半田農園のふじ

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

リンゴ好きのわたしにとって、「傷がついているから」と安く売られるリンゴは、正に嬉しいものです。

そう、地元宇都宮、半田農園さんの「ふじ」

市場では「見栄え」が優先されますが、
直売所などではそういう市場に出回ららないものが買えたりします！！

確かに「キズモノ」でしょうけど、わたし自身、体も心も「キズモノ」なので、

何となく惹かれあいます・・・・・・・・(^^;;;

重さは２４０ｇ

まあ、「ふじにしては」、どころか「リンゴにしては」レベルでの軽量級です・・・・

・・・・・でも、安くてお得なんですもの！！(>_<)

しかし、ホント、味は間違いなく良かったです！！

宇都宮「軍鶏信」の盛蕎麦

カメラ：ソニーＷＸ１００

県庁近辺には、老舗の蕎麦店が何軒かあります。人気です。
県庁の食堂でも冷凍麺の蕎麦を出しています。人気です。

さて、でも、こだわりの「旨い蕎麦」を食いたくなったらどこに行きましょう？

そうです！「軍鶏信」！！

宇都宮で一番の伝説の名を冠したストリート「百目鬼（どうめき）通り」
ここにその店はあります！！

盛り蕎麦、お願いします～

ここは、数年前まで「立ち食い」専門だったのですが、

隣の「天ぷら食い放題うどん店」が、おそらく店主のご高齢のため撤退しまして、

店内改装により、囲炉裏的な空間ができました。

来ました！！

盛り蕎麦！！ヽ(・∀・)ノ

旧南那須町で、こだわって栽培しています蕎麦を、名人が打ちます！！

蕎麦の風味

歯ざわり

歯ごたえ

つゆの風味

つゆのダシや甘味、醤油のバランス

全てにおいて素晴らしい・・・・・・・

旨い！

旨いのです！！(>_<)

最後に運んできていただいた「蕎麦湯」

・・・・これ、かなりレベルの高い益子焼ですよ・・・・・・・(;ﾟДﾟ)

改めて、この店・・・・・・・お、恐るべし・・・・・

祝！アメーバビジョンの終了！！

今更ですが、やっとアメーバビジョンが終了しました・・・・

こんなに嬉しいことはない！！

何と言っても、この機能、画角を無理やり修正しちゃうのですよ！

ハイビジョン（１６：９）で撮った映像は、みんな横が潰されて縦長（４：３）に！！

撮影して、編集して、投稿した動画が、みんな縦長になって・・・・・悔しかった・・・・・

苦情メール送ったのですが、ナシのつぶてでした・・・・(>_<)

宇都宮「なごむ」の具だくさんの中華丼セット

カメラ：ソニーＷＸ１００

最近、すっかり、ランチで常連になってしまいました「上海キッチン　なごむ」さん。

本格中華（を日本向けにアレンジしたメニュー）が、お手軽な値段で楽しめます！

さあて、何にしようかな～

おや、週替わりがわたしの大好物の「中華丼」！！

しかも、「具だくさん」！！！

中華丼セット下さい～

あ、ご飯大盛りで！！！ヽ(・∀・)ノ

あ、コーヒー飲めないので、要りません！！！

「ちょっと盛りすぎちゃったかな？」

いえいえ、総料理長、このくらいが気持ちいいのですよ！！

いただきま～す！！！o(ﾟ▽ﾟo)(oﾟ▽ﾟ)o

まずは、脇役から見ていきましょう！！

スープです。

軽くとろみのついたスープには、溶き卵とワカメ。

上湯（シャンタン）の旨みが生きた、名脇役です！！

サラダと杏仁豆腐も、名脇役と言っていいでしょう！！

サラダもキャベツだけではなく、ニンジンやサラダ菜やら入って、いい感じです！！

さあ！ベートーヴェンの後期四重奏曲のような、深淵の森を踏み入ってみましょう！！

そこには、絶妙なスープを見にまとった「イカの花」が咲いていました。

これはアカイカでしょうか？

見事な包丁の仕事です！！

さらに、深淵の森の調査を続けましょう・・・・・

そう！中華丼の花形「ウズラの卵」です！！
ウズラの卵、好きなんですよね～(*´∇｀*)

