【募集中】Let'sぬか漬け美人に！ぬか漬け作り教室

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ぬか漬け美人になりませんか

美味しいぬか漬けは

    美味しいぬか床から……🎶🎶

ぬか漬けは、

日本人には古くから馴染みのある

伝統のお漬物。

おばぁちゃんが作ってくれた

ぬか漬けが大好きだった

なんて方も多いのではないでしょうか

糠床には、

乳酸菌や酵母が豊富で、

ぬか床１ｇには…

なんと…

なんと…

１億匹もの微生物が

生きています

そう！

ぬか床は、

生きた乳酸菌や酵母の宝庫

なのです

こうした植物性乳酸菌が、

善玉菌や日和見菌のエサとなり、

腸内環境のバランスをより良く整えてくれます。

その効果は…

免疫力の活性化

感染症の予防・改善

便秘予防・改善

アレルギーの予防・改善

がんの予防・改善

うつの予防・改善

美肌効果

ダイエット効果…

などと報告されています。

そしてさらに

発酵の力で

生の野菜よりも

ビタミンやミネラルなどの

栄養素が豊富になるのです

毎日かき混ぜるの大変

独特な匂いがNG

まぁまぁまぁ…

そんな事は言わず

是非、トライしてみませんか

案外そんな貴方がハマったりしちゃうのです

参加者様の声

以前、​自分でチャレンジしてみたのですが失敗して断念したので先生に学びたいと思い参加しました。
アドバイス頂き、過去の失敗原因も分かりスッキリしました！！

​昔、祖母が作って食べさせてくれたのがとても懐かしく自分でも作ってみたくなり参加したのですが、先生の作ったぬか漬けを頂いたら記憶が甦りました✨️
毎日育てるのが楽しみです🎶

​腸活しよう！と、思ってぬか漬け教室に参加しました。参加後、主人も味を気に入り毎日仕込んでます！

 

／

Let's ぬか漬け美人に

ぬか床作り教室

＼

発酵スピードや雑菌の蕃殖を考えると

春から初夏にぬか床を作るのが

ベスト言われています

もちろん、年中食べて頂きたいので

夏季以外にもリクエストを頂きましたら

開催しております

    

​講座詳細

開催日時

   リクエスト募集中

参加費

     ◆７，７００円(税込・容器代金)

講座内容

      ◆ぬか漬けについての座学

      ◆ご試食

      ◆ぬか床作り

容器について

『エンバランス商品取り扱います』

持ちもの

     ◆エプロン、手ふきタオル

        捨て野菜（野菜の皮や葉の部分）

開催場所

     ◆キッチンサロン「ナチュベジ ライフ」

   （和歌山南スマートICより車で5分）

ご自身で作って頂いたぬか床を

      お持ち帰りしていただきます。

      容器はこちらでご準備致します。

     （生糠1キロでお一人分です）

      持ち帰り用の袋をお持ちください

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【募集】旬のそら豆で豆板醤＆甘酒コチュジャンを作ろう!!

いつもお読み頂きありがとうございます

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甘酒教室・手作り発酵調味料教室

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随時開催中

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和歌山ではそら豆が旬の5月に毎年開催‼️

中華料理に登場する【豆板醤】

ピリ辛がお好きな方は

麻婆豆腐、麻婆茄子、肉味噌、ピリ辛麺など

炒め物に加える方も多いのではないでしょうか？？

この豆板醤も

中国発祥の発酵食品なのです

和食の味噌、醤油、納豆、ぬか漬けなどが

発酵食品として見直されていますが

豆板醤も発酵食品としての効能があります✨

辛みが持つ刺激で食欲増進効果、夏バテ予防、

脂肪燃焼酵素の力で脂肪燃焼効果……

そして発酵食品としての栄養の吸収を

助ける効果もある豆板醤✨

作り方は簡単なので、

1度覚えたら毎年恒例の

春の手仕事の1つになりますよ

仕込んで頂いた豆板醤は

約半年後に味が馴染んで食べ頃になります

と言っても夏まで待てない方……

今年の夏でも食べようと思ったら

普通に食べれますよ（笑）

 

