ママが家族の健康と笑顔と未来を「食」でサポート‼︎野菜ソムリエの料理教室「ナチュベジ ライフ」和歌山

野菜ソムリエプロ・食生活アドバイザー・食育インストラクター・健康管理士一般指導員・発酵食スペシャリスト。あなたとあなたの大切な人の健康と笑顔と未来を作るお手伝い。
野菜ソムリエ協会認定料理教室 主宰(和歌山県和歌山市)
旬のお野菜と発酵食を使っています。


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今日の【手前味噌作り教室】では皆さん美味しそうなお味噌が作れました♥


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しっかりスリスリ混ぜ合わせて…
大豆を潰して…

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握って…投げる(笑)
そしてパンチ(笑)

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麹の力で手のお肌もツヤツヤ実感✨✨



最後に集合写真お撮りするの忘れてました笑い泣き笑い泣き笑い泣き



秋には美味しい皆さんの【手前味噌】が楽しみですデレデレナイフとフォーク



「手前味噌作り教室」まだ残席ございます❣️
✅3月7日(水) 残席1名
✅3月8日(木) 残席2名


【お客様のご感想】

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毎日と言っていいほどお味噌を使うので、家でも作ってみようと思います。
出来上がりが楽しみです!


✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

毎日の食事に取り入れたいと思いました。
風味が良くて本当に出来上がりが楽しみです!

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

レシピアプリなどたくさんあり、自分でつくれるかな??と、思うけど教えてもらいながらその都度聞きながら出来て良かったです。

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

これだったら作れそうな気がするので挑戦します!!

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

自分ではやらない事をさせてもらい楽しかったです!
ありがとうございました。

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

2回目の参加でしたが今回も楽しく自宅でも作ってみようと思いました。ありがとうございました。

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽



 


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今月の旬菜とまごわやさしいお料理教室も無事に終わりましたデレデレ


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今月は「まごわやさしいヨ」でしたねウインクチョキ



私達の身近にあり、日本では古くから食べられている食材を頂くことで、私達日本人にの身体に適していると言われています。



ご自身の食生活を見直すきっかけになってもらえたら嬉しいですウインク




ナイフとフォークお客様のご感想ナイフとフォーク

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ずっと来てみたかったので良かったです。
自分ではなかなか使わないナッツなど使えて良かったです。

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

楽しくお料理ができてよかったです!!
また参加させていただきまぁす。

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

これを食べたら「まごわやさしい」のほとんどをカバーできるよって一品があれば…!

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽






 


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【今月の料理教室】 今月のお料理教室も無事に開催できました! ・ ・ *ピタパンの膨らみがあまかったり…トラブルも発生したり😭😭とバタバタでしたが😅皆さんのおかげで無事に開催出来ました!! ・ ・ お越し頂きありがとうございます♥ ・ ・ 素敵なご縁に感謝です☺️ ・ ・ ≣≣≣≣≣✿≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣ 「食べることはあなたを作ること」 家族の健康と笑顔と未来を 「食」でサポートしたいあなたへ 野菜ソムリエ協会認定料理教室 キッチンサロン『ナチュベジ ライフ』 https://ameblo.jp/natuvege-mama/ 料理教室・食育講座・野菜講座・甘酒教室 各種レッスン開催中 ↓♥最新レッスン日程はこちら♥↓ https://ameblo.jp/natuvege-mama/entry-12244824303.html ≣≣≣≣≣✿≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣≣ #野菜ソムリエ #野菜ソムリエプロ #食生活アドバイザー #食育インストラクター #健康管理士 #健康管理能力1級 #食育 #野菜料理 #野菜たくさん #おうちごはん #キッチングラム #食生活改善 #家族の健康 #食育実践 #料理写真 #料理教室 #デリスタグラマー #時短レシピ #家庭料理 #和歌山市 #和歌山料理教室 #料理好き #和歌山 #ナチュベジライフ

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食育」という言葉は、明治3年に陸軍薬剤監でもあった石塚左玄が、「今日、学童を持つ人は、体育も智育も才育もすべて食育にあると認識すべき」として用いています。


