Kitatama Ramen Walker

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16Jan
- 祝再開‼︎ 中華そばふうみどう@国分寺
  1月11日より営業再開となった、国分寺の中華そばふうみどう。1月15日に再開後初訪問。ちなみに、自分としては、一昨年の8月以来約1年半ぶりの訪問。5年ほどご無沙汰だった、台湾ら〜麺とライスを。この辺ではあまり出す店がない台湾らーめん。やはりここのは秀逸。時々咳き込むほどの辛さがたまらない。パツンパツンの低加水麺もスープによく合う‼︎最後はライスを投入して、ユッケジャンクッパ風にして完食。久々のふうみどう、やっぱり自分にはなくてはならない店。#tama_ramen#国分寺グルメ#ふうみどう国分寺#ふうみどう
08Jan
- 中華そば紅@小平市(小川駅西口)
  昨年訪問したけれど、忙しくて投稿出来ていないお店を、時間を見て徐々にアップしていきます。。。まずは、12月12日に訪問した、小平市の小川駅西口にある中華そば紅さん。この日は、1日小川駅近くで仕事だったため、昼に久々に訪問。12時過ぎに訪問。店外のメニューを確認すると、限定メニューが。。。限定に弱いので・・・1日限定20食「濃厚‼︎ 魚介鷄白湯」に決定。その下にも気になる魚玉なるものが・・・入店すると、先客が1名。ここのお店、paypayが使えるので、paypay払いを伝えて、案内された席にて支払い。待つこと数分、魚介鷄白湯の登場‼︎見た目、かなり濃厚そうな感じ。煮干しによくあるセメント系にも近い雰囲気も。トッピングも豪華ですね。まずはスープ。かなり濃厚な鷄スープで、後から魚介が追いかけてくる感じ。濃度は高いけど、塩味が抑え気味なので、旨さがダイレクトに伝わってくる‼︎かつて流行った濃厚魚介豚骨と比べると、魚介はそこまで強くなく、初めて体験する味かな。麺は低加水の細麺。スープとの絡みも良くて、美味い。トッピングとチャーシューはかなりガッツリと。材木メンマもいい。途中、気になっていた魚玉を、こちらもpaypayで注文。説明書きによると、味が付いているとの事なので、最初はこのままいただきます。コレはコレだけでもかなり美味い‼︎途中、スープに投入しようかと思ったけど、色々と味わいたいので、スープにつけたり、そのまま食べたり。。。何か楽しい^^最後はスープを飲み干して完食。かなりハイレベルな鷄白湯スープ。レギュラーメニューのノーマルな鷄白湯ラーメンも気になるので、また次回‼︎ごちそうさまでした‼︎
06Jan
- 2022/01/02
  あけましておめでとうございます。どんな1年にしたい？「今年もラーメン食べまくります‼︎」
30Dec
- ガラーシ製麺所@国分寺
  営業再開から、毎週気になっているガラーシ製麺所。営業日や時間が合わず、久々の訪問。オープン当初の雑踏はちょっと落ち着いて、以前の麺屋時代の雰囲気を取り戻してきた感じかな。いつもの、チャーシューメンと地鶏の味玉を。相変わらずの安定感。鶏ガラベースのスープと、角張った麺がいい感じ。落ち着いている感じだけど、挑戦的な雰囲気も。相変わらずの至極の一杯‼︎年内は、31日に特別営業を行うとのこと。ぜひ行かなければ。
26Dec
- らいおん亭@国分寺