市販の豆板醤とは全く違う味の

まろやかな旨みが加わった豆板醤を

1人でも多くの方に知って欲しいです

そして【甘酒コチュジャン】も

作って頂きますよー

生野菜に付けても

マヨネーズと和えても

炒め物にも使えます

参加者様の声

​旬の季節にしか作れない貴重な豆板醤を1年じっくり味わって頂くのが楽しみです😋1人でも作れるようにご指導下さるので来年は1人でチャレンジしてみようかな😙

​先生のレッスン中に味見させて頂いた豆板醤は普段使っている市販の豆板醤と味が全然違ってそのまま食べても美味しい‼️簡単に作れるのもまた嬉しいです✨

    

​講座詳細

開催日時:

   リクエスト募集中

内容

    豆板醤作り

    甘酒コチュジャン作り

開催場所:キッチンサロン ナチュベジライフ

    和歌山南スマートICより車で5分

参加費

６，６００円(税込)

持ち物

エプロン、手拭きタオル

持ち帰り用袋

資格取得して日々の生活に活かしませんか？

ディプロマ発行のオリジナル認定講座もございます。

一緒に｢食｣の正しい知識を持ち、

家族のための健康とご自身の美しさを

取り入れた生活をし、

｢健康貯金｣の積立をしていきませんか？？

発酵ビューティーライフクリエイター

ナチュベジライフクリエイター

和歌山市•海南市•有田市•岩出市•田辺市•紀の川市•奈良県•葛城市•北海道•茨城県•鹿嶋市よりお越し頂いております。

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さらにパワーアップした

HBCプログラム

＼5期 2026年6月～スタート／

    

講師養成講座申込先コチラ

発酵ビューティーライフクリエイター申込フォーム

私は、日本人として産まれ

発酵食品を知り、学び

沢山の素晴らしい食べ物や

発酵調味料が日本にあるのに、

私は何一つ知らなかった……

古代より伝わる日本の食文化や発酵食品

麹の恩恵を受け

私たちは今ここに居ることに感謝し

日々の生活の中に取り入れ

健康にそして美しく人生を送ることを

自分自身で作り出してほしい…

紹介動画です

個別相談会

発酵や麹が気になっているけど自己流でいい❓

食からキレイになりたい‼️

始めたいけど、何をしたらいいか分からない

家族の健康のために、もっと深く知りたい

発酵の知識を“伝える側”になってみたいけど、ちょっと不安…

HBC講座内容をじっくりお伝えしていきます

開催方法

Zoom

申込方法

下記の申込みフォームからお願いします⬇️

発酵ビューティーライフクリエイター個別相談申込フォーム

​5期生募集について

 

