さつまいもときざみ昆布
どちらも食物繊維とミネラルがたっぷりの食材
この2つの食材だけで、とてもシンプルな煮物ですが、
簡単に美味しく、ヘルシーな
さつまいもの昆布煮ができます♪
おかずの一品にどうぞ！！
使ったさつまいもは
新物のさつまいも♪ 宮崎県産 新さつまいもを4本使っていて
これはさつまいもの昆布煮 ♪4～5人分です
さつまいもには食物繊維をはじめとするビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、Ｅ、βカロテン
カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルが豊富なため
食材の中では美容に健康に最も優れた食材です♪
過去の記事のさつまいもを使ったスイートポテトセーキ ←ここをクリックして下さい♪
さつまいもの期待できる効能も書いています
使ったきざみ昆布は
大忠食品 北海道・日高産
きざみ昆布30ｇ
きざみ昆布は100ｇあたり食物繊維が34.8ｇ
そして食生活で不足がちなマグネシウムが670ｍｇ
カルシウムも560ｍｇと豊富に含まれていて
健康な食生活のサポートをしてくれる
海幸のめぐみです
きざみ昆布の戻し方は
（さつまいもの昆布煮4～5人分）
ボウル（下）とザル（上）を使って、ザルにきざみ昆布（15ｇ）を入れ
500ｃｃの水に15～20分間浸か戻します
ザルのまま、水道水で2～3回、水を変えてよく洗って下さい
よく水を切って下さい→右の写真のようになり、きざみ昆布の戻しは完了♪
さつまいも（4本）を斜めに切って、そして先ほどの戻したきざみ昆布
作り方
鍋にさつまいもを入れ、ひたひたのだし汁を加え、中火で煮立てていき、
＊ちなみにだし汁は500ｃｃ使っていますが、お鍋の大きさにより異なりますので。。。
煮立ったら、アクを取り除き、砂糖（小さじ3） 醤油（大さじ3）を加え
＊アクが出たらその都度、取り除いて下さい
きざみ昆布を入れて、さつまいもがやわらかくなるまで煮込んでいきます
竹串などでさつまいものやわらかさをチェックして、やわらかくなっていたら出来あがりです♪
このさつまいもの昆布煮は、だし汁は最高に美味しいですよ～♪
それもそのはず、きざみ昆布からの旨みがでているからです！
美味しいだし汁が染み込んだ、ホクホクのやわらか～い さつまいもですが、
夏は冷蔵庫で冷やした さつまいもの昆布煮としても美味しく頂けますよ！
きざみ昆布はコリコリ、コシとほどよいぬめりがあり、とても美味しいです！
昆布には血圧降下 高脂血症予防 動脈硬化予防糖尿病予防 肥満予防
精神安定 免疫力強化 つやのある肌と髪を保つなどの効能が期待できます
とてもシンプルな煮物ですが、これほど美容と健康につながる煮物も少ないのでは。。。
一度、お試し下さいね！
