こんにちは
横浜市都筑区 プティボヌール
らぶぱんです♪
パワーアップ！新酒種酵母で作るハードパン講座
いよいよお申込み開始です♪
お待たせいたしました。
詳細ページはこちらです♡
酒種酵母で作るハードパンを専門的に学びたくて・・♪
５月からの３か月の講座が終了し、次はみなさまにお伝えする番♡
ハードパン用の新しい配合の酒種酵母を学び、
酒種で作るハードパンの美味しさを追求する。
イーストとの違いを感じながら、
おうちのオーブンで焼く。
家庭製パンならでは・・の
とっても美味しいハードパンが焼けるようになりました♪
生地を作るところから、
温度管理の大切さ。
一つ一つの工程をきちんと丁寧にすることの大切さ。
生地を張らせるポイント
クープの入れ方
オーブンの調整方法
今まで何度もハードパンを作ってきたけど、
もっと細かく丁寧に！ 目をかけて♡
気泡が入るには、（つぶさないように）もっと成型の練習をしなくては。
とにかく高温のオーブンに入れたら気泡が開く。
そんな風に思ってた私。
違ってた！（笑）
（これももちろんひとつの要因にはなるんだけど。。ほんとに大事なのはそこだけじゃない！！）
しっとりとした酒種酵母特有の味わいを残しつつ・・
ハードパン特有のパリッとしてちょっと軽めの生地に焼き上げる♡
自分や家族の『美味しい』ポイントを見つける旅に出ませんか？
半年間と+１か月。
（１２月はお休みのため）
しっかり寄り添って、みんなで頑張るクラスにしたいなぁ♪
私が学んだこと。すべて
そして、私の今までの経験も含めて
全部をお伝えしていきたい♪
そんな講座にしていきます！
今回は、一回のレッスンは２名様まで。
丁寧に細かく見ていきたいので、今回はググっと人数を絞って
プライベートレッスンに近い形で行います。
（マンツーマンって、良さそうだけど・・他の人の様子とかが分からないから
情報も自分の分しか得られない！それってちょっともったいないと思っています）
今期は３クラスでスタートします♪
（１期生ですごいっ＾＾ みんなのやる気がうれしい～♡）
レッスンで分かったこと。
みんなのつまずきポイント
質問＆答え
うまく出来てうれしかったこと
失敗して残念だったこと。その原因
それぞれのおうちのオーブンの癖の話とか
７か月間。みんなで情報を共有しながら
みんなでおいしいハードパンが焼けるようになれたら素敵です！
とってもマニアックなレッスンが続きますが～
ハードパンが好きな人にはたまらない時間が過ごせると思います♪
私のオリジナル
毎月の『酒種酵母でパンを焼く』レッスンでも、いくつかのハードパンは登場しています♪
そちらは、この講座ほどのこだわりは無く
どなたにでも簡単にハードパンの入り口を楽しんでいただけるように・・
と開発したメニューとなります。
■より深く学びたい方
■気泡がポコポコ＆クープが開く！を追求してみたい方
■新しい強い配合の酒種酵母を知りたい方
こんな方は、ぜひハードパン講座へご参加お待ちしています♡
プティボヌールの酒種酵母レッスンは、
すべての方にスタートレッスン（注）をご受講いただいております。
まだの方は、まずはそちらからご予約くださいね♪
（注）スタートレッスンとは？
オンライン・対面→ゼロから始めるさかだね酵母パン
対面→さかだね酵母パンファーストステップ
詳細はこちら
ハードパン講座は、毎回テーマをもって
少しずつレベルアップしながら
最後のフィセルに向かってメニューが作ってあります。
全６回を順番に受けていただきたいので、
単発での受講は出来ません。
コースのみのご予約となりますので、ご注意ください
１０月スタート！４月までの７か月。
どうぞよろしくお願いいたします
◆日程◆
➀第３月曜日オンラインクラス
10/16・11/20・1/15・2/19・3/18・4/15
②第３金曜日対面クラス 
10/20・11/17・1/19・2/16・3/15・4/19
③第３木曜日対面クラス
10/27・11/30・1/18・2/15・3/21・4/18
残席は木クラスで１名様となっています。
月曜日オンラインクラス 満席
金曜対面クラスは 満席
です
どうしても日程が合わない場合は、オンラインクラスの録画受講で対応可能です！
（他のクラスへの振り替えも可）
生地作りや発酵の見極め、成型など大事なポイントの復習動画は全員にお渡ししますので、
後から作る時も安心です♪
グループラインにご招待しますので、受講生の皆様と一緒に情報共有が出来ますし、
７か月間ご質問も何度でもOKです♡
■先行予約特典
８月末日までのお申込みに限り１０％OFFとなります
オンラインの方には、レッスンで使用している小麦粉２種類、容器、モルトをお送りします♡
対面の方は、容器をプレゼントしますね♪
お申込みはこちらから
↓
プティボヌールの酒種酵母パンレッスンは
一般の方が趣味でパンを作るためのレッスンです。
お教室の講師さん、販売をされている方、今後開業を希望されている方は
より深くしっかりと学んでいただきたいため
スキルアップコースのご受講をお願いしております。
ハードパン講座の受講料も商用利用可の設定となります
詳しいご説明を致しますので、
お申込み前に必ずご相談ください。
ひとつずつレッスンのご紹介をしているページはこちらから
プティボヌールのオープンチャットに参加しよう!
↓↓
参加する
ぜひ登録よろしくお願いします♪
↓↓
パンとお菓子の教室プティボヌール
≫≫お申込みフォーム
★最新スケジュール
★レッスンポリシー《ご予約前に必ずご一読ください》
★お教室での対面レッスンについての対応（お願い）
★講師プロフィール
★レッスンメニュー
さかだね酵母でパンを焼くコース
ＪＨＢＳ パンコースＪＳＡ １ｄａｙレッスン JSA認定講師講座一覧
・デコ食パン®
・デザインラテアート™・デコ蒸しまん™
・練り切りアート®
オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン
★お問合せはLINE公式で受付中♪
レッスン情報など配信しております
１対１トークが可能ですのでご質問もお気軽に
２４時間受付中です♪
↓ここをクリックしてご登録くださいね
LINE
検索は @myb0568m
プティボヌールのオープンチャットに参加しよう!
↓↓
参加する
★インスタグラム
ほぼリアルタイムで更新しています
ぜひフォローしてご覧くださいね
ブログランキングに参加しています
下の写真をクリックして応援してくださいね♪
