ナスと豚肉のバジルソテーで朝ごはん

おはようございます！
今朝は曇りです.

連休はゆっくりしました.
みなさんはどう過ごされましたか？


我が家の朝ごはんは、昨日焼いたパンにおかずを添えて.

パンは昨日ぶちさんが来られた時に焼いたチャバタです.
3～4時間でできる簡単チャバタは、家族に好評.
定番になりそうです.

おかずは、豚肉にナス、バジルを炒めました.

＜ナスと豚肉のバジルソテー＞     


材料： 4人分

豚薄切り・・・200g
ナス・・・1本
バジル・・・8枚
塩・・・小さじ1/2


作り方：

１．豚肉に塩小さじ1/4を加えてなじませる.

２．ナスはヘタを取って縦に半分に切り、厚さ4mmの薄切りにする.

３．フライパンにオリーブオイルを塗り、ナスを弱火で2分炒める.

４．豚肉を入れ、色が変わるまで炒める.

５．荒く刻んだバジルを入れてさっと混ぜる.

朝ごはんをしっかり食べたら、連休明けの火曜日も元気に過ごせそう！

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