こんにちは
横浜市都筑区 プティボヌール
らぶぱんです♪
２０２０年ラストを飾ったのは
学びの日。
クリスマスの２５日に～無事に点心アート認定講師になりました♡
２０２１年は、点心アートのレッスンも頑張っていきたいと思います♪
生地作りとっても簡単にできますよ＾＾
いろんな種類のレッスンも企画していきますので
認定講座も１dayレッスンも楽しめたらいいな～♡
お申込みはこちらから↓
さて、今回は認定講師講座のご紹介です♪
まずは・・日本サロネーゼ協会のHPをご紹介しますね
こちらに詳細などが載っていますので・・
ぜひご覧下さいね＾＾
（プティボヌールではオンラインにも対応しておりますが、お近くの先生に対面でレッスンを受けたいな～という方は、
協会HPでレッスン開講中のお教室の検索も出来ますよ♪）
そして、認定講座をご検討の方は
お申込み前に受講規約もお読みくださいね＾＾
あとから、思ってたのと違った～こんなはずじゃなかった～なんていう勘違いを防ぐために。。
お支払いの前。お申込み前にしっかり読んでくださいね♪
プティボヌールも、もちろんこちらの規約を遵守しております♡
さっ お待たせしました＾＾
点心アートの説明です♪
点心アートは、JSAの他の講座のように２時間×６回のレッスンではなく、
内容によって時間配分が変わっております。
６回のレッスン１２時間で終了。は、変わらないのですが・・
スケジュールを組む際には、お時間多少変わってきますのでチェックしておいてくださいね＾＾
講座の中では、伝統的な餃子の包み方を８種類習います＾＾
中は野菜たっぷり～の野菜餡
いろんなお味が毎回楽しめるのも、この講座のうれしいところ♪
復習では～
色を変えてカラフルに・・♪
お花畑も出来ます＾＾
かわいいでしょ～～♡
習ったら絶対にやってみたかったやつ！
講座ではうさぎ、犬、ひつじ、ライオン の４種類を作ります。
協会のインスタグラムに寄せて。。（笑）
お鍋にイン♪
いろんな作り方で表現できるようになるので～
アレンジすると、たくさんのどうぶつを作ることが出来るようになります♪
この子たちが一番人気かな＾＾
卒業製作も、この皮と中餡で・・作ることになります＾＾
1dayレッスンではまた違った包み方もご紹介♪
たれ耳ちゃんの作り方をご紹介します＾＾
はっきり言って可愛いです！！ （笑）
講座で習ったときの花シューマイ （笑）
少しずつ・・上達してるのが分るでしょうか～(^^ゞ
私が一番苦戦した成型です(^^ゞ
お花がちょっと難しい
たくさん練習して、上手に出来るコツをたっぷりとお伝え出来たら。。と思います♡
この中華おこわが美味しいです！手作りですよ～♪
本場では、シューマイの中身はお肉じゃなくっておこわなんですって～！
知らなかった。。
オンラインではご自身で作っておいてもらわないといけないのですが、
テキストはオールカラーの作り方写真付き。
とっても親切に一つ一つの工程の説明が入っていますので
安心してくださいね＾＾
お正月のおせちにもぴったりです♪
おせちにご飯もの少し欲しくないですか？
そんな時に、華やかに見えるしぴったりですよ～！
今年は私も中華おせちに初チャレンジしました♡
1dayレッスンでは、シューマイの皮に
日本ではオーソドックスなお肉たっぷりなシューマイ餡を包んで
こんな可愛い宝袋シューマイが登場です♪
（皮のレシピは講座とは別のレシピになっています＾＾）
透明の皮がもちもちでぷるんとした食感の水晶餃子
エビ蒸し餃子です♪（他の餃子は、「焼く、蒸す、ゆでる、揚げる」どの調理法でも美味しいのですが・・これは蒸すのがおすすめ！）
この皮は、ちょっと失敗しやすいらしいのですが～
ポイントをおさえれば全然OK！
私は失敗知らずです♪（原因が分かってるから～回避できるようにしっかりお伝えいたしますね＾＾）
生地もとっても扱いやすいので
成型も自由にいろんな形に作れます。
蒸しあがりの透明感を生かした形もいいですよね＾＾
講座の中ではまるで練りきりのような５つの成型を学びます。
練り切りアートの資格も持っているので
復習みたいで楽しかったです＾＾
１dayレッスンには～透明感を生かしたスワンもありますよ♪
（生地の配合も餡も別のレシピを使います）
可愛いでしょ～～♡
もちもちで伸びのいい皮なので～ひだをたっぷり寄せて本格的な小籠包も学べます。
でも～！JSAはそれでは終わりません＾＾
3色にしたカラフルな小籠包を作っちゃいましょ♡
練習しただけ上手になる！（笑）
初挑戦の時の写真を～記念に載せちゃうわたし。。(^^ゞ
一緒に上手になりましょ～！
蒸し小籠包もいいけど・・
底面がカリっとした焼き小籠包も超～おすすめです♪
じゅわ～っていうか、だーっとあふれて流れ出る肉汁がたまらないですよね＾＾
このジューシーな肉餡の作り方もしっかりと学んでいただけますよ！
点心と言えば、小籠包 をイメージする方も多いんじゃないかな？
これは～認定講座でしか登場しないので・・
小籠包好きな方は、認定講座がおすすめです＾＾
認定講座では、5種類の皮と餡（それぞれのレッスンが全部違う味になっています）
そして、認定講師になるとプレゼントレシピとして、上でご紹介している
アニマル餃子、宝袋シューマイ、スワン水晶餃子 の3つのレシピがもらえますので
合計8種類の皮と餡の作り方がマスターできます♪
いろんなのを作りたい方は～
ぜったいに認定講座がいいですよね♡
-
講座料金
-
79,200円（税抜価格72,000円）
- 材料・道具・テキスト代
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32,780円（税抜価格29,800円）
- 認定料
-
20,000円（税抜）(認定証・フリーレッスン用レシピ 3枚付き)
- 年会費
-
3,300円
最後になりました。
JSAの定番♪
講座の最終回は卒業製作です＾＾
レッスン１～５まで学んだ技術を用いて
オリジナルの餃子を３つ作ります。
（皮と餡はレッスン２のレシピを使用しますが、どんな形でも大丈夫ですよ＾＾）
私のテーマは「ゆめかわいい２０２１♡」
JSAではよく登場するユニコーンと虹 そして、2021年の干支であるうしさんをガーリーに作りました♪
講座を受講し始めてから1か月くらいかけて修了したので、
その間にいろいろ試作を繰り返しました＾＾
どんな色にしようかな～
形はどうしよう・・
大きさは？
最終的に、当日担当してくださった吉岡先生にもアドバイスをいただいたり～
その前の回を担当してくださった田中先生にもメッセージのやり取りでいろいろ教えていただいたり。。
大変お世話になりました
ちなみに～クリスマスが卒業なのでクリスマスの餃子も考えてたんですよ＾＾
でも、レッスンは来年になっちゃうので・・
今回はすぐにレッスンにつながるものを選びました。
クリスマスツリーは・・
秋以降にリリースさせていただきますね＾＾
というわけで～こちらのゆめかわいい２０２１ の餃子も♪
1dayレッスンが可能となります
ぜひ一緒に楽しみましょう
認定講座や1dayレッスンなどのお申込みやお問合せはお気軽にどうぞ＾＾
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