(続)麺№107　最高値！極める味は天高く《米子ノ貫(へちかん)》

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　　　　　　　　米子ノ貫「紅鶏そば」のラーメン紹介です。

「ドロドロ」濃厚、少々飽きもきて・・・

大台1000円に、自己最高値ラーメン！

地元大山鶏が高い？　鶏より浅蜊出汁が・・・
一句

　　　“　最高値　極める味は　天高く　”

⑭-1米子ノ貫・限定『紅鶏そば(生紅ズワイ蟹×大山鶏)』(1000円)
《米子ノ貫　Blog紹介》
③『生紅ズワイ蟹と浅蜊の特濃』　⑬米子ノ貫・限定『秋刀魚の濃密』
麺№94「衝撃！！蟹味噌でラーメン」　　　　　　　　麺№106「３密！あえて「濃密」？」

どれもこれも「ドロドロ」濃厚、少々飽きもきて・・・。
大山鶏の出汁なら「あっさり」か？　と、『紅鶏そば』に向かった。

期待に反し、これも「ドロドロ」濃厚もの。
『紅鶏そば』は生・紅ズワイ蟹を大山鶏の出汁で割ったもの。
紅ズワイ蟹の味は濃厚、だが大山鶏の味は無い。
豚骨は未使用だが、何で「ドロドロ」に？　

③『生紅ズワイ蟹と浅蜊の特濃』と比べると。　　
「浅蜊の特濃」の方が蟹の味が濃く、蟹味噌の風味も強い。
蟹と同じ魚貝系の浅蜊、だから蟹味が浮き彫りに？

１杯・1000円、自己最高値のラーメン。
地元大山鶏の食材が高いのか？　鶏の味がしないなら無駄では。
同じドロドロなら③『生紅ズワイ蟹と浅蜊の特濃』をお勧めしたい。

　　　一句

　　　　　　“　最高値　極める味は　天高く　”
⑭-2　鳥取地どりピヨ(軍鶏改良版の地鶏・生産中止)
「大山鶏」は鳥取県西部「大山」地域で多く飼育される普通の鶏。
地元では普通に買って、普通に食べてるのだが・・・・。
大山地鶏、大山地どり、大山どりと「大山鶏」は商品名等で全て異なる。
東京某店でこの名が有名になったが、どれに該当するのか・・。