆（大豆）にはイソフラボン（フラボノイド[よく御承知のポリフェノールと呼ばれる、より大きな化合物のグループの仲間。]の一種）が含まれています。かつてはよく、イソフラボンにはエストロゲン（女性ホルモン）様の作用がある、と言われ、植物性エストロゲンと呼ばれてきました。

　および、枝豆（大豆）にはレシチン（英語：lecithin）が含まれていて、「生体の細胞膜の原料」になります。

枝豆

　および、人参《にんじん》、がんもどき、蕪《かぶ》、そして、その葉の煮物です。因《ちな》みに、去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログで、「（前略）人参(にんじん)は皮を剝《む》かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、去る7月12日(日)の「柴漬け」のブログの中段やや上に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログのコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御賛同《さんどう》頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

　また、去る12月19日(金)の「蕪《かぶ》」のブログで記させて頂きましたように、蕪《かぶ》は生長（植物の場合はこの漢字を使うとのことです）が速いとされています。有益な野菜ですね。更に、去る4月21日(火)の「蕪《かぶ》の葉」のブログの上段に、

「（前略）去る10月21日(火)の『バランス良くまるごと』のブログの中段に、『（前略）葉、茎、そして、根といったすべての部分、すなわち、まるごと摂取《と》るといいとされています。例(たと)えば、大根でしたら、勿論《もちろん》、根、そして、葉も摂取《と》るということです。（後略）』と記させて頂きました。蕪《かぶ》も同様で御座《ござ》いますね。（後略）」と記させて頂きました。

がんもどき

　最後に、昆布《こんぶ》と椎茸《しいたけ》のダシによります、大根、そして、葱《ねぎ》の味噌汁です。因《ちな》みに、昆布《こんぶ》のことは、前述の、去る10月24日(金)の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログの中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に、
「（前略）昆布《こんぶ》やわかめなどの海藻《かいそう》類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。更に、食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干《ぼ》し大根（昨日のおかず）」のブログの中段でも記させて頂きました。

　および、椎茸《しいたけ》のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログの中段やや上に記させて頂きました。

　そして、去る4月19日(日)の「なすび」のブログの中段に、

「（前略）去る3月24日(火)の『茄子(なす)の違い』のブログの中段に、茄子(なす)の話を記させて頂きました。また、去る4月1日(水)の『アントシアニン』のブログに、茄子(なす)にはアントシアニンが含まれていると記させて頂きました。更に、去る4月17日(金)の『炒り煮』のブログの中段に、『（前略）茄子(なす)は皮を剝《む》かないで調理するとのことです。こうすれば、茄子(なす)の皮に含まれているアントシアニンというポリ・フェノール（抗酸化物質）を摂取《と》ることが出来ますね。（後略）』と記させて頂きました。それから、去る1月1日(木)の『謹んで新年の御祝詞を申し上げます。(^O^)』のブログの上段やや下に、・・・（後略）」と記させて頂きました。

　ならびに、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログの中段に詳細に記させて頂きましたように、葱《ねぎ》にはアリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）が含まれています。

　ところで、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る4月8日(水)の「南瓜《かぼちゃ》」のブログの中段以降に記させて頂きました。なお、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログの中段やや下に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログの中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂《たましい》の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

味噌汁

　同居している両親は、と以前、訊《き》かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。

　前述の、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログに記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。

　あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民《しょみん》的にスーパー・マーケットで購入して来ます。

　御承知のように、玄米の糠《ぬか》には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログでぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログの上段から中段に掛《か》けてでも記させて頂きました。

　また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログに記させて頂きました。更に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）」という成分が多く含まれています。因(ちな)みに、「アリシン（硫化アリル）」は、葱《ねぎ》類に共通して含まれています。玉葱《たまねぎ》に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）」を効果的に摂取《と》るための調理法は、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログに記させて頂きました。

　それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因(ちな)みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子《なす》」のブログに記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に記させて頂きました。

玄米御飯

　玄米の食べ方《かた》につきましては、去る11月17日(月)の「黒胡麻(ごま)」のブログで記させて頂きました。また、玄米の炊《た》き方《かた》につきましては、去る11月26日(水)の「蕗《フキ》」のブログに記させて頂きました。

　本日も、最後迄(まで)ぉ読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^）