2023年も、今日で半分が終わり
折り返し地点？な今日
かつては、目標の進み具合をチェックしたり『見直しの日』でしたが、今年は梅仕事で終わる予感です
と言うのも、待ちに待った赤紫蘇が店頭に並び始めたから
今年の梅漬けは１０キロで、赤紫蘇もその一割で１キロと多め、洗うだけで結構な手間がかかり、乾かそうと机一面に並べたさまは、圧巻！
ざっくり乾いたら、塩で揉み、アクを抜くこと二回で、もみ紫蘇が完成します
５キロ分です
梅の実と漬け汁の白梅酢を取り分け、白梅酢の半分は熱湯消毒した空き瓶へ保管
白梅酢は、ご飯を炊く時に小さじ1〜2杯加えるだけで傷みにくくなり、夏のお弁当対策に欠かせない調味料のひとつです
もう半分のもみ紫蘇をゆらゆらと箸で泳がせれば、ぱっと鮮やかな赤に変わり、知ってはいても、つい目を見張ってしまう瞬間も梅漬けの楽しいところ
容器に梅ともみ紫蘇を交互に入れて、梅酢を注げば、本漬けが終了し、あとは梅雨明けの土用干しまで待つだけです
今年は、良いご縁をいただいたおかげで梅仕事を始めてから、一番多い１５キロの梅と触れ合うことができました
安定の梅シロップに梅酵素ジュースと梅干しはもちろん、２回目の茶梅や初挑戦のしょうゆ漬けも加わり、まさに梅三昧な６月
仕事をしていた時期は、慌ただしくこなしていた梅仕事も、今ではゆとりが出たせいか、ようやく楽しめるようになりました
『梅はその日の難ながれ』
暑い夏も梅パワーで乗り切りたいと思います
茶梅にも烏龍茶葉を追加♡
２ヶ月後が楽しみ〜
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50歳からのセカンドキャリア①
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50歳からのセカンドキャリア③
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