ホタルイカの旬もそろそろ終わり・・
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こんにちは。
思春期＆反抗期姉妹（中２・小５）のココロとカラダを
食事でいかに円満に育てられるか研究中
管理栄養士
鉄ミネラルアドバイザー
きざきまいこです
ご訪問頂きありがとうございます。
春から初夏にかけてが旬といわれる
ホタルイカ。
可愛い姿をして、この子が優秀
ビタミンA B類、鉄、亜鉛、タウリン・・
栄養価が高いんです
見た目も大好きなのですが、
何をしても美味しいのがたまらない
子供たちがあまり好きではないので、
ひとパックを一人で食べないといけないのですが
毎回ぺろっと食べてしまう
酢味噌で食べるのも好きですが、
洋風にマリネも美味しい～
・パクチー
・新玉ねぎ
・レモン汁
・マスタード
・よしる
・オリーブオイル
を和えてます。
余ったら
冷製パスタにしても美味しそう
オイルとニンニクでアヒージョも
アヒージョの後は迷わずパスタ
パスタはグルテンフリー麺でもよく合いました
パスタなら、菜の花やミニトマトを合わせても美味しい
こちらの麺は
玄米パスタ。
ご飯と合わせても美味しい
子どもらが嫌がるので、
炊き込みご飯ができず・・
フライパンでニンニクとバターを炒め、
ささっとホタルイカと醤油加え、
ご飯に混ぜただけの混ぜご飯。
アクセントにサラダセロリを入れてみました。
セリを入れても美味しかったよ～と
つくれぽが
あ～
今年もそろそろ終わりかしら・・
寂しい〜
平日は夫がいないので
子どもが食べないホタルイカを
食卓に出すことなど、ほとんどなかったのですが
今年は自分だけのために
自分が食べたいものを作りました。
奪われる心配もないし
それがまた贅沢で
より満たされるのかも。
つい、
子どもや夫優先のご飯を考えてしまうママさんも、自分へのご褒美
自分だけが食べたいものを
食卓に並べる、おすすめです
今日はひたすら
大好きなホタルイカの記録でした
ほたるいかといえば、富山かと思っていたのですが、
水揚げは兵庫県の方が多いんですって！
本場で生を食べたい・・
沖漬け、干物も見るとつい買ってしまう・・
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