こんにちは
横浜市都筑区 パンとお菓子の教室プティボヌール
しあわせ酒種パンマスター
もりやまひろみです♪
これが私のパン作りの始まり・・・♪
懐かしすぎる～
もう３０年くらい前。 今は５歳の子を持つパパになった長男と・・
若かりし頃の私とパパ。（笑）
今週は
お教室の先生に向けて
私からのメッセージを６回にわたりお届けしています♪
酒種酵母が気になってる先生に
ぜひ読んで欲しいです
【第1回】
「酒種酵母のレッスン、はじめてみたいけど…」そんな先生へ
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なぜ今、酒種酵母なのか？
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イーストだけでは物足りない生徒さんが増えてきた
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自分が学び直すことで、教室の新しい柱に
【第2回】
市販の酵母じゃダメなの？ “自家製で伝える価値”とは
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生徒さんが「安心」「安全」を求めている理由
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酒種酵母は、食育・家庭の健康にもつながる
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教室が“選ばれる理由”になる
【第3回】
実は…「種継ぎが続けられない」の声が一番多い？その理由とサポート法
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教室で伝える上での一番の壁は“日常化”
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続けやすい仕組み（スケジュール感・管理）を教えられるかがカギ
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自分自身も“続けられる”ことが強みになる
【第4回】
「自分で起こした酵母で焼けた！」生徒さんの感動が、先生の宝物になる理由
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生徒さんの「感動体験」は、講師のやりがいそのもの
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焼けるたびに自信が増す → 教室の継続率アップ
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教室で伝えることで、自分の理解も深まる
【第5回】
オンラインだからこそ届けられる、“酒種のある暮らし”
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オンラインの可能性と教室の広がり
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生徒の暮らしに寄り添える“動画講座”の価値
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「忙しいママにも届けたい」と思えた瞬間の話
【第6回】
「これから酒種酵母を教えたい」そんな先生へ。私からのメッセージ
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自分が最初に酒種と出会ったときの気持ち
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3年続いている講座の背景にある「生徒さんの声」
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教えることは、伝えること。伝えることは、つながること。
のラインナップでお届けします＾＾
楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです♪
それでは～
本日は最終回をお届けしますね
「これから酒種酵母を教えたい」そんな先生へ
コロナ禍で対面レッスンがストップした時、
教室が出来ない。
いつまでこんな状態が続くの？
収入がなくなった・・。
これからどうしよう
ひとを家に呼ぶのは心配だけど、割り切ってやっちゃおうかな。
他のお教室の先生たちからの声が聞こえてきました
でも、私には
オンラインレッスンがあったから・・
対面レッスンが１年近くちゃんと出来なくても
（復活出来た～と思ったら、すぐにまた緊急事態宣言が出たりしてたね
）
私の中で焦りは無かったんです。
JSA（日本サロネーゼ協会）のいろんなレッスンを
オンラインでさせてもらっていたけど
可愛いパン、デザインが楽しいクロワッサン、フラワーケーキ、
練り切り、ラテアート、アイシングクッキー、石鹸
いろんなことをやって
全部楽しかったんだけど
やっぱり私は『美味しいパン。日常のパン』を教えたかった
だけど、
イーストのパン教室は、内容が忙しすぎて
オンライン化は物理的に無理。
（３時間でパン２種類とお菓子。のレッスンは～
捏ね、発酵、焼成、・・
いろんな工程全部が時間的にかぶるから
生徒さんがオーブン一台ではとても無理でした）
そして、普段教えているスクールのレシピではない
オリジナルレシピのパンを教えたとしても・・
見た目では違いも分からないよね？
みんなに誤解されたら嫌だな。
という迷いがあって
イーストのレッスンをオンラインですることが出来ませんでした。
そんな中で
酒種酵母との出会いは、私にとって特別なものでした。
最初は、なんとなく酒種にしたらどうなるんだろう？って
試してみたパン作りだったけど、
（その割に最初から講師コースを受講するって・・
ある意味本気？
）
試行錯誤の末、
ようやく美味しいと思える
酒種酵母のパンが焼けたときの感動は
今でも忘れられません。
イーストには無い味と香りに
「こんなに味わい深くて、体にも優しいパンが作れるんだ！」
と感激しました。
それから3年、教室を続けていく中で、
生徒さんたちの「美味しい！」の声や、
続けてくれている姿に励まされてきました。
教えることは、ただ技術を伝えることじゃなくて、
その楽しさや喜びを“つなげていく”ことなんだと思っています。
これから酒種酵母を教えたい先生にも、
ぜひこの素敵な魅力を伝えてほしい。
教えることで、自分もまた学び、成長できる。
酒種酵母と一緒に、
楽しいパン作りの輪が広がっていくことを願っています＾＾
これからも一緒にがんばりましょうね！
只今、酒種酵母のパンをまだ食べたことがない方や
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