こんにちは
横浜市都筑区 プティボヌール
らぶぱんです♪
新しく登場したJSA『クロワッサン＆デニッシュアート™認定講師講座』
いち早く～０期生として資格を取りました♪
★認定講座の日程★
お好きなお日にちでご相談ください
レッスンの詳細を・・ご紹介します♡
（※一部JSAのHPを引用させていただいております）
経験者様向け
冬にしか出来ない
そんな風に思い込んでいたクロワッサンやデニッシュを
パン作りが初心者でも🔰
夏でも出来る！！
通常４～５時間かかるところを
２時間で手軽に作れる！
そんなあっと驚くパン作りの新しいやり方を
一緒にマスターしませんか
講座のご質問はLINEで個別に♪
↓ここをクリック
LINE
検索は @myb0568m
お申込みはこちらから↓
レッスン１ 『バイカラークロワッサン＆パンオショコラ』 ３時間
通常のクロワッサン生地の作り方とは異なる新製法で、
短時間でのこね方や手軽なバターの折り込み方法、
今話題のバイカラークロワッサンとパンオショコラを学んでいただけます。
ラズベリー味のクロワッサンと、
抹茶味＆ホワイトチョコレートのパンオショコラを
3つずつ作成します。
＊＊
↓復習は濃紺で作ってしまいました
焼きあがったら～ほとんど黒！（笑）
（いろんな色で作れるようになります♡）
講座の時は、ちょっとバターがダレダレで・・
緑のチョコクロ（パンオショコラ）の切り込みがうまく入らなくて
へこんだのですが～
先生のアドバイスと、私なりの一工夫で
リベンジではこんなにきれいに焼けました
そんなちょっとのコツも・・一緒にお伝えしますね♪
初めて作るレッスンの時に失敗しても、
復習の２回目ではちゃんと成功できるように。
しっかりと原因を探ることが大切です！
（そこに、レッスンの意味があるんです
）
失敗作も見たいですか？（笑）
では小さくどうぞ・・
（改善点を見つけた～レッスン２のパンとの違い！感じていただけますか？）
レッスン２ 『クリームホーン＆ウィンナークロワッサン』 ３時間
１つの生地から、カスタードクリームがたっぷりのクリームホーンと、
ウィンナークロワッサンを作ります。
やや固めのバリバリッとした食感が特徴の生地の作り方や、
2種類のカラーリング方法・成形を学んでいただけます。
＊＊
カラフルなクリームホーンの中には、
講座内で手作りしたカスタードクリームをたっぷり詰めて♪
今までにないカラフルクロワッサンが楽しめるようになりますよ♡
サクサクというよりは～こちらの生地はザクザクな食感！
それぞれのパンですべて配合が違うのもうれしいですよね♪
レッスン３ 『ダブルベリーデニッシュ食パン』 ３時間
ストロベリー味の生地と
手作りのストロベリーフィリングシート、
クランベリーを贅沢に使用したデニッシュ食パンです。
風味豊かで、まるでパン屋さんに並んでいるかのような
本格的なデニッシュ食パンです。
フィリングシートの作成方法から学ぶことで、
様々なお味のデニッシュ食パンが焼けるようになります。
＊＊
実は～私が一番楽しみにしていたレッスンです♪
ピンクと白の生地、どちらにもバターとストロベリーを折り込んで・・
とても手が込んだデニッシュ食パンです。
いろんな味のシートが作れるようになるから・・
アレンジも楽しみになります♡
リボン、ストライプ、ローズの3種のデニッシュアート™の作り方を学びます。
JSAらしい可愛いデザインのデニッシュアート™は、
プレゼントやパン教室を差別化するためのメニューにピッタリです。
模様や形を自由自在にアレンジできるようになります。
＊＊
デニッシュのよく見かける成型も
カラフルにすると一段と可愛く変身しますね♡
フルーツを乗せたり、チーズフィリングの作り方も学べます！
講座内で学んだ技術を使って、オンリーワンのデニッシュアート™をデザインし、作ってみましょう。
＊＊
私が卒業制作に選んだのは、うさちゃん♡
浮き輪に乗ったうさちゃんと、うさちゃんのお顔のデニッシュアートです♪
真ん中を抜いた残りの生地は、うさちゃんと言えば・・の人参のアートにしてみました♡
作り方を覚えたら～
デザインは無限大に広がります！
そんなアレンジ力が付くのも、JSA講座の魅力のひとつです
講座内容
- 受講期間
-
5回計13時間
- 講座料金
-
94,380円（税込）
- 材料・道具・テキスト代
-
37,280円（税込）
- 認定料
-
22,000円（税込）(認定証・フリーレッスン用レシピ 3枚付き)
- 年会費
-
3,300円
※受講料は事前振込みでのお支払いとなります。
-
JSAの他の資格をお持ちの講師さんは２つめ以降の資格取得について、年会費は必要ありません。
今回、私は
１週間の間をあけて
２日間でオンライン受講でした♪
１日目レッスン１～２
２日目 レッスン３～５
準備から自分で行うため、
事前にテキストをしっかり読み込んで！
試作もして～＾＾
レッスンに臨んだので♡
事前に作った時の疑問に思ったこと、
工程の謎・・（笑）
レッスン中にすべてを・・先生に質問攻め！
すぐに答えてもらって～
レッスン終了後は、スッキリ解決できました♪
もちろん、予習は必要ないんです（笑）
対面の時は、レッスンに行くまでテキストも無いですしね！
資格を取ったら・・そこからがスタートなので
終わってから復習して
疑問に思ったことを先生に聞きながら
身につけていけば大丈夫です♡
講座が終わっても、いつでも質問できる安心感のある教室。
先生に何でも聞いていいんだ！と思える親近感♡
そんな小さな雰囲気も大切に
生徒さんに向き合っているお教室です♪
飾らずに
ありのままで
生徒さんの不安な気持ちも
嬉しい気持ちも・・
すべてをどーんと受け止められる先生でありたい。
そんな風に心がけています
ものすごい技術を持っていて
近寄りがたいすごすぎる先生
こんなこと聞いても大丈夫？
失礼かしら？
そんな心配は無縁な・・（真逆な・・（笑） ）私です
アットホームなプティボヌールで、
ぜひクロワッサン＆デニッシュアートを学んでくださいね＾＾
私も一緒にがんばります～
みんなで一緒に成長していきましょう！
カラフルなパンは
気持ちが明るくなりますね♪
（作るまでは、そんなに気にしてなかったんですが～
やっぱり女子は、キラキラとかカラフルとか・・
可愛いもの大好きですよね
１対１トークでご質問もお気軽にどうぞ♪
↓ここをクリック
LINE検索は @myb0568m
ブログランキングに参加しています
下の写真をクリックして応援してくださいね♪
にほんブログ村
プティボヌールの酒種パンバリエ 
プティボヌールの酒種パンバリエ
ＪＨＢＳ パンコース
オリジナル デコ食パンのためのきほんのき コースレッスン
毎日毎日焼くのは
自分のペースで
酒種酵母は、米（ごはん）・米麹・水だけでできている
