こんにちは
横浜市都筑区 プティボヌール
らぶぱんです♪
パワーアップ！新酒種酵母で作るハードパン講座
ひとつずつレッスンのご紹介をしています＾＾
こちらの講座は、全部で６回。７か月間のコース制
最終回のフィセルに向けて
ひとつずつ目標をクリアしながら
クープと気泡を目指しますよ♡
そして今日は４回目
「リュスティック」
レッスンでは、基本のプレーンを作りましょう
↑
お化粧忘れてすっぴんに近い。。（笑） そんなこともあります＾＾
どちらかお好きなほうをお選びくださいね♪
毎回生地作りを一緒にすることで・・
ハードパンを作るために適した生地を
きちんと管理しながら作れるようになりましょう♡
昔の私は・・
ハードパンの気泡って、成型でつぶしちゃったのかな。
って、思ってましたが～
じつは生地作りに重要なポイントがあったんです！
ここを疎かにしたら
成型がいくら上手でも気泡が出ない！
生地作りって、大切です！
切りっぱなし生地の端っこ！
これがカリカリしてて大好き♡
今回からクープの入れ方も練習開始♪
まずは短め～
抹茶生地には大納言鹿の子
ココア生地には、オレンジピールとチョコレートを入れてみました♡
次回はクッペです♪
もう少し長く、スーッとクープ♡
生地を張らせられるようになると、クープは格段に入れやすいです！
運が良ければ、こんなかわいい子にも出会えるかも！？
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１０月２０日（金）１０時～対面 
１０月２７日（金）１０時～対面 空１
あと２名様となりました。
次回の募集は来年の秋です
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