​【開催日】全日程火曜日

6/16.30
7/14.28
8/14.28
9/4.18

4ヶ月間、計8回の講座で8種類の麹をご自宅のキッチンで作れるようになり、6種類の発酵調味料について学ぶ、美と健康の腸活へと繋がる講座です。

▶︎ 米麹

▶︎ 白麹

▶︎ 黒麹

▶︎ 麦麹

▶︎ 豆麹

▶ 醤麹

▶︎ 醤油麹

▶︎ 発芽玄米麹

普段買って作っている米麹から

手作りの米麹へ……

毎日の食卓に取り入れやすい麹を

自分の手で仕込むところから学びます。

また麹作りだけではなく、

▶手前味噌作り

▶ぬか床作り

▶フルーツビネガー作り

も商用利用可能なので

発酵の先生として

お仕事にお役立てくださいね

▶自家製醤油麹で醤油仕込み

自家製の生揚げ醤油が食べれて

無添加で安心なお醤油作り‼️

是非お楽しみに

もちろん、作るだけでなく……

・麹菌の役割

・酵素の働き

・発酵と腸内環境のつながり

・日本の発酵文化の魅力

・発酵食と腸活を取り巻く現状

など、知識もしっかり身につけられる内容です！

ご自身やご家族の健康に役立つだけでなく

「麹の魅力」を伝える側になれますよ♪

おうちで発酵を楽しみながら、
大切な人に喜ばれる

手作りの調味料を一緒に育て

自然と調和した、心地よい暮らしを

発酵のある日常からはじめませんか？

 4ヶ月間の講座内容です

 ​募集要項

一生使える発酵を学びたい人へ 発酵ビューティーライフクリエイター講師養成講座

 受講生さんのご感想

コチラ

『講師養成講座 1期生 募集中』

気になる方は

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腸活アイテムの紹介

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​腸活アイテムのご紹介

健康オタク暦20年以上。

自分自身と大切な人の

健康と笑顔、繋がる未来を

食でサポートしたい

そう思いからだに優しくて美味しい

旬彩と発酵ごはんをお届けしている私が

探しに探し、厳選、安心してご紹介したい

アイテムをご紹介するページです。

これらのアイテムは、
ご自身の体に合った食事や食べ方
今のあなたに必要な栄養素や
腸内環境を知ることができます。

私たちの体の免疫機能の約7割は「腸」が担っていると言われています。

腸内環境は、生まれ持った遺伝的な要素もありますが、実はそれ以上に
食事
生活習慣（ライフスタイル）
の影響を大きく受けています。

その割合は約5〜7割。
つまり……
腸内環境は変わるもの。

日々の積み重ねによって、今の状態はいくらでも変えていくことができるのです。

腸は、

あなたの食べたものでつくられ、
あなたの未来の体を

つくっていきます。

だからこそ
まずは「今の自分の状態を知ること」。
そこから、本当に自分に合った腸活が始まります。

是非お役に立てて頂けると嬉しいです

 あなたの身体の取扱説明書になる！

  ​① 医療機関発祥のサプリメント

全国1,500以上の医療機関で使われており、医療レベルの基準で作られている「オーソサプリPro」は、国内でも1.2位を誇る好品質なサプリメントです。

通常はお医者様が患者様に処方するものと同じ基準なので、消化吸収緑の良さも特徴です。

まずは今のご自身のからだに必要な栄養素がわかるウェルネス栄養チェックレポートをチェックしてみてくださいね😊

基本はあくまで

【食事と発酵と生活習慣】

これは土台として絶対！！

その上で、

不足しやすい栄養だけを

信頼のある所から

根拠のある形で補う‼️

詳しくはコチラ

『【医療機関発祥のサプリメント】取り扱い開始』

  ​② 腸内フローラ解析

腸内解析は、「ご自身の採取したお便」を分析機関に提出してどのような腸内細菌がどれだけ存在しているのかが分かり、腸年齢や、腸内細菌に良い食事がとれているか、デブ菌とヤセ菌の割合、ご自身に合うヨーグルトの種類や、美魔女になれる菌がいるか……等が分かります。

目に目えない臓器だからこそ、数値として可視化できる最強のアイテムが腸内解析です
私は腸内年齢➖14歳でした

詳しくはコチラ

『腸内解析キット販売プランについて』

  ​③ 血糖値測定リブレ

ご自身の血糖値の変化が24時間、数字とグラフで可視化できるLibre。

糖質を摂ると血糖値が急上昇します。

この時、体の中で「糖化」という反応が起きます。
これは簡単にいうと
体が焦げるようなイメージ。
この糖化によって作られるのが
AGE（終末糖化産物）と呼ばれるもので、
シミ、シワ、たるみ、くすみ
体力の低下