  久々に、国分寺駅南口、東経大方面にある国分寺らいおん亭さんへ。気になっていた、昭和らーめんと、期間限定？で550円で食べられるらしいチャーハンが目的‼︎チャーハンは、お店のHPにも掲載されていない幻のメニュー。本当にあるか半信半疑でお店へ。店内に入ると、相変わらず接客が良い。券売機の前に立つと、「わからない事があったら聞いてください‼︎」と、親切な対応。まずは昭和らーめん。と、ありました‼︎チャーハン550円のボタンが。。。両方ポチッとして席に。程なくして、まずはらーめん。見た目から昭和。ナルトとカイワレが目を引きます。あとは、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギとシンプル＆ビューティフル‼︎まずはスープ。鶏ガラの懐かしい味わい。若干甘めのタレも昭和っぽさを醸し出してます。麺は加水が若干少なめの中細麺で好みのタイプ。歯応えが良くてスープにも良くあってます。トッピングはどれも美味い‼︎バランスの整った1杯。次にチャーハン。たっぷりと1人前で食べ応え抜群。パラパラとしっとりの中間気味の炒め加減。具材はチャーシュー、タマゴ、ネギ、ナルトとシンプル。自分の好きなタイプ。てっぺんの紅しょうがが懐かしい‼︎らーめんとセットで食べると昭和感がさらに増して美味さ倍増。大満足の1杯でした〜ゴッそれ👍#tama_ramen#らいおん亭#国分寺グルメ
23Dec
- ブリヂストンとともに　久留米ラーメンいし@小平市
  小川駅で仕事があったので、超久々に九州ラーメンいしさんへ。このお店は、ブリヂストンが小平に出てくる時に、一緒に小平に出てきた久留米ラーメンの名店。今は、東京っぽさを出しながら、久留米ラーメンの良いところを出しているハイブリッドなお店に。かつては、今はなきブリヂストンマーケットに出店していて、近寄るだけで豚骨臭がしてたけど、マーケット閉鎖後に近くの商店街に移転して再開。商店街ということもあってか、移転後は豚骨臭もあまりせず、若干おとなしい感じに。この日は、時間もあまりなかったので、普通のラーメンを。紅しょうがが入っている典型的な久留米ラーメン。スープはもちろん豚骨だけど、かなりアッサリ目。でも、豚骨の旨味は充分で、美味いですね。。。麺は、博多と比べると若干太めでツルツル感のある麺。これも、久留米っぽさがでてますね。トッピングは、チャーシュー、玉子、紅しょうがとシンプル。チャーシューは、薄めだけど肉感があって美味い。とにかく食べやすく、あっという間に完食。自分的には、もっと地元感を出してほしいけど、商店街だと難しいのかな。。。今やラーメン激戦区の小川駅周辺だけど、地元に根付いた九州ラーメンの名店。頑張ってください‼︎
20Dec
- 安定の永福町系
  久々に近場の大勝軒に。ガッツリとチャーシューメン玉子入り1,280円也。安定感＆満足感抜群。この季節、柚子のトッピング開始が嬉しい‼︎サイコーで〜す‼︎チャーシューは、柔らかくてボリューム満点‼︎麺は、永福町系特有の良く茹での麺。でも、なぜかこの柔さが癖になる。。。時々、若者が麺固めとか言ってるけど、本店で出直して来いやーこの日のチャーシューは、肩ロース？で、ボリューム満点。大満足で店を後にしました。
30Nov
- 博多ラーメン福や@国分寺　2012年新店
  今月、国分寺駅の南口、讃岐うどんのお店があった跡地にオープンした博多ラーメン福やさんへ。店構えは、ちょっと派手な感じで、黄色と赤のカラーリングって、現地系の中華料理店に多い配色だなと思いつつ入店。店内に入ってすぐに券売機が。そういえば、店内の配置を見て思ったのが、ここって以前、麺屋光が入っていた所？間違ってたらすいません。博多ラーメン麺固めと半チャーハンセット830円を。店構えから想像した通り、店員さんはみんな中国系の方らしく、時々日本語が通じない時も。程なくして、まずはラーメンが到着。至ってシンプルな博多ラーメン。おそらくセントラルキッチン方式なのか、スープは臭みもなく、普通に美味しい。麺も茹で加減もちょうど良く、何の問題もなく美味しい。とりあえず、1杯目は胡椒を少々かけただけでシンプルにいただく。若干遅れて半チャーハンが。みじん切りのチャーシューと玉子。あとは珍しく玉ねぎという組み合わせ。おそらくは、玉ねぎは保存が効くからなのかな。注文が入ってから鍋を振っていたので、ちゃんとしてるかな。でも、この後の注文を予測して、かなりの量を作ってだけど。