味噌の限定、初登場 
ということで、麺屋 漣華 さん にお邪魔します 
カウンター席に空きありで、すんなり着席
もちろん、数量期間限定 ザ・モッツ 味噌 と ミニもつ丼 をお願いします
丁寧な仕事っぷりを盗み見てるうち、8分ほどで出来上がり 
もつが保護色のルックスです 
さっそくいただきましょう 
鶏清湯に煮干し、昆布、椎茸など和出汁のスープ 
味噌の主張は強くないものの、風味はしっかり感じられます
キレのある出汁感重視のスープで、もつの風味も際立つ感じ
出汁や鶏油の自然なまろやかさもあって、絶妙のバランスです 
ベースの旨さをたっぷり味わったら、別皿提供の生姜を投入
爽やかな香り、柔らかな辛みが広がり、すっきり感マシマシです
円山製麺製、多加水中太緩ウェーブ
プリもちの麺が味噌スープによく合ってます
麺線は長くはなく、啜り切れるのがいい感じ
具には葱、糸唐辛子、メンマ、チャーシュー、もつ、味付玉子など
シャキシャキの葱が美味しいです
もつはお店隣りの みやかわ精肉店 さん のホルモンを使用とのこと
噛み応えを残しつつも、柔らかく煮込まれてます
独特の臭みはほとんどなく、とても美味しい
穂先メンマは柔らかく、心地よい歯触りです
低温調理チャーシューは、ホロホロで脂がとろっと旨い
味付玉子はしっかりめの味わいで、これまた秀逸な仕上がりです
葱ともつ、さっぱりした甘辛ダレがナイスコラボ
ご飯も甘みがあって美味しいです
ミニといっても食べ応えは十分
満腹、大満足です
辛味噌 ver, も興味ありあり
ご馳走様でした
提供期間は1か月程度とのこと
味噌、もつ好きな方には、ミニもつ丼も含め超～お勧めですよ
ザ・モッツ のネーミングとは関係ないようです
札幌市北区新琴似7条14丁目6-27 楼蘭ビル1F
麵屋 漣華 れんげ
TEL 011-374-6944
営業時間 月・水・金・土曜日 11:30 - 15:00, 17:30 - 20:00
木・日・祝日 11:30 - 15:00 （スープ・食材切れ終了）
定休日 火曜日
駐車場 あり （東日本ハウジング月極駐車場に4台分）
・ 限定 ザ・魚介ファイブ 塩 ＆ 小ライス（ランチタイムサービス）
・ あごだしワンタン 醤油つけ麺 （あごと鶏のダブルスープver.）