さつまいもと切り昆布の煮物でデトックス

“さつまいも”と“切り昆布”

どちらも食物繊維が豊富な食材

さつまいもは食物繊維に、

ビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、Ｅ、βカロテンカリウム、

マグネシウム、リンなど美容と健康にとても良く、

切り昆布は、名前の如く切った昆布ですが

食物繊維、カリウム、カルシウム、

マグネシウム、リン、鉄が豊富に含まれ

さつまいもと一緒に鰹だしで煮込んだ煮物は、

シンプルですが栄養成分が強化され、

カラダの中の毒素を排出させるデトックスな煮物。

甘味と旨味のきいたさつまいもと切り昆布の煮物を作りました。

【材料（3～4人分）】

さつまいも2本（400～500ｇ）　切り昆布1パック（150ｇ）　鰹だし汁（400ｍｌ程度準備）

砂糖（小さじ2）　醤油（大さじ3）

切り昆布は、スーパーの水産売場で売られていた

今が旬の岩手県産　切り昆布

食物繊維とミネラルたっぷりのまさに“海の恵み”です。

【作り方】

①切り昆布を水でよく洗い、ザルに受け水を切ります。

　＊適当な大きさに切ってもいいですが、ここではそうめんのように食べるので長いままです。

②さつまいもは、水で洗って厚さ2ｃｍほどのやや斜め切りします。

③鍋にさつまいもを入れ、ひたひたの鰹だしを加え沸騰させ、アクを取ります。

④③に砂糖と醤油を加え、

　そして切り昆布を加えて、さつまいもが柔らかくなるまでコトコト煮込みます。

だし汁が少なくなってきたところで、さつまいもが十分柔らかくなっているか

楊枝でチェックし、柔らかいようであれば出来上がりです。

シンプルな素材ですが、鰹だしを含めさつまいもの甘さと昆布の旨味がきいた

とっても美味しい煮物ですよ～♥

切り昆布は、そうめんのようにつるつる～♬

これが旨いんだ～！！

甘味と辛味に旨味が染みたホクホクのさつまいも～♬

食物繊維たっぷりのデトックスな煮物は、

副菜（おかず）の一品に最適です。

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