味は、基本美味しいんだけど、食べ進めるうちに油が気になって、半チャーハンでちょうどいい感じかな。半チャーハンの量を確認して、すぐに替玉を麺固めで注文。ちなみに、替玉は1玉無無料。オープンサービスなのかも知れないけど、店外には、しっかり目の「替玉1個無料サービス」の看板が。これってずっと続くのかな。。。余計な話は置いておいて、替玉は、良くあるタイプの麺のみのヤツ。替玉をスープに投入し、ここからは味変。たっぷりの紅しょうがと、控えめに辛子高菜を投入。ついでに胡麻を少々。辛子高菜はかなりの辛さ。でも、旨味もあって、かなりいい。。。まあ、色々と思うところはあったけど、これで830円は、かなりコスパもいい。立地からして、家賃はかなり高そうだけど、結構お客さんは入っているし、回転もいいので、頑張ってほしい。ごちそうさまでした。
28Nov
- 伝説のラーメン店　麺屋がらーじが、ガラージ製麺所として奇跡の復活
  復活後、二度目の訪問。開店直後の11時30分過ぎに。。。前回は、あっという間にチャーシューが売り切れ。麺も13:30過ぎには完売で終了。で、チャーシューメンが食べたく、開店着後に訪問。メニューに地鶏味玉が。。。この日は、開店着後とあって、先客が3組ほど。お目当てのチャーシューメンに地鶏の味玉を。1杯づつ、スープを温めている姿は、麺屋時代を思い出させるな。。。かつて黒板があった所には、メニュー表示が。懐かしい。。。程なくして着丼。どんぶりは小さめだけど、ボリューム満点。大判のチャーシューは、麺屋、燗酒屋時代にもなかったかな。。。まずはスープ。相変わらず優しい美味さ。出汁が効いてて、醤油とのバランスも秀逸。麺は角が立った自家製の細麺。醤油の出汁感と相まって、日本そばに通ずるものがある。トッピングは、鶏チャーシュー、チャーシュー、穂先メンマ、青ネギと地鶏の味玉。とにかく、どのトッピングも丁寧な仕事。大判のチャーシューは食べ応え抜群で、脂身のバランスもちょうどいい。トロトロの味玉は、玉子本来の旨味を感じられる。最後は、スープを飲み干して完食。営業日が不定期だけど、来週もきっと来る‼︎営業日の情報は、twitterアカウントからご確認ください。https://twitter.com/garaaji?s=21
24Nov
- 永福町系の隠れた名店　一ツ橋大勝軒@一橋学園
  もう、50で年近く通っている、一ツ橋大勝軒へ。最近、土日や祝日は行列必至だったんだけど、今日はたまたますんなり入店。、最近は、玉子入りラーメンが多かったんだけど、久々にチャーシューメンの玉子入りを。いつも通り、コショウをたっぷりかけて、臨戦状態。まずは、スープから。並々と注がれた煮干し+魚介系と動物系の相まったスープはいつも通りの安心感のある味。久々だったからか、ちょっとカエシが強めにかんじたかな。麺は、永福町系の伝統の良く茹での柔わ麺。でも、50年近く通っているので当然でベストマッチ。ていうか、この麺しかこのスープには合わないよね？って敢えて聞きたい。時々、麺固めとかいうアホな学生っぽい奴がいるけど、永福町行って、出直して来いって言いたいよ。久々のチャーシューメン。チャーシューは、肩ロースかな？脂のつき方とか見ても素人には難しいな。かつてはバラロールだったりして、その時に合わせて変えている様子。11月になって、今年初のゆず皮が。。。やっぱり大勝軒は、これでないと。久々のチャーシューメンで腹パン。ごちそうさまでした‼︎#tama_ramen#一橋学園#永福町系
22Nov
- 武道家口-くにがまえ-@国分寺
