【おうちごはん】284th. 料理研究家ミキティ厳選！「コスパ最強やまやワイン5選」。
皆様、こんにちは。仙台在住で、CookingStudio I-e(イーエ)というお料理教室を主宰しております中村美紀です。ミキティママもしくは、ミキティと呼んでくださいね。GWが終わり、ひと段落。と、いいたいところですが、はっきり言って、何も変わっていませんだって、夫は土日休みから金土休みに。子どもたちは変わらずおやすみ。昨日と環境は、何一つ変わらずで。笑うしかないよねwそんなわけで、相変わらずひとつのテーブルで、奥でゲームをしている三女とオット。両サイドで遅い朝ごはんを食べるムスメに挟まれ、これを書いております。平和だね・・・さてさて、お待ちかねの「やまやワインシリーズ」。飲んではいたけど記事にはしていなかったの。「ミキティ、やまやシリーズ教えて」というお友達からのリクエストがありまして今日はそれを書きますね。Hちゃん、遅くなってごめんよーそんなわけで、早速いってみましょう！1. ロシュ・マゼ メルロー ロゼ多種多様なワインが生まれる南フランス、ペイ・ドック地方。ストロベリー、アプリコットのフルーティなアロマが印象的。さわやかな酸味が心地よくバランスのよいロゼワインです。飲んじゃったからロゼなのかなんなのか写真ではわからないけどw大手商社国分グループさんが輸入しているワインです。普段はこういう「畑と建物」系のエチケット(ラベル)のワインは買わないのですが、こいつはおいしいですよ。おなじやつの白もおすすめ。こちらは、1,180円(税別)やすいでしょお。・・・2. マス オリヴィエ ビオ レッド AOP フォジェールMas Olivier Bio Rouge AOP Faugeresチェリーやプラムの香り僅かにスパイシーさがあります。やわらかなタンニンが心地よい南フランス・フォジェール産のオーガニック赤ワインです。ミディアムボディ。さらさらと入っていってしまうスムースさ。こちら、1,180円(税別)これも安い。・・・3. クワトロ ラヤス ヴェルデホ オーガニックD.O.ルエダオーガニックのヴェルデホ種100％使用。ステンレスタンクで熟成、バトナージュを最低3か月実施。バトナージュとは、ワインを作る際に行われる手法の１つ。ワインは樽熟成の過程において、ワインの中に澱が沈殿します。一般的には、澱をなくしてしまうのですが、澱には旨味成分が多く含まれていることもあり、少しでも多くの旨味成分をワインに含ませるよう、澱をかき混ぜることがあります。この作業を、バトナージュといいます。バトナージュの語源は、英語で言う「バトン＝棒」から来ており、バトンを使ってかき回すことから名付けられています。さわやかで、シトラスとバルサミコ酢の香りが特徴。風味豊かな味わいと余韻を味わえるスペイン・ルエダ産オーガニック白ワインです。魚料理全般、新鮮な貝類、そしてパスタと好相性です。ボンゴレなんか最高！アサリの旨味とものすごく合うのでぜひ試してほしい。こちらは、1,480円(税別)。安いです。このクオリティにしてみたら、安いとおもいまっせ！・・・4. ジャイアンス クレレット ド ディ トラディション ビオフランス・ローヌ地方から天然半辛口スパークリングワインのご紹介ですよん。仏AOCスパークリングのシェアNo.1がこの【ジャイアンス社】。クレレット・ド・ディー(村名)を牽引するメーカーがジャイアンス社で、AOCクレレット・ド・ディー全生産量の85%を占めるトップ・ブランドなんです。さらにさらに。フランス本国でシャンパーニュを除くAOCスパークリングワイン部門で2001年から9年連続フランス国内シェアNo.1ブランド！すごいですねー。ぶどう品種はミュスカ100%の身体にやさしいビオスパークリング。ライチやマンゴー、柑橘系のジャムやバラの香り…甘口と広がりのバランスよしのやや辛口スパークリング。想像以上に華やかですよ。こちらはちょいお高め。1,780円(税別)です。キンキンに冷やしてどうぞ。・・・5. 丹波ワイン てぐみ国産ぶどうを用い、酸化防止剤を一切使用せず、ろ過もせず、生詰めで作ったワイン。ぶどう本来の複雑味や果実味、酵母の香りが豊かで、ほんのり濁り、炭酸ガスを感じる蔵からの酌み出しワインです。澱や酵母、酒石などがワイン中に結晶化する場合がありますが、この澱がまた醍醐味。実はこの「てぐみ」は、打倒！「とりあえずビール」から生まれたそう。シンプルでいて、ビールに取って代われる、飲みやすいけどしっかりしたワインができないものか？最初の乾杯から楽しめるワイン、酸化防止剤無添加のおいしいワインを造りたい、そんな思いから2年の試行錯誤を経て「てぐみ」は誕生しました。誕生秘話通り、どんな野菜料理にも合う。今なら山菜の天ぷら。こごみの胡麻和え。わらびとたけのこの煮もの…。てぐみ、久々に出会った素晴らしくおいしい日本産ワインでした。こちらお値段は1,850円。デイリーにはちょいお高めですが週末にとりあえずビールの前にとりあえず「てぐみ」で一杯もいいですね！・・・ではでは。今日もあなたにとって心華やぐ1日になりますように。・・・■ミキティのオンラインcooking 5月の予定はコチラ【平日コース】 単発チケット発売中第7回 5/13(水) 17時～17時40分 「作りたくない日のミキティごはん②」第8回 5/20(水) 17時～17時40分 「ごちそうお豆腐ステーキ～特製セロリだれ」第9回 5/27(水) 17時～17時40分 「椎茸とパプリカのアジアンマリネ」【休日コース】 単発チケット発売中第1回 5/2(土) 11時～11時40分 「四川風麻婆豆腐」終了第2回 5/9(土) 11時～11時40分 「サーモンと青菜のちらし寿司」第3回 5/16(土) 11時～11時40分 「煮豚と煮卵」【GW特別講座】 単発チケット発売中5/6(水) 14時～1５時 「きなこビスケット」終了・・・月々見放題チケットは毎月各20枚限定。※こちらは4/30で締め切りました単発チケットは発売中ですので、気になるレシピがある方はぜひ遊びにいらしてくださいね。お申込み・詳細はコチラ↓https://mikittymama202051.peatix.com/■シェフズオンラインcookingVol.1 楽食健美-KUROMORI-黒森シェフと餃子を作ろう5/18(月) 16時～17時半お申込み詳細はコチラ↓https://mikittymama20200518.peatix.com/・・・CookingStudio I-e公式HP http://www.studioi-e.com/杜の都仙台+福島の小さなお料理教室 CookingStudioI-e(イーエ)公式facebookページhttps://www.facebook.com/cookingstudio.ie/@中村美紀facebookページhttps://www.facebook.com/mikttymamainstagram @mikttymamaフォローしてねhttps://www.instagram.com/mikttymama/I-eレシピ バックナンバー 「ミキティママのI-eごはん。」http://mikttymama.exblog.jp/