生活習慣病の引金
といった「老化」を進めてしまうんです。

この2週間が終わる頃には
自分は何を食べると上がりやすいのか
どういう食べ方をすると安定するのか
これが分かるようになります

詳しくはコチラ

『自分のからだの血糖値知りたくないですか？』

サービス詳細は改めて告知させて頂きます

和歌山県･和歌山市•海南市•有田市•御坊市•泉南市•岩出市•田辺市•紀の川市•橋本市•白浜町•奈良県•葛城市•北海道•茨城県•鹿嶋市•大阪府•岬町•岸和田市•埼玉県•京都府•名古屋市•奄美大島•香川県･青森県よりお申込み頂いております。

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最近よく聞くようになった

「血糖値コントロール」

カロリーよりも「血糖値」を見ることを推奨している著書も多いですね。

だから今回
自分の体でしっかり理解したくて
血糖値を24時間測定できる「リブレ」を2週間つけてみることにしました！

腕に付いてる丸いのがセンサーです↓

このリブレ、すごいのが「食べたものに対して、体がどう反応しているか」がリアルに見える化できるところ。

↓私のデータの一部なのですが、1日食事を気をつけたらこんなに変化しました

例えば同じご飯でも
・白米だけで食べた時
・野菜や発酵食品と一緒に食べた時

この違いで、血糖値の上がり方が全然違うんです
今までだったら
「この食材からだに良さそう」

「腸活の為にこれ食べよ！」

で終わっていたことが

数値で分かる
グラフで見える

これ、かなり衝撃です

そもそも血糖値って
上がること自体が悪いわけではありません。

問題なのは
「急上昇」と「急降下」
これが起こると、

🌀脂肪がつきやすくなる
🌀眠くなる、だるくなる
🌀イライラしやすくなる
🌀甘い物がもっと欲しくなる
🌀手が震える

こんな症状になりませんか？？

そして実はこの血糖値は
美容にも大きく関係しています

血糖値が急上昇すると
体の中で「糖化」という反応が起きます。

これは簡単にいうと
体が焦げるようなイメージ。
この糖化によって作られるのが
AGE（終末糖化産物）と呼ばれるもの。
これが増えると…

シワ、たるみ
シミ、くすみ
肌のハリ低下

といった「老化」を進めてしまうんです。

↓詳しくまとめました

つまり
血糖値をコントロールすることは

太らないためだけじゃない
肥満を予防し生活習慣病対策になる
老けないためにも大切！

さらに血糖値の乱れは
腸内環境や脳の働きにも影響すると言われています。

🌀なんとなく疲れやすい
🌀集中力が続かない
🌀甘いものがやめられない
🌀夜、熟睡出来ない
🌀リラックス出来ない

そもそも、
腸活のために醗酵食品食べてます‼️
と言っても

からだがリラックス状態にならないと腸は100%の力を発揮してくれません‼️

だからこそリブレ装着時の2週間は、
ただ測るだけではなく

✔ 自分が何を食べたか
✔ その後血糖値がどう変化したか

これをしっかり記録していきます。
そうすると見えてくるのが
「自分の体のクセ」

同じものを食べても
血糖値の上がり方は人それぞれなんです。

つまり
正解は人によって違う
ということ。

この2週間が終わる頃には
自分は何を食べると上がりやすいのか
どういう食べ方をすると安定するのか
これが分かるようになります。

まさに
自分専用の体の取扱説明書

これが手に入る感覚です

そしてここに
私が大切にしている発酵が加わると

血糖値の安定
腸内環境の改善

この両方を同時に整えることができます。

この2週間で感じたことや変化などは、今後は同じように

自分の体を知りたい
食べ方を整えたい

そんな方に向けて形にしていく予定です。

なんとなくの健康ではなく
自分で選べる体になること
これがこれからの時代
とても大切だと思っています

和歌山県･和歌山市•海南市•有田市•御坊市•泉南市•岩出市•田辺市•紀の川市•橋本市•白浜町•奈良県•葛城市•北海道•茨城県•鹿嶋市•大阪府•岬町•岸和田市•埼玉県•京都府•名古屋市•奄美大島•香川県･青森県よりお申込み頂いております。

