こんにちは
横浜市都筑区 パンとお菓子の教室プティボヌール
しあわせ酒種パンマスター
もりやまひろみです♪
これが私のパン作りの始まり・・・♪
懐かしすぎる～
もう３０年くらい前。 今は７歳の子を持つパパになった長男と・・
若かりし頃の私とパパ。（笑）
今週は
お教室の先生に向けて
私からのメッセージを６回にわたりお届けしています♪
酒種酵母が気になってる先生に
ぜひ読んで欲しいです
【第1回】
「酒種酵母のレッスン、はじめてみたいけど…」そんな先生へ
-
なぜ今、酒種酵母なのか？
-
イーストだけでは物足りない生徒さんが増えてきた
-
自分が学び直すことで、教室の新しい柱に
【第2回】
市販の酵母じゃダメなの？ “自家製で伝える価値”とは
-
生徒さんが「安心」「安全」を求めている理由
-
酒種酵母は、食育・家庭の健康にもつながる
-
教室が“選ばれる理由”になる
【第3回】
実は…「種継ぎが続けられない」の声が一番多い？その理由とサポート法
-
教室で伝える上での一番の壁は“日常化”
-
続けやすい仕組み（スケジュール感・管理）を教えられるかがカギ
-
自分自身も“続けられる”ことが強みになる
【第4回】
「自分で起こした酵母で焼けた！」生徒さんの感動が、先生の宝物になる理由
-
生徒さんの「感動体験」は、講師のやりがいそのもの
-
焼けるたびに自信が増す → 教室の継続率アップ
-
教室で伝えることで、自分の理解も深まる
【第5回】
オンラインだからこそ届けられる、“酒種のある暮らし”
-
オンラインの可能性と教室の広がり
-
生徒の暮らしに寄り添える“動画講座”の価値
-
「忙しいママにも届けたい」と思えた瞬間の話
【第6回】
「これから酒種酵母を教えたい」そんな先生へ。私からのメッセージ
-
自分が最初に酒種と出会ったときの気持ち
-
3年続いている講座の背景にある「生徒さんの声」
-
教えることは、伝えること。伝えることは、つながること。
のラインナップでお届けしました
さかのぼってお読みいただけたら嬉しいです💕
それでは～
本日は最終回をお届けしますね
「これから酒種酵母を教えたい」そんな先生へ
コロナ禍で対面レッスンがストップした時、
教室が出来ない。
いつまでこんな状態が続くの？
収入がなくなった・・。
これからどうしよう
ひとを家に呼ぶのは心配だけど、割り切ってやっちゃおうかな。
他のお教室の先生たちからの声が聞こえてきました
でも、私には
オンラインレッスンがあったから・・
対面レッスンが１年近くちゃんと出来なくても
（復活出来た～と思ったら、すぐにまた緊急事態宣言が出たりしてたね
）
私の中で焦りは無かったんです。
JSA（日本サロネーゼ協会）のいろんなレッスンを
オンラインでさせてもらっていたけど
可愛いパン、デザインが楽しいクロワッサン、フラワーケーキ、
練り切り、ラテアート、アイシングクッキー、石鹸
いろんなことをやって
全部楽しかったんだけど
やっぱり私は『美味しいパン。日常のパン』を教えたかった
だけど、
イーストのパン教室は、内容が忙しすぎて
オンライン化は物理的に無理。
（３時間でパン２種類とお菓子。のレッスンは～
捏ね、発酵、焼成、・・
いろんな工程全部が時間的にかぶるから
生徒さんがオーブン一台ではとても無理でした）
そして、普段教えているスクールのレシピではない
オリジナルレシピのパンを教えたとしても・・
見た目では違いも分からないよね？
みんなに誤解されたら嫌だな。
という迷いがあって
イーストのレッスンをオンラインですることが出来ませんでした。
そんな中で
酒種酵母との出会いは、私にとって特別なものでした。
最初は、なんとなく酒種にしたら私のパンはどうなるんだろう？って
習ってみたパン作りだったけど、
（その割に最初から講師養成コースを受講するって・・
ある意味本気？
）
試行錯誤の末、
ようやく美味しいと思える
酒種酵母のパンが焼けたときの感動は
今でも忘れられません。
イーストには無い味と香りに
「こんなに味わい深くて、気持ちもゆったりできるパン作りがあるんだ！」
と感激しました。
それから3年、教室を続けていく中で、
生徒さんたちの「美味しい！」の声や、
続けてくれている姿に励まされてきました。
イーストのレッスンにずっと通ってくださってた生徒さんが、
酒種を始めたら
おうちでパンをたくさん作るようになった！
ゆっくりのんびり作れるし、
何よりも家族も美味しいって気に入ってくれてるから・・
週末に家族がそろうときは、酒種パンの焼きたてを
みんなで食べるんですよ～♡
って、こっそり教えてくれました
教えることは、ただ技術を伝えることじゃなくて、
その楽しさや喜びを“つなげていく”ことなんだと思っています。
これから酒種酵母を教えたい先生にも、
ぜひこの素敵な魅力を伝えてほしい。
教えることで、自分もまた学び、成長できる。
酒種酵母と一緒に、
楽しいパン作りの輪が広がっていくことを願っています＾＾
これからも一緒にがんばりましょうね！
酒種酵母のパンをまだ食べたことがない方や
酒種酵母のレッスンをしてみたい先生
に向けた
酒種パンバリエ は、春スタートクラスを準備中です！
もう少ししたら体験レッスンなどのお知らせが出来るかな＾＾
どんなメニューがいいかなぁ～
みなさまに楽しく受けていただけて
酒種のおいしさがちゃんと伝わる♡
そんなメニューにしたいです♪
気になる方は、
LINE公式より
↓↓
詳細の発表をお待ちくださいね♪
酒種レッスンの詳細は
こちらをクリック
↓
パンとお菓子の教室プティボヌール
プティボヌールの酒種パンバリエ
↓↓
★最新スケジュール
★レッスンポリシー《ご予約前に必ずご一読ください》
★お教室での対面レッスンについての対応（お願い）
★講師プロフィール
★レッスンメニュー
プティボヌールの酒種パンバリエ
↓↓
ＪＨＢＳ パンコースＪＳＡ １ｄａｙレッスン JSA認定講師講座一覧
・デコ食パン®
・デザインラテアート™
オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン
★お問合せはLINE公式で受付中♪
レッスン情報など配信しております
１対１トークが可能ですのでご質問もお気軽に
２４時間受付中です♪
↓ここをクリックしてご登録くださいね
★インスタグラム
ほぼリアルタイムで更新しています
ぜひフォローしてご覧くださいね
を一緒に味わえるのって、
「手作り」を楽しみたい。
自分好みの味に調節したい
１ｄａｙレッスンインフォメーション→ 
検索は @myb0568m 
デザインラテアート