また、明治36年には、報知新聞編集長であった村井弦斎が人気連載小説「食道楽」の中で
「小児には徳育よりも智育よりも、体育よりも食育が先」と記しているのです。



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ここ最近、「食育」という言葉を本当に良く耳にし、
新しい言葉の様に感じますが、その始まりは大変古いのです。





今、「飽食」・「豊食」の時代と言われています。





テレビのスイッチをつければ、グルメ番組が大流行。
そしてお金を出せば日本のものだけでなく、世界中の美味しい食べ物や高級食材が簡単に手に入りますよね。
インターネットで検索してもどれを見たらいいのかわからないぐらいヒットします。





しかし、その反面、何か満ち足りないものがありますよね・・・。

もやもや朝寝坊して何も食べずにあわてて学校や仕事へ向かう光景。
もやもや家族と一緒に過ごす時間が少なく、ひとりでテレビを見ながら食事をする。
もやもや塾通いや仕事の忙しさの中で、ちょっと空いた時間にお腹が空けばコンビニやファーストフード店で好きなものを買って食べる。
もやもやおかずやごはんをバランス良く食べれず、好きなものだけをそればかり食べる。




そんな光景が当たりまえになっていませんか???




この陰の部分が「崩食」・「放食」という言葉で表されています。



一日三食の食事をとっていないといった食生活の乱れ・・・崩食。
健康や栄養のバランスなどは考えずに食生活に無頓着。いわば放任状態の食生活・・・放食。




もちろん日本人の食生活全体が崩れてしまっていて、
みんなが食に関心がない、というわけではないのです。




あくまでも豊かさの陰にあるものなのです。






実際、小学校や幼稚園、保育園の給食現場では食物アレルギーの子供に対する別メニューが作られるのは当たりまえ。
食物アレルギーの子供は20年前までは小学校一校に一人か二人しか居なかったデーターが、最近では急増してある小学校では2004年春には全校生徒の1割近い約70名が食物アレルギーだったそうです。
そしてさらに近年では、食(栄養)が精神の健康、脳の働きにも影響が及ぼすことに注目されています。


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これから新たな家庭を作る世代や、私たちのような小さな子供を持つ世代はもちろんですが、これからの日本を未来を担う力強い世代に「崩食」や「放食」の傾向が強いのは深刻です。





この世代がこのまま家庭を持ち親となったとき、子供たちに同じ様な食習慣を伝えてします「崩食と放食の連鎖」が起こると懸念されているからです。





単純に食育は「命の教育」・・・
”いただきます”から始まって、米や野菜、肉、魚、農家の人、働いてお金を持ってきてくれる家族の人、料理を作ってくれる家の人、栄養士さんに対する感謝の言葉”ごちそうさま”の挨拶習慣も言われます。




「食育」こそが身体の健やかな成長だけでなく、
「きれる」「むかつく」との言葉に象徴される今の子供たちの問題を解決する一つの手だてと今注目されているのも事実です。




しかし、食育の最終的な目標は、生涯にわたり健康で生き生きとした生活を送ることを目指し、子供一人ひとりが正しい食事のあり方や望ましい食習慣を身につけ食事を通して自らの健康管理ができるようにすることなのです。





今一度ご自身の食生活やご家族の食生活を見直し、明るい未来を作りましょう・・・♪




今のあなたを作っているのは、過去の自分。
これから作られるあなたは、今の自分。




ちょっとだけ意識して、生活してみませんか??


