野菜ソムリエ料理教室エッセンス
きくちゃん先生こと
大久保掬恵(きくえ)です
ほうとう麺は生パスタみたい
先週末のケータリングは
ほうとうカルボナーラを
作りました。
この時期は
ごはんが冷たくなるので
茹でたてを和えて作る
カルボナーラにしました。
ほうとうカルボナーラは
生麺パスタのような
モチモチの噛み応え！
ほうとう麺は
生麺パスタ代用には
ナイスな麺です。
具材は自家製スモークサーモン
ほうとうと言えばかぼちゃ
それにとほうれん草と
自家製スモークサーモンを
入れました。
これが燻された香りも加わって
美味しくなるんですよね！
もちろん自家製スモークサーモンの
代わりにベーコンで大丈夫です。
仕上げは温玉のせ。
温玉の作り方
温玉の作り方は
簡単にできるので
覚え書き残しておきます！
鍋に1リットル水を入れて沸かし、
火を止め1カップの水を入れて混ぜる。
生卵を4個
そっと入れてフタをして
約13分待つ。
鍋の厚みや季節によって
多少時間の前後
微調整してくださいね！
寒い時期とか
L玉の時、
卵1個追加なら
1〜2分追加など
自分の鍋で試して
時間を測ってみるといいですよ
デザートはラジオ番組で紹介
デザートは
ごぼうのチョコ蒸しケーキでした。
こちらは1/27(水)の
山梨放送YBSラジオ
『ラララ♪モーニング』で
ご紹介します！
10:30〜です。
お楽しみに！
我が家の旬菜クッキング1dayレッスン
詳細はこちらです
野菜の力！
すごいです！
丸ごとパワーをいただきます
★旬の野菜徹底活用術レッスン★
■旬の野菜徹底活用術！レパートリーの広げ方、
冷凍活用で使いまわし術が身につく！
旬の野菜があれこれ七変化！
野菜を無駄なく徹底活用
あなたの家庭の
野菜のレパートリーがぐんと広がる
野菜ソムリエが教える料理教室
我が家の旬菜クッキング1dayレッスン
詳細はこちらです
あ
エッセンス料理室
基礎6回コース
◇山梨・甲府エッセンス◇
エッセンス飾り巻きずし教室
野菜ソムリエ料理