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食べてキレイになるHBCのOne Day Café

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食べてキレイになるHBCのonedayCafe
～からだとココロを整える発酵ごはん～

／／／／

第2回目

2026年5月21日(木)開催決定

＼＼＼

発酵ビューティーライフクリエイター（HBC）講師たちが、心を込めてお届けする1日限定の発酵カフェ🌿

【発酵ビューティーライフクリエイターHBCについてはコチラコチラ】

『【募集中】発酵ビューティーライフクリエイター について』

自家製麹や日本伝統の発酵調味料を使い、旬の食材で作る「おうちでも再現できる」発酵ごはん。

からだにやさしく、心まで満たされる時間をお届けします☺️

発酵のチカラで、からだもココロも笑顔に🌸

HBC講師たちの「食べてキレイになる発酵ごはん」を、ぜひ味わいに来てください。

    

★発酵ランチ2種
1,800円(税込)

今回のテーマは……

＼夏バテ防止！発酵×スパイスで整える／

腸活スパイスカレーランチ

ルーを使わずスパイスから作る

体にやさしい発酵カレー！

メインのカレーは2種類合がけ

・白身魚のココナッツスパイスカレー

・根菜たっぷり発酵スパイスカレー

醤油麹や塩麹、旬の食材を使った副菜と一緒に

腸活にもつながる発酵ランチをご用意します。

からだが整うひと皿になります🍛

    

砂糖不使用の甘酒スイーツ　
+700～900円(税込・ドリンク付き)

デザートは、

・甘酒ショコラアイス

・甘酒レアチーズケーキ

甘酒デザート・自家製ビネガードリンクのセット

　900円

・フルーツビネガーの豆乳ラッシー

・フルーツビネガーソーダ

・アイスコーヒー

発酵のチカラで、

からだもココロも笑顔に🌸

HBC講師たちの

「食べてキレイになる発酵ごはん」を、

ぜひ味わいに来てください。

 開催概要 

日程：5月21日(木)

時間：11:00~ ／ 12:40~ 2部制・完全予約制

会場：にじぞらafe(岩出市畑毛69)

ご予約：下記の公式LINEの予約システムより受付中💡

※お席に限りがございます。ご予約はお早めに！

ご予約は、公式LINEはここをTAP

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【募集中】Myコンブチャ 定期診断＆お手入れ会 のご案内

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お仕事にお役立てて貰えるように

受講証(ディプロマ)をお渡ししております

詳しくはコチラ→→→☆☆☆

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​コンブチャお手入れ編の詳細ページへようこそ

    

​コンブチャレッスンを開講されたい方は
コチラもご覧くださいね♡

『コンブチャレッスンをご受講された方＆開催されたい方へ』

はじめてさんのコンブチャレッスン

★

『【募集中】はじめてさんのコンブチャレッスン』

 

​現在募集中の日程
3/25(水) 14時～

 

ご受講された方のアフターフォローとして

Myコンブチャ定期診断＆お手入れ会

を開催します

わたし自身コンブチャを育てている間

コンブチャについて詳しく知っている人が

近くにおらず

ネットで検索したり

本を読んだりして調べましたが……

もっとリアルに教えて欲しい‼️と

たくさんの方々に学ばせてもらいました。

皆さんもいざ株分けした後に

おうちで育てる中で疑問に思ったり

これで合ってるのかな？？？

と、不安に思うこともあると思います。

 

そこをクリアにしてもらいたくて

お手入れ会を開催することになったので

小さな疑問1つでも納得出来るまで

聞いてくださいね

 

    