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今日は我が家の分のお味噌作りチョキデレデレチョキ





子供たちの帰宅を待って「手前味噌作り」。
作り方、分量をそれぞれ変えて楽しみました😉👍




しっかりと自分達の持つ常在菌をペタペタコネコネ。コレが美味しくなる秘訣。




大豆が形を変えて変化する。
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米麹の匂いを感じる。

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これから数ヶ月、発酵して色や匂い、旨味が変化。




「美味しくな~れ♥」






 


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我が家の子供達が食べ物に関する本を読んでも面白かったのでご参考にキラキラキラキラ



丸レッド「ママと赤ちゃんのたべもの絵本」
このシリーズ子供達が小さい時本当によく読みました✨小さな子が大好きな効果音もそうだけど…絵本の最後に誰かと一緒に食べる感じが子供達と楽しめましたラブラブ

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丸レッド「五感と食の絵本① め・みみ・はま・くち・ゆびで感じる食べもの絵本」
食べものが大きい・小さい・長い・丸いなどで分類されていたり、
加熱したり冷やしたりすると食べものはどのように変化するか、
叩いたときの音、や匂いなど五感をフル活動させて感じることを教えてくれる絵本です。


「五感と食の絵本② め・みみ・はな・くち・ゆびで感じるお料理絵本」
この絵本シリーズは「台所育児」を30年以上も提唱し続けている坂本廣子先生の本です。
①で野菜や食べ物の違いや変化する事を知った後、
実際に調理して身体に変化を感じることを教えてくれる絵本です。
たとえばじゃがいもひとつでも粉ふきいもやフライドポテト、酢の物にしたりと、
変身していく食べ物たちを作りながら楽しめます。




丸レッド「食育クイズ これは何の花?」
普段なかなか知ることが出来ない野菜の花がクイズ形式になっていて楽しめる本です。


丸レッド「すがたをかえる食べもの」

このシリーズは大人が読んでも面白い👍分かりやすい👍大豆や米、小麦などシリーズが欲しくなります。



丸レッド「ぶりっぺすかっぺ」
これはいまでも好きな本(笑)どうして「ぶりっ」ていうおならと「すかっ」っておならがあるのか。違いは…?など発見がありますよ!





たくさんの絵本が我が家にはあり、今でも図書館に行っては大量の本を借りてきますウインク
家族5人の貸出カードでマックス50冊借りれるのでチョキデレデレ



どれも思い入れなどありますが、少し参考になれば…とほんの一部ご紹介しましたラブラブ



 


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土曜日の午前中は「わかやまコメル」の勉強会で野菜と健康の知識を頭に入れ…
(その時の記事はコチラ右差し★★★)


午後、子供たちと一緒にスポーツフェスティバルとやらに行って軽く運動、私も筋トレ&ヨガの体験をしたら…





二日目でも全身筋肉痛のLISAです笑い泣き笑い泣き笑い泣き

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寒いから着込んだらパンパンやん
いや、着込まなくてもパンパンですがね
客観的に自分を見ると恐ろしいよね滝汗滝汗滝汗




勉強会でも、「適度な運動」の必要性を再確認したので…ヨガと筋トレしっかり再開したいニヒヒ再開しますデレデレ!!





子供達も筋肉痛だってアセアセアセアセアセアセ
どんだけ普段スポーツしてないやチーンチーンチーン





おやつに安納芋を焼いたのでそれを食べながら勉強中の末っ子。
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パパが日本一の梅の産地和歌山県みなべ町で開催された30キロのランニング??大会??に行ってきたお土産に梅の花の蕾を頂いたので飾って…
(枝を折って盗んでませんよ笑い泣き笑い泣き笑い泣き)

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一輪挿しは岡山県の備前焼。
むか~し、お仕事した時に頂いたもの。




午後からは娘ちゃん達がバレンタイン用のスウィーツ作りに奮闘


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今年は小分けして大量に友チョコ配布ルンルンルンルン




味見したら美味しかったよウインクチョキキラキラ




そんで、
食べたら動く!!!





こんなまったりの休日。
エネルギーチャージしときますルンルンルンルン



 


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今日は野菜と健康を考える勉強会「わかやまコメル」に参加して2回目の勉強会でした!