  最近、年甲斐もなく、やたらと濃厚豚骨系が食べたくなり、、、我慢できずに国分寺のくにがまえさんへ。かなり空腹だったので、ラーメン中盛＋キャベチャー+無限ライスの家系フルコースを。ラーメンは、いつも通りの濃厚加減。硬めの麺がいい感じです。キャベチャーは、相変わらずのお得感満載。これで100円は神。今まで、自分以外にキャベチャーを注文しているお客さんを見たことがないのは、なんでだ？続いて、無限ライス。ライスにニンニクと豆板醤を投入し、海苔で巻いて食べると最高‼︎気がくつと、店内は満席で、その後も次々とお客さんが。。。途中、ライスが切れたりして、相当忙しそうなのに、2オペで余裕でこなしている。炊いてるスープ、硬さごとに茹でてる麺、好みを聞く注文、自分のようにイレギュラーなキャベチャーとか。。。全く間違えなく提供するって、マジで神。素晴らしい‼︎こっちは、中盛+ライス1杯で腹パン。毎回、オペレーションの素晴らしさをおかずに。ごちそうさまでした。#tama ramen#家系#武道家#国分寺第22回業界最高権威 TRYラーメン大賞 2021-2022 (1週間MOOK)Amazon（アマゾン）1,045〜3,030円
20Nov
- 小平東の町中華へ。。。
  小平市の東端、花小金井にある町中華「唐麺ちば」さんへ。20年以上前に訪問した記憶があるんだけど、全く記憶になく・・・ほぼ初訪的な感じ。オススメのニラもやし麺とミニチャーシュー丼を。facebookの小平コミュニティで宣伝している影響から、ほぼ満席。その後もお客さんが続々と。すっかり人気店ですね。今日は2オペでゆったりしている感じ。しばらくして麺、丼の順に登場。今日のニラもやし麺は無料味玉サービス。なみなみと注がれたスープは熱々。具材もたっぷり。ニラともやしにチャーシュー2枚とサービスの味玉。麺は、町中華では珍しいちょっと太めの平打ち気味の縮れ麺で、食感がクセになる。チャーシューは厚みがあるけどホロホロで、箸で持つと崩れるほど柔らかい。麺、具材の量もたっぷりで、これだけで十分。ミニチャーシュー丼は、ミニとは思えないサイズで、角切りチャーシューがたっぷり。甘めのタレと海苔とネギとの相性も良くて美味い‼︎最後まて熱々のスープとチャーシュー丼をかきこんで完食。予想以上に量があって腹パン。ごちそうさまでした。第22回業界最高権威 TRYラーメン大賞 2021-2022 (1週間MOOK)Amazon（アマゾン）1,045〜3,030円
18Nov
- 万味@一橋学園
  長年通い続けている、中華万味さんへ。何を食べても美味いんだけど、この日は、豆腐ソバを。一見、ラーメンの上に麻婆豆腐が載っているように見えるけど、よくある麻婆麺とは全くの別物。辛さはほとんどなく、しいたけの旨味が際立っている。豆腐、ネギ、ひき肉のバランスも抜群。要するに、あんかけ豆腐は、麺を美味しく食べさせるトッピング。コレを飯にかけている豆腐丼も美味い‼︎第22回業界最高権威 TRYラーメン大賞 2021-2022 (1週間MOOK)Amazon（アマゾン）1,045〜3,030円
17Nov
- つばき食堂@小金井ラーメン街道
  小金井のつばき食堂さんへ。日曜だけあって、結構な混み具合。でも、ラッキーなことに待ちなしですぐに店内に。この日は、ネギラーメンの中にネギ飯のネギづくし。それにしても相変わらずオペレーションは最高。着席から5分ほどで着丼。普段ははラーメン並とネギ飯が多いんだけど、この日はかなりの空腹だったので、こんな感じ。ネギラーメンは久々に食べたけど、ネギ飯と同じ細切れのチャーシューが入ってるんだっけ？やはり、中はかなりの麺量。食べ進むうちにスープが足りなくなってくる感じ・・・って言うか、浅めの丼なので、元々スープは少なめ。この日のスープはかなりアッサリで、食べやすい感じ。途中、唐辛子とニンニクを投入し、味変。ネギ飯は、いつもの安定感。シャキシャキのネギが相変わらず美味い‼︎さすがに、食べ終わる頃には腹パンでぎりぎり。。。でも、やっぱり美味い。クセになる味。ごちそうさまでした。第22回業界最高権威 TRYラーメン大賞 2021-2022 (1週間MOOK)Amazon（アマゾン）1,045〜3,030円
