ヒラメの椎茸マヨチーズ焼き・片面昆布締め他～

「ヒラメの椎茸マヨチーズ焼き・片面昆布締め」

肉厚の大きい椎茸に、椎茸の軸を細かく切って乗せて、

ヒラメの切り身を乗せたら、マヨネーズととろけるチーズを

乗せてトースターでチン これ・・・好評です

昆布締めは２㎏のヒラメの背側を皮付きのまま、身の方にだけ

昆布を乗せて、キッチンペーパー、サランラップで一晩半の

片面昆布締めです。

ほんのり昆布の風味とちょうどいいネットリ具合。

美味しかったです。

「しいたけのマヨチーズ焼き他～ 」

「ヒラメと枝豆のリゾット他～ ヒラメの片面昆布締め」

「ヒラメのエンガワのワサビ醤油和え・昆布締め他～ 」

「釣りの日のご飯 　ハナダイの昆布締め寿司」

「ホウボウ　昆布〆・潮汁他～ 」「メジナ　昆布締め他～ 」

「ヒラメ　雑炊・昆布締め 」

「甘鯛の兜とカマの酒蒸し他～ 　ゴマサバのシメサバ・甘鯛の昆布締め」

「ヒラメの蒲焼き」

３㎏のヒラメの背側をかば焼きにしました。

むかごを塩のみで炊き込んだむかごご飯

味付けはおかずにも合うように極薄にしてあります。

汁物は「カンパチとアジとヒラメのエンガワのお刺身他～ 」のめかぶスープ
 

「サンマのかば焼き丼・サバフレーク丼他～ 」「うるめいわしのかば焼き他～ 」

「イワシのかば焼き丼 」「太刀魚 かば焼き・塩焼き他～ 」

釣った次の日の、ヒラメ・エンガワ・カンパチのお刺身

＆いくらの醤油漬け

「カンパチとアジとヒラメのエンガワのお刺身他～ 」

「ヒラメフライ・お刺身 」「ヒラメのヌタ他～ 　ヒラメのお刺身丼」

「チカメキントキの兜煮他～ 　ヒラメとチカメキントキのお刺身」　

「正月～＆釣り魚ご飯 　ヒラメのお刺身」　

「ヒラメ　漬け丼 　　５日間寝かせたヒラメのお刺身」

「ヒラメ　冷麦を糸造りで 　　３日間寝かせたヒラメのお刺身」

「寒ヒラメ 　ヒラメのお刺身・肝・お寿司」

「ヒラメ　塩〆他～ 　　ヒラメのお刺身」

「ヒラメ　お寿司・薄造り 」「寒ヒラメ・マダコのしゃぶしゃぶ(刺身兼用)他～ 」