「しゃぶしゃぶで残ったお出汁でヒラメの雑炊」
前日食べたしゃぶしゃぶの残ったヒラメ・マダコのうま味たっぷりのお出汁に
すこーし塩で味付けした雑炊の上に
前日作った肝ポン酢にヒラメを数分漬けたものと何もつけて
いないものを乗せて、小口ネギを乗せて朝は頂きました
前日食べたヒラメのしゃぶしゃぶ・お刺身はヒラメの表側を使いました。
「ヒラメ 昆布締め」
昆布締めは前日の表側の身で作りました。
今回のお刺身は裏側で。
２日経ったそのお味は甘くなって美味しかったです
私は日にちが経ってからの方がやっぱり好きだなと思いました