16Nov
- 復活祭　麺屋がらーじ改めガラージ製麺所
  先日の11月13日土曜日、再開した麺屋がらーじ改め、ガラージ製麺所へ。再開初日の12日にたまたま店前を通りかかったけど、すでにオーダーストップの時間を過ぎていたため、店外写真を撮っただけで、店には寄らず。。。万を辞して翌土曜日、11:30の開店からちょっと遅くなり、13:00過ぎに訪問。と、店内は満席。しばらく1人で外待ち。やはり再開を待ちわびていた常連さんが多いんだなと、改めてがらーじの人気を実感。席が空いて店内に入るも、すでにお目当てだったチャーシューメンは売り切れとの多いことで、普通のラーメンを。しばし待って、ラーメンの登場。これこれ‼︎懐かしい〜って言いたいところだけど、自分は燗酒屋にラーメンを食べに通ってたので、がらーじのラーメンは9月20日に食べて以来。でも、もう2ヶ月近く経ってるんだな。。。でも、安定感のある美味さ。角の立った細麺は、相変わらず歯応えがいい。鶏ガラベースのスープも無化調とは思えないコクで優しい味わい。やっぱコレだな。。。トッピングは、穂先メンマとチャーシュー2種。鶏チャーシュー(撮影前に食べてしまった・・・)も美味いけど、大判のチャーシューの存在感が抜群。味玉も欲しいところだけど、ここは我慢😅最後はスープを完飲して終了。。。やっぱり美味い‼︎店舗の都合上、やっている時は少なそうだけど、とにかく再開したので、今後に期待。できれば、燗酒屋で出している限定麺もここで食べられたら最高です🙇ごちそうさまでした…ちなみに、この日は14時を待たずに、完売で終了。もう少し遅かったら、危なかったな😅
14Nov
- ムタヒログループで支那そばやの新小麦麺を
  ムタヒログループにて、あの支那そばやが製麺した新小麦麺を提供しているとのことで、さっそく訪問。向かった先は、国分寺のブタヒロさん。細麺と相性の良さそうな限定メニュー「豚と椎茸の肉そば」が気になっていたので。。。見た目もいいし、椎茸の旨味って、椎茸好きなのでめちゃ美味そう。限定Aの食券を購入し、VIPステッカーにて、味玉の無料トッピングをお願いしました。見た目が美しいですね。スープは、とんこつベースだけど、意外とあっさり。名前のとおり、椎茸の旨味がしっかり出ていて美味い‼︎時々感じるピリ辛感が面白いですね。そして麺ムタヒログループの他店でも細麺を提供してますが、それよりも柔らかめに茹でられている印象。小麦の旨味がしっかりしていて、さすが支那そばやですね。最近、飯田商店や、近場では小金井の注目店中華そば一清などもそうだけど、よく茹でのツルツル感のある多加水麺がちょっとしたブームになっているけど、元はと言えば、支那そばやが麺の美味さを追求した結果作り上げたものがベースになってるんじゃないかな。トッピングのチャーシューは、少し厚めのロース。脂の入り具合もちょうど良く、美味いですね。白髪ネギと細切りの生姜がいいアクセントになってますね。全体的に、いい意味でブタヒロらしくない繊細な感じが出ていて、完成度の高い一杯でした。ご馳走様でした。第22回業界最高権威 TRYラーメン大賞 2021-2022 (1週間MOOK)Amazon（アマゾン）1,045〜3,030円
12Nov
- ど濃厚家系@国分寺といえば。。。
  自分の行けつけの家系の店。ここで家系とか直系とか、言うつもりはないけど、直系にはないにしろ、ド家系の武道家グループ。武道家の創始者、今や輝道家のオーナーの菊池君や、最近独立した尾又さんの努力の賜物のお店。食ったもんはどうでもいいけど、コスパ最高。家の近所にこんな店があってよかった。多分100回以上は行ってるかな。。。とにかく美味い‼︎第22回業界最高権威 TRYラーメン大賞 2021-2022 (1週間MOOK)Amazon（アマゾン）1,045〜3,030円