​講座詳細

スコビーの定期診断

      スコビーの状態を見させて頂きお手入れが必要かを判断させて頂きます。

スコビーの洗浄＆除去について

保存瓶の洗浄について

低糖コンブチャの作り方について

コンブチャアレンジレシピ３品ご試食

     (感染症対策の為お持ち帰りして頂きます)

【開催日時】１０時から１２時頃まで

    3/25㈬ ※14時～

【開催場所】キッチンサロン ナチュベジライフ

      和歌山南スマートICから車で5分

【参加費】5,000円(税込)

【持ち物】

     •当教室から株分けさせて頂いたコンブチャが入った瓶。

    スコビー＆原液(約500ml程)入った状態

    •空のペットボトル(500ml～1L)

    ・不要なスコビーを持ち帰る用のタッパー

      (200～300ml容量程)

    ・ご試食持ち帰り用袋

 【ご予約・お問い合わせ】

公式LINEへメッセージお願いします

    

​コンブチャレッスンを開講したい方

『コンブチャレッスンをご受講された方＆開催されたい方へ』

 教室情報配信やポイントカードもあります

クリック後に表示されない場合は……

【@spa6621b】で検索してください

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【募集中】旬菜と発酵ごはん

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​旬菜と発酵ごはん詳細ページへようこそ

​○旬彩と発酵ごはんレッスンでは、国産(主に和歌山県産)の旬の食材を使い、日本伝統製法で造られた醤油、本味醂、清酒等の発酵調味料や、手作り甘酒、塩麹、醤油麹を使用したお料理になります。

​▷甘酒・塩麹・醤油麹で作る発酵ごはん初心者の方向けです‼️


こちらのページもご覧下さいね👇
★

『旬菜と発酵ごはんから新たな講座紹介』

    

​講座詳細

開催日時:10時～13時頃

   開催日程は下記の各月をご確認ください。

開催場所:キッチンサロン ナチュベジライフ

    和歌山市東部コミニュティセンターより車で5分

    ご予約後に詳細をお送りします

参加費:５，５００円(税込)

持ち物:エプロン、手拭きタオル、筆記用具、持ち帰り用タッパー＆スープポット、持ち帰り用袋

現在、作って頂いたお料理は全てお持ち帰りして頂いておりますのでタッパー、お弁当箱などをご持参下さいね

4月5月のメニュー

・鶏もも肉の団子スープ

・塩麹鮭と新玉ねぎの蒸し煮

・ツナニンニク味噌

・ニース風サラダの甘酒ドレッシング

・野菜の酢漬け

    

－募集日程－
​

4/7(火)、15(水)、16(木)
28(火)、30(木)

春のお野菜と塩麹、醤油麹、甘酒、味噌などの発酵調味料を使ったお料理です。

春の旬菜と発酵ごはんレッスン

冬に溜め込んだものを
やさしくリセットする季節。

豆類や新玉ねぎなど、
春の恵みは「デトックス」と「巡り」を助けてくれます。

そこに発酵のチカラをプラスして
体の内側から整えるごはんを。

・春野菜で巡りを整える
・発酵で腸を整える

この２つを掛け合わせた
今の季節にぴったりのごはん

家族に安心して食べさせたい
やさしいごはんを一緒に作りましょう🌸

​参加者様の声

​先生のレシピはどれもお野菜たっぷりで、とてもヘルシー、 市販の調味料ではなく、いろいろな発酵食品を使って安心な味付け。

そして、なにより美味しいから、先生のレシピを大活用しています。

もう６年以上通い続けているので、レシピもとっても増えました。

すでに『我が家の味』になったものもたくさんです！！

​ダイエットを機に発酵調味料にどハマりしています❣️

でもなかなか自分ではレパートリーが増えなくて…

毎回色んなレシピが楽しみで受講させて頂いています😆

りさ先生の味ももちろんですが、段取りとか進め方まで学ぶことがたくさん✨️

あと毎回色んなお話しながらお料理してストレス発散も出来て…一石何鳥？ってくらい楽しませて頂いてます😊

​毎回楽しみに参加してます。旬の野菜と発酵食品を使うことで体にも良く、レパートリーも増えてきました。ポイントなど丁寧に教えてくれるのでとてもわかりやすいです。

    

