こんにちは
横浜市都筑区 プティボヌール
しあわせ酒種パンマスター
もりやまひろみです♪
パワーアップ！新酒種酵母で作るハードパン講座
ひとつずつレッスンのご紹介をしています＾＾
こちらの講座は、全部で６回。
最終回のフィセルに向けて
ひとつずつ目標をクリアしながら
クープと気泡を目指しますよ♡
そして今日は４回目
「リュスティック」
レッスンでは、基本のプレーンを作りましょう
↑
お化粧忘れてすっぴんに近い。。（笑） そんなこともあります＾＾
どちらかお好きなほうをお選びくださいね♪
毎回生地作りを一緒にすることで・・
ハードパンを作るために適した生地を
きちんと管理しながら作れるようになりましょう♡
昔の私は・・
ハードパンの気泡って、成型でつぶしちゃったのかな。
って、思ってましたが～
じつは生地作りに重要なポイントがあったんです！
ここを疎かにしたら
成型がいくら上手でも気泡が出ない！
生地作りって、大切です！
切りっぱなし生地の端っこ！
これがカリカリしてて大好き♡
今回からクープの入れ方も練習開始♪
まずは短め～
抹茶生地には大納言鹿の子
ココア生地には、オレンジピールとチョコレートを入れてみました♡
次回はクッペです♪
もう少し長く、スーッとクープ♡
生地を張らせられるようになると、クープは格段に入れやすいです！
運が良ければ、こんなかわいい子にも出会えるかも！？
次回の募集は来年の秋です
１レッスン２名まで。じっくりと向き合える少人数制のレッスンにしました
次回は来年秋。年に一度の募集となります
ハードパン講座はレベルアップ講座です。
過去にご受講の生徒さんと
現在コース受講中の方が対象となります。
詳細はこちら
↓
はじめての方は、
こちらの体験レッスンから・・
↓
一度食べてみたい。話を聞いてみたい方のために
体験レッスン受付中です♪
８月中は、早期割引期間です！
お得にご受講いただけます💕
9/18、 10/14・18 １０時～１３時頃
（１４時～、２１時～をご希望の方はリクエストください）
マンツーマンレッスンです。
先着順ですので、お早めにご連絡くださいね
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