仏で出会った味を自らのカタチに表現 最高に美しいミルフィーユ

１層１層サクサクした香ばしさと食感に

贅沢な自家製プラリネクリーム。

初めて出会ってから

食べるたびにどんどん進化して目が離せない存在。

「ミルフィーユ」

かっこよくて最高においしくて

かりんにとって最高のミルフィーユ。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

もう出会って２年になるとは、楽しくてあっという間。

HOTEL DE MIKUNI　オテル・ドゥ・ミクニの敷地内に

2015年にオープンしたカフェ　

CAFE MIKUNI'S　

カフェ ミクニズ

http://www.oui-mikuni.co.jp/cgi-local/group/restaurant.cgi?idx=5

こだわりのあるお料理をリーズナブルで楽しめるランチと

そして

大好きな浅井シェフパティシエの

ケーキがいただけるお店。

浅井シェフのつくるケーキ、作品は

１つ１つにこだわりと情熱が注がれていて

どれもスペシャル。

通って２年。

今でも毎回感動もらえて大好き。

今日はその中でも　「ミルフィーユ」

こちらでも何度も紹介していますが、

必ず毎回買っている

大好きなケーキの１つ。

初めていただいたのは2018年10月のこと。

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12406568137.html

初めていただいた時もおいしくて感動だったのですが

日々進化し続けているというシェフの言葉通り

約１年以上試行錯誤の上、ようやくたどり着いたという

現在の「ミルフィーユ」はもう最高なんです。

feuilletageは、

シェフがフランスで実際に

食べ歩いて最高においしいと感じた「ノーマル折り」

だからと言ってフランス、

そのままのルセットではなく

日本の材料で、日本の気候で

いかにその美味しさを表現できるかと

シェフ自らのカタチで表現。

約１年かかりでたどり着いたという「feuilletage」とのこと。

それは

１層１層がこんなにも美しい姿をしています。

横からみてもこの美しさ。

味わいと食感は

美しい見た目通り、

それ以上の美味しさ。

こんなにも１層１層がしっかりしていながらも

サクサクした食感と贅沢な香ばしさのまとまりあるパイ生地。

コクのある贅沢なプラリネクリームと一緒に。

どんなにかっこよく撮ってみても

やっぱり

この美味しさは

食べてみないと伝わらない。

ぜひぜひ食べてみてほしいです。

訪問した記事はこちらに

●ガトーショコラ（ママにお土産♪）

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12353334857.html

●苺のショートケーキ・モンブラン・いちごのタルト

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12353444465.html

●苺のタルト

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12353620494.html

●2018年和栗のモンブラン

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12406612422.html

●絶品！シュークリーム

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12406568558.html

●かわいいパリブレスト

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12406567931.html

●サクサクミルフィーユ

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12406568137.html

●シュークリームもマスト！

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12411773017.html

●2018年のモンブランも更に美味しく♪

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12411772766.html

●大好きないちごのショートケーキ

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12406568282.html

●シュークリームはやっぱりマスト！

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12411773096.html

〇焼き菓子も絶品！

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12413522835.html

●大好きなミルフィーユ

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12411772890.html

●キラキラな初夏のケーキを♪

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●念願のすももタルト

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●東京産の栗をつかったモンブランが2019年もスタート

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●進化が止まらない美味しさのミルフィーユ

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●タルトシトロン

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●無花果タルト

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●かりんにとってスペシャリテ　ミルフィーユ

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●新作タルトタタン

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●いちごのショートケーキ

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●シュトーレン　シトロン

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●2020年スタートは苺のショートケーキを♪

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●新作はキラキラなフレジエ

https://ameblo.jp/karin0321/entry-12573533743.html

カフェ ミクニズ （カフェ / 四ツ谷駅、信濃町駅、四谷三丁目駅）
昼総合点★★★★★ 5.0