さつまいもが美味しい旬の秋とはいえ、
これが10月？まだまだ暑い日が続く真夏日の大阪です。
熱中症に注意しなければいけないというのも可笑しなことです。
今日は、冷してもほっこり美味しい
さつまいもと青ねぎの煮物を作ってみました。
【材料3～4人分】
さつまいも（2本） 青ねぎ（2/3束） だし汁（500～600ｍｌ準備）
砂糖（小さじ大盛り2） 酒（大さじ1） 醤油（大さじ1）
①さつまいもはよく水洗いし、1ｃｍほどの厚さに輪切りし
青ねぎは根を切り取りよく水洗いし、3ｃｍほどの長さに切ります。
②鍋にさつまいもを入れ、ひたひたのだし汁を加え中火で沸騰させます。
③砂糖 酒 醤油を加えフタをしてさつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。
楊枝がスーッと通るようであれば
④堅めの白いねぎから入れ、少したってから青ねぎを加え煮込み
青ねぎがしなっとしたら出来上がりです。
冷しても美味しいのですが、ほかほかで頂きました♪
シンプルですが、煮汁が染み込んだ さつまいもと青ねぎ
秋には絵になる ほっこり美味しい煮物です。
おかずの一品にどうぞ～♪
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