スーパーで串に刺した「ウズラの卵のフライ」なんか見ますと、素通りできません！！

そしてエビ！！！

中華丼と言いますと、白菜・キャベツがメインのイメージなのですが、
ここのは小松菜とモヤシでした！！

上等のスープベースでとろみが付けられたあんに、硬めに炊いたご飯、
たっぷりでシャキシャキの具がからんで、美味しい～！！！

途中、ザーサイで舌をリフレッシュさせながら、一気呵成に胃の中へ！！！

ああ～美味しかった～！！！

締めのデザートは杏仁豆腐！！

最近、このココット皿と言いますか、スフレ皿と言いますか、
この容器を使った杏仁豆腐が、一部のラーメン店で流行っているような気がします～

★★★★★★　過去の記事　★★★★★★

坦々麺セット

海鮮ラーメンセット

たい焼き

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

ええと・・・・ＦＫＤ宇都宮店でやっていた全国うまいもの展で買ってきましたたい焼きです。

たしか、東京のどこだかの出店だったような・・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･

スタンダードな「粒あん」のたい焼きを４つ

ヨモギを生地に練りこんだたい焼きを２つ

両方とも美味かったのですが、この「ヨモギ」は実に嬉しい味でした！！

またやって欲しいなあ～

東京都千代田区「めん徳　二代目つじ田麹町店」の特製二代目らーめん

カメラ：ソニーＷＸ１００

とある出張の日

麹町でランチのチャンス。
となると「つじ田」さんに行きたくなります。

平河町にありますが、麹町店です。

８席だけの小さな店で、店の外観を撮ると、待っている人が写りますので、のれんで・・・・・・

注文は食券で。

しかも、食券の販売機が「屋外」にあります！！Σ（￣Д￣;）

この店はつけ麺が人気で、この時は店内のお客さん、全員つけ麺を食べてらっしゃいました。

わたしは「つけ麺」というジャンルが、それほど好きではないので、

温かいラーメンをいただきましょう。

店のフラッグシップメニュー「特製二代目らーめん」１，１００円をポチッとな！！

いつも「らーめん（７５０円）」ばかりなので、今回は冒険です！！(笑)

待つことしばし！来ました！！ヽ(*´∀｀)ノ

写真撮っていいすか？

いやあ～素晴らしいルックスです！！

さすが「特製」！！チャーシューは２種類入っています！

こちらはノーマルの肩ロースのチャーシュー！！

柔らかいが、歯応えも絶妙に残る、厚切りの逸品です！

そして、こちらがバラ肉の、角切りチャーシュー

いやあ、味付けといい、肉の扱いを、肩ロースとはまるで変えています！

一つの店で、ここまで扱いを変えるのは、かなり珍しいのではないでしょうか？

しっかりとした味がしみ込み、ライスを注文しなかったのが悔やまれました～

半熟ゆで卵は、黄身がトロトロ・・・・・

これは「つけ麺」に合う半熟状態でしょう！！

メンマも、目新しさはないですが、しっかりと丁寧な仕事がされています。

スープの主役は、何といってもこだわりの比内地鶏。

そこに、豚骨、魚介系の節、野菜類が濃厚に煮込まれています。

脂はほとんどが乳化しているのでしょうか、浮いてい脂は、驚く程少ないのです！！！

麺は「三河屋製麺」さんに特注したという、加水率低めの太麺。

これが、濃度高めのスープを絶妙に吸って、いい感じに仕上がっています。

多分、多加水では、スープの絡みが悪くてイマイチの出来だったでしょうね～

ああ～美味しかった～

ご馳走様でした～

青森産「あいかの香り」

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

すいません！！

これ、今年２月末の写真です！！(>_<)

「あいかの香り」

食べたことのない品種！！

ならば、とりあえず買え！！━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!!!!

【品種】あいかの香り

【産地】青森県

【交配】ふじ×つがる

【重量】２６０ｇ

ええと、わたしブログテーマにも「リンゴ」を設定するほどりんごが好きです！

でも、買うのはお手頃価格のリンゴばかり・・・・・・(^^;;;

これも２６０グラムと小柄なので、お安く買えました。

基本的に、「１個買い」ではなくて、「ひと袋いくら」のお買い得ばかり買ってます・・・・・・(^^;;;

さて、「あいかの香り」

品種登録されましたのが、２００１年・・・・つまり２１世紀のリンゴです！！！

しかも長野で開発されました品種なのに、もう青森で出荷している・・・・・

恐るべし！！！

これ、かなり大型の品種らしいのですが、
我が家ではオーバー３００ｇのリンゴは、食卓にのぼりません・・・・

なぜなら・・・・高いから！！（￣∇￣）

ともあれ、これ旨いです！！
酸味が少ないのが、個人的に物足りないのですが、
普通、一般的にはこの酸味の少なさは、バランス的にも「プラス」

質感はやや荒いというか、いわゆる「詰まっていない」感じですが、
果汁も多めで、かなり旨い品種ですね。

キンピラ作り

カメラ：ソニーＮＥＸ－５＋Ｅ３０ミリマクロ

南部鉄の鋳物の鉄板で、キンンピラゴボウ作り・・・・・

キンピラゴボウって、何でこんなに旨いんですかね？
何で、たかがゴボウのつまらないメニューが、心のひだの中にまで染み入ってくるんですかね？

製法や、材料にこだわらなくても旨いのですが、私のこだわりは

・ゴボウの皮は軽く削ぐだけ
・油は基本的にゴマ油
・できるだけ鉄の鋳物のフライパンで作る
・唐辛子は中の種とワタを取って使う

まあ、こんなものでしょうか・・・

あ、「かえし」！これも無いと困ります～