じゃがいも
良く時間がある時には、開店直後のスーパーベイシアに寄っています。
お目当てはジャガイモ、人参、玉ねぎの安売りが目当てです。
まっこの3種はすべてデザイナーフーズピラミッドに含まれています。即ち抗癌、アンチエイジングに良い食品ということ。
例えばここでは1品じゃが芋について述べてみます。
しかしじゃが芋を食品データベースで調べてみても、これと言った、成分はみられません。まあ少しカリウムやビタミンCが少し目立つ程度です。
ただ成分表には含まれていない2種成分。
しかし、ジャガイモの皮を含む皮周辺には多くクロロゲン酸が含まれており、これが抗癌、抗酸化によるアンチエイジング。その他、糖質分解抑制し、血糖値の上昇を抑えるらしいですよ。ただ菌坊は色の薄い新じゃがより、真っ黒になったクロロゲン酸豊富なヒネジャガを好みます。
ダイエットや糖尿病にも良い?まあ確証はありませんが。
抗癌、抗酸化は間違いないでしょう。ここら辺りがデザイナーフーズピラミッド入りとなったのでしょう。
そしてもう一つ野菜の中ではケイ素の含有率がダントツに多く(200mg/100g)これもアンチエイジングに欠かせない成分です。
ケイ素の効能
骨やコラーゲンの形成には欠かせません。それと骨の形成にも。当然細胞壁にも多く含まれているものですが。
また調べたところでは、有害化学物質や有害重金属排出、即ちデトックスの効果も記されています。
ケイ素大流行している?ネットではケイ素水などが大反乱しています。天然水として多くの含有ミネラルが記されており、ケイ素も多量に含まれ優れていると。
しかし天然水のミネラルは無機ミネラルなので、殆ど吸収されないのが一般的です。どうでしょうか。
じゃが芋のケイ素は有機ミネラルですから、吸収はされ易いと思いますが吸収率を上げる意味でクエン酸と同時に摂った方が良いでしょう。だから菌坊はこの辺りトマト缶を多用しています。
まっ話は長くなりましたが・・・・
ベイシア開店直後に入り、今日は少数ですが、ジャガイモの安売りが行われていました。
当然、6袋6kgを買占めました。小粒ですが。
恐らく入荷したジャガイモ小粒は別にとっておいて、溜まったところで安売りしているのでしょうね。