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【募集中】幼少期から発酵食を！発酵子供料理教室

「食べることはあなたを作ること」

大切な人の健康と笑顔と未来を

毎日の食事でサポートしたいあなたへ

野菜ソムリエ協会認定料理教室【和歌山】

キッチンサロン『ナチュベジ ライフ』

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​発酵子供料理教室詳細ページへようこそ

 

現在​募集中の日程
4/2(木) 10時～

子供の「やりたい！」が

「できた！」と「自信」に！！

そして

小さな時からの味覚形成を養う！

日本伝統発酵食に触れる！！

がテーマの発酵子供料理教室

子供発酵料理教室では、

子供達の可能性を伸ばし、

日本伝統発酵食や料理を通して、

子供一人でできる事を増やし

日本の食文化に触れ

味覚形成や自立への第1歩を

踏み出せるお手伝いをします。

過去開催の写真です

 

当教室はお子様連れOKのお料理教室として

たくさんの講座を開催しており、

初めて当教室に来た時は

赤ちゃんだった子も

幼稚園や保育園に行き

ママのお手伝いでお料理する程に

子供発酵料理教室では

包丁を握る手が可愛い

｢食べることは生きること｣

そして

幼少期から

「化学調味料から発酵調味料」

の味を知って欲しい

子供がお料理出来ると……

✔︎ママが忙しい時に手伝ってくれる

✔︎ママがしんどい時に作ってくれる

✔︎お料理する大変さを知る事が出来る

✔︎段取り良くなる

✔︎食べることに向き合う

✔︎人の役に立つ喜びを知れる

✔︎自立出来るようになる

✔︎生きる術を学べる

✔︎｢食｣に関心をもてる

✔︎「出来た！」と自信が持てる

……

などなどたくさんの良いことがあります。

​お母様の声

​子供が家でも率先してお手伝いしてくれるようになりました✨
普段私が仕事で忙しいので助かります！

いつもは見れない​一生懸命作っている姿を見れて感動しました✨
料理男子に育てます！

​とても楽しい時間でした☺️✨
偏食が酷いので野菜はもちろん、苦手なものと混ざった炊き込みご飯も普段は手をつけようとしないのですが、今日はもりもりお米食べてくれました🥹🙌すごく美味しかったようです💕

子供はいつか親から離れていきます。

親として今出来ることを

一緒に楽しみながら教えていきませんか？？？

    

講座詳細

開催日程:10時～

4/2(木)

開催時間:10時から13時頃

開催場所:キッチンサロン｢ナチュベジ ライフ｣

   (和歌山南スマートICより車で3分)

参加費:お子様1人5,500円(税込)