「健康」である事。
「健康」のありがたさ。



これは普段生活していたら気づかないものですよね。




私も「食の大切さ」をお伝えしていますが、独身時代に食生活が乱れ身体を壊した事がきっかけで、「食べることの大切さ」「食べ物を選んで食べる」という事を学びました。




食を見直すきっかけは人それぞれです。




気付くのが遅くて手遅れ…なんて事には誰もなりたくないですよね。




和歌山県は野菜の摂取量も全国的に低いです。
そして悲しい事に…
大腸がんなどの罹患率は高いのです。




適度な運動
バランスの良い食生活
飲酒
喫煙
睡眠
ストレス

色々な方面から私生活を見直すきっかけを作っていきましょうキラキラ




学んだ後はスペイン料理を教えて貰いましたキラキラ
お野菜がこんなにも入りますよウインク

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出来上がりナイフとフォーク
オリーブオイルとお塩、お野菜の旨みがぎっしりで美味しいキラキラキラキラ


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この1食が心も満たす味になる。
今日もありがとうございましたルンルン





 


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今日の米麹甘酒教室では、
可愛いお客様もご一緒でしたデレデレラブラブラブラブ



味が気に入ってくれた様で
たくさん食べてくれましたよキラキラキラキラ

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米麹甘酒は離乳食が始まったお子様からお年を召された方まで老若男女(←いつも言えない笑い泣き笑い泣き)飲んでいただけますグッウインクグッ




甘いの苦手な男性にはアレを加えましょちゅーラブラブ
そして、市販品の甘酒を飲んでいる方。
たくさんいらっしゃいます。
でも、自家製とは大切なある事が違うんですニヤニヤ





日本に古くから根付いて私達の食生活には欠かせない「麹」の力を受けて、お米が甘く大変身します。




そして、
私達の身体に有益に働いてくれますキラキラキラキラキラキラ





あなたの食卓にある醗酵食品、
見直してみませんか??





✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽

《お客様のご感想》

甘酒の作り方がよくわかりました。
家でも作ってみます。
市販の甘酒との違いも分かって、手作りの甘酒の良さが分かりました。

✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽――✽+†+✽


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おひとり様からでも参加可能ですラブラブ
お子様連れても大丈夫ラブラブ
リフレッシュする感じでいらしてくださいねチョキちゅーチョキ



今日もありがとうございましたルンルン





 


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私の手仕事の1つに、
「自家製だし粉を作る」というのがあります。
これは欠かせない手仕事の一つです。






市販のだし粉には、
塩分が入っていたり、調味料(アミノ酸等)などが入っていたりしてますよね。
もちろん無添加って書いてあるのもあります!!





でも、粉末になればなるほど酸素に触れる面が増える=酸化が早くなってしてしまうのです…。
だから、出来るものはおうちで手作りして頂いてます。






難しい事は何一つなくて
ミルサーさえあれば誰でもいつでも出来ますチョキ
ミルサーってこんなのね↓↓↓



硬い昆布も粉々になりますキラキラキラキラ
これで「自家製ふりかけ」を作ったりして楽しんでますよルンルンルンルン


 


で、私は…
食塩無添加のにぼし・花がつお・昆布を粉末にして混ぜ合わせて冷蔵庫に保存して使っていますチョキウインク


こんな感じに粉々になります下矢印下矢印下矢印

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花がつおも…

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一瞬(約3秒)で粉々~~~ポーン

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左側が煮干しです下矢印下矢印下矢印

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配合は、お好みにもよるとは思いますが、花がつおを多めの方が煮干しの臭みがカバー出来るかな…と、思って花がつおを2~3倍多く入れてますグッ





このままチャーハンに入れたり、お味噌汁に入れたり、ふりかけにしたりしています。
煮物に入れる場合はだし粉をだしパックに入れてだしをとっています。
今日はこのだし粉でおでんウインク

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(器、小さいなぁ)


蓋を開けたら…
「コンビニのおでんの匂いよりいい匂いキラキラキラキラキラキラ
の一言頂きましたちゅーちゅーちゅー




美味しいだけじゃない!!
カルシウムもミネラルも食物繊維もそのまま頂けて一石二鳥キラキラキラキラキラキラ





オススメですよウインクラブラブ




 


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