フードカッターで作る、野菜たっぷりのミートソーススパゲッティ

今日の晩ごはんです！

私は明日から出張です.
今回も2泊3日になります.
その間、主人もちょこっとお料理するだろうけど、冷蔵庫の野菜はなるべく使っておいたほうがよさそう.
なので、野菜をたっぷり食べられるメニューにしました.

こちら、ミートソーススパゲッティです！

これに、どれだけ野菜が入っているかというと・・・
ニンジン、タマネギ、ミニトマト、ニンニク、パセリ、セロリ.
6種類ですね.

これだけの野菜に、合いびき肉が入り、味付けは塩コショウだけ.
何しろ、香りのよい野菜がたっぷりだから、スパイス類は必要ないのです.

＜フードカッターで作るミートソーススパゲッティ＞
少し多めに作って、明日は作り置きのお昼ごはんにリメイク予定です！

材料： 6人分

ソース
合いびき肉・・・300g
ニンジン（大き目）・・・1本
ミニトマト・・・12個
玉ねぎ・・・1個
パセリ・・・2本
ニンニク・・・2片
セロリ・・・3本
カットトマト缶・・・1本
水・・・トマト缶1本分
オリーブオイル・・・大さじ3
塩・・・小さじ2

パスタ・・・4人分で320g
ゆで汁・・・水3リットル＋塩30g（大さじ2）

作り方：

１．ニンジンはたわしで洗い、ぶつ切りにする.　ミニトマトはヘタを取り、パセリは茎の太い部分を取り除く.　玉ねぎは皮をむいて適当に切る.

２．１をフードカッターに入れ、細かく粉砕する.

３．セロリも洗ってぶつ切りにし、同じくフードカッターにかける.

４．フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、合いびき肉300gを中火で炒める.

５．肉の色が変わったら、粉砕した野菜をすべて入れ、混ぜながら2分ほど強火で炒める.

６．弱火にし、フタをして5分加熱する.

７．トマト缶を1本分入れ、さらに空いたトマト缶1杯分の水を加える.　塩小さじ2も加える.

８．フタをして中火で15分煮る.　その間にパスタのゆで汁を沸騰させておく.

９．フタを開けて、弱火で煮る.　

１０．パスタをゆで始める.　その間も、弱火でソースを煮込んでおく.

１１．パスタが茹で上がったら、ゆで汁をお玉に1杯ソースに入れて混ぜる.

１２．パスタを器に盛り付け、ソースをかける.

色々な野菜の味がするけど、あっさりしていてもたれない感じです.

本当はワインでも傾けたいところですよね～

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NHKみんなのきょうの料理「キッコーマン生しょうゆレシピコンテスト」で銀賞をいただきました！！

今年もクリスマスメニューを作っていこうと思います.
去年の分もたくさんあるので、ご覧ください！

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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