対象:年中児以上としますが1度ご相談下さい

持ち物:エプロン、手拭きタオル、持ち帰り用容器、保冷剤、保冷バック

メニュー

●醤油麹の仕込み

●ほうれん草ときのこの醤油麹ナムル

●醤油麹しゃけおにぎり

●鶏つくねハンバーグ

などを作ります。

写真は過去のレッスンのものです。

一部変更になる事がございます

作って頂いたお料理は感染対策としてお持ち帰りして頂きますのでお弁当箱はタッパーをお持ちくださいね。

ご予約は公式LINEにご登録後

「発酵子供料理教室参加」

とメッセージくださいね

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【募集中】手前味噌作り教室

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​商用利用されたい方はレシピライセンス譲与も可能です

詳しくはコチラをお読みください

『【レッスン受講された方々へ】受講証を発行します』

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​現在募集中の日程
冬季限定開催
3/25㈬ 募集中！

｢手前味噌作り教室｣

開催報告などはコチラです★★★

皆様が作られてお家で食べられた時の

御感想を一部ご紹介

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

お味噌完成して

スッゴク美味しい

コクがあって、優しい甘さで感動～

昨日、初めてじゃがいもと玉ねぎのお味噌を

作ったよー

みんな美味しい！美味しい！って

言ってくれました

手作りってすごいね⤴️⤴️

ホントにありがとう～🎶

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

お味噌ですが、大成功でした！

家族にはそれと黙ってお味噌汁を作ったら、

子供が｢今日のお味噌汁おいしい｣と言って

おかわりしてました

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

本当にありがとうございます

私自身、

発酵食スペシャリストの勉強を始めるきっかけになったのは、

お味噌作りをして、

材料の｢大豆｣と｢米麹｣、｢お塩｣などが

形や色を変えて変化していくのが見て分かり

とても不思議で興味が湧いたからです。

そして、

手作りしたお味噌が美味しいって

家族が喜んでくれたからです

手作り出来るものはなるべく手作りをしたい。

そう思っていたので

家族が喜んでくれたお味噌は

本当に嬉しかったなぁー

そして、

発酵食品は微生物達の恩恵を受けて、

私達の身体に有益に働き、

美味しく変化していくのが

また不思議で不思議で

｢手前味噌｣という言葉が日本にはあるように、

昔はそれぞれのご家庭で手作りしていた味噌です。

｢手前(＝自分の)味噌｣は作る人の素手で作り、

おうちの環境によりそのご家庭の味となり

子供たちや家族にとって｢おふくろの味｣にも

なります。

味噌作りは

昔から寒い冬が仕込み時期に適していると

言われています。

それは、

気温が低く雑菌などの繁殖が抑えられ、

ゆっくりと発酵させる事で味に深みが出るから…

と言われています。

仕込んだ後は冷暗所に置いとくだけ

秋には美味しいお味噌が完成してます

何か手作りをしてみたい

何から始めて良いのか分からない

ズボラだから簡単に作りたい

｢ママが作ったよ｣と子供に自慢したい

日本の味を残していきたい

発酵食品の恩恵を受けたい

お味噌汁大好き

​参加者様の声

​毎年参加してもう6年目！？毎年ありがとうございます✨️先生のところのお味噌作り教室に来ないと歳を越せない‼️と不安になります(笑)

​子供達も主人も先生の所のお味噌が『美味しい美味しい！』と言って飲んでくれるのであっという間に無くなります😂

​丁寧な暮らしをしたいと思いながら1人では何も出来ずに居たので、先生と出会えて人生の楽しみが増えました✨️

    

​講座詳細

北海道産無農薬栽培の大豆と

和歌山の生麹をご準備します。

開催日時:10時〜12時半頃終了

     3/25㈬ 募集中

場所:キッチンサロン「ナチュベジ ライフ」

    和歌山市東部

   （和歌山南スマートICより車で約5分）

    場所のご案内は、ご予約を頂いた後に改めてご連絡させて頂きます。

参加費:

2kg→4,800円

甘め2kg→5,500円

4キkg→8,400円

甘め4kg→9,500円

(作られる量を御予約時にお知らせください)

⚠️容器ご購入希望の方は➕容器代金となります。

前日・当日のキャンセルの場合、材料のお引き取りをお願いしております。

容器について:

おすすめの容器はコチラ👇です。

当教室でも販売しております。

ご予約時に「容器購入希望」とご記入ください。

『エンバランス商品取り扱います』

持ち物:エプロン、手拭きタオル、お持ち帰り用の容器&袋(オススメの容器以外でご準備される方はプラスチック製、ホーロー製などで４キロぐらいの容量)

 大豆のゆで汁を欲しい方は、ペットボトルや水筒をご持参くださいね！(味噌汁や煮物に使えます)

お子様連れOK！

 お子様連れ希望の方はこちらを読んでみてね★★★

 皆様のお越しをお待ちしております

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