08Nov
- 時々無性に食べたくなる。。。
  久々に、西武新宿線　小平駅北口の目の前にある香港屋　小平店へ。この店で必ずと言っていいほど注文する、肉絲面と小チャーハンのセット792円を。日本語表記は、豚肉とピーマン炒めそばって言うけど、店の雰囲気からしても、肉絲面の方がしっくりくるな。。。結構麺量も多くて、具沢山。肉もしっかり味付調理されていて、本格的な青椒肉絲ぽさも感じられる。タケノコは入っていないけど、モヤシと玉ねぎもいい仕事してる。。。チャーハンも美味。具材にコーンとグリンピースが入っているのはどうかという感じだけど、味付けや炒め加減が本場っぽくていい。盛り付けのテキトー感も、本場の屋台のよう(笑)でも、以前ネットで、チャーハンの旨い店で取り上げられてたから、まんざらでもないな。これで720円プラス消費税は、コスパもいい。また、2ヶ月後位には無性に食べたくなるかな。ごちそうさまでした。第22回業界最高権威 TRYラーメン大賞 2021-2022 (1週間MOOK)Amazon（アマゾン）1,045〜3,030円
07Nov
- 国分寺の煮干しはここ以外ない‼︎
  マスターの腰の具合が悪く、不定期休業が続いていたけど、今週はやっていて、しかも濃厚煮干もやるとの情報を得て訪問。店前には、TRYラーメン大賞の張り紙も。ちょうど満席で数分待って入店。入店前に券売機を確認。15食限定とのことだったけど、セーフ。特製濃厚煮干1,090円のボタンをポチッと。この日は2オペだったからか、早めの着丼。以前も食べたけど、いわゆるセメント系。粘度の高い感じは伝わるかな？スープを一口すすると、濃厚さは感じられるものの、セメント系によくあるエグ味や苦味はほとんど感じず、凝縮された煮干しの旨味がガツンと。。。凄い！！！スープの出来がこのレベルの店が、麺やトッピングに手を抜く訳もなく、パツン系の低加水麺との相性は抜群。トッピングの豚・鶏チャーシュー、材木メンマ、トロトロ半熟味玉などなど、それぞれの存在感が素晴らしい。うっすらと香る柚子の香りも憎い演出。中でも、珍しい岩海苔は、スープに溶けると、言いようのない磯感が口の中に広がり・・・独り言ながら、煮干も岩海苔も海のものだから、相性がいいに決まってると自己解決。個人的な感想だけど、国分寺の煮干系といえば、ここ以外考えられない。まあ、他にはあまりないけど。。。とにかく、1,090円払っても絶対に食べるべき逸品。ちなみに、他のメニューも完成度は素晴らしいので。マスターも、体調に気をつけて、頑張ってください。
06Nov
- 小金井で大注目の塩ラーメンの新店
  最近話題の小金井の中華そば一清さんへ。雨の平日とあって、待ちはなかったけど、土日は行列必至。店内に入ると、店員さんから手指消毒のお願いが。券売機で、予め決めていた特製塩1,100円の食券をポチッと。なかなかなお値段なので期待が高まります。全ての食材にこだわりを持っているようで、使っている塩や麺まで色々と書かれていますが、客が求めているのは美味いかどうかだけ。間もなく着丼。鶏ベースのスープはかなりまろやかで、塩味が立っているわけでもなく、かなり優しい感じで美味い‼︎麺は、国産小麦で、最近流行りのかなり多加水のツルツル麺で、飯田商店を彷彿とさせる感じ。トッピングのチャーシューは、鶏と豚。鶏は歯応えのあるムネかな？スパイスの風味が微妙に香り、美味しい。豚は、スモークされてる感じがいいな。全体的に、かなりレベルの高い一杯だったけど、1,100円をどう考えるかかな。ゴッそれい😀#tama_ramen#武蔵小金井グルメ第22回業界最高権威 TRYラーメン大賞 2021-2022 (1週間MOOK)Amazon（アマゾン）1,045〜3,030円

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