こんにちは
横浜市都筑区 パンとお菓子の教室プティボヌール
しあわせ酒種パンマスター
もりやまひろみです♪
続かなかった私だからこそ、伝えられる酵母があります
レッスンって
自分が得意だったから教えることにしました！
ということが多いと思いませんか？
私が自家製酵母をレッスンに取り入れることにした理由は違うんです！
得意だったから！ではありません。
むしろ逆かも...
「続かなかった私だからこそ、伝えられることがある」
そう思うようになったからです。
私はこれまで、
自家製酵母がなかなか続きませんでした。
レーズン酵母も、
ほかの自家製酵母も、
気が付くと、酵母が冷蔵庫の奥で
少しずつ元気をなくしていく。
その様子を見るたびに、
「早く焼かなくちゃ」
「このままだと、ダメになっちゃう」
「捨てたくないのに…」
そんな焦りばかりが先に立って、
パン作りが好きなはずなのに、
どこか苦しく感じるようになっていました。
本末転倒とはこのことですね...
おいしいパンが焼きたくて、
大好きなパン作りを楽しみたくて
挑戦しているはずなのに、
気が付けば苦しくなっているなんて。
でも、酒種酵母は違いました。
数日あいてしまっても、
また元気を取り戻してくれる。
そこには、
材料を捨ててしまう
あの【罪悪感】がなかったんです。
「これなら、生徒さんたちとも一緒に続けられる」
「おうちでも、無理なく作ってもらえる」
そう思うとワクワクしてきました！
私が続けてこれなかったことは、
生徒さんには勧めたくない！
でも、
私自身が続けられたことなら、自信をもって伝えられる。
だからこそ、
“続けられなかった私”の経験もそのままに、
この酒種酵母を使ったレッスンを始めました。
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