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今年は、はちみつ梅にも挑戦しています。
減塩バージョンでできないかと、
ハチミツ梅に挑戦中です。
完成したわけではないのですが、
今、私が仕込んでいる最中のレシピを
みなさんにもシェアしますね＾＾
材料
梅 ３キロ
天然塩 梅の重さの９%
（私は粟国の塩）
天然はちみつ 梅の重さの９%
（市販のものは水飴など混ぜられているものが多いので
信頼できるはちみつ１００%の物を買いましょう）
焼酎 ７５ccくらい
甕がオススメ。
陶器の重めの重石があると、
梅酢が早く上がって来やすく、
カビにくい。
作り方
１・梅は完熟させて、水に２時間くらい浸し、
アク抜きをする。
２・よ～く洗ってザル、新聞紙の上などに広げて乾かす。
３・容器を熱湯消毒し、乾かす。
４・分量外の焼酎をキッチンペーパーに取り、
容器と重石、蓋をアルコール消毒する。
５・梅も焼酎で拭く。
…私はいつもめんどくさいな…と思っちゃうので、
容器に焼酎を少し入れて、
梅をなんかに分けていれて、
焼酎が行き渡るように混ぜちゃってます笑
６・容器の下に塩を少しふり、梅を並べます。
塩を振り、ハチミツを入れる。
３キロで４回ほどに分けてやります。
この工程を梅がなくなるまで繰り返します。
最後まで塩など切らさないように注意！！
減塩はカビやすいので、
殺菌力の高いものを置いておきます。
わさびは揮発性の
殺菌効果があるそう。
参考↓
https://www.excite.co.jp/news/article/Jisin_1639327/
こんな風に、
何箇所にも置いておきます。
７・重石を置いて、蓋をして、
梅酢（液体）が上がってくるのを待ちます。
3～４日で、
全体が浸るくらいまで、
梅酢が上がって来ます。
８・梅酢が上がって来たら、
もみしそを入れて行きます。
長くなって来たので、
もみ紫蘇の作り方は、
明日お届けしますね！
まずは、梅をゲットしてみてください＾＾
「ノンオイル米粉パンレッスン」
の募集も、準備していますので、
少々お待ちくださいね！
アトピーっ子をもつ親として、
油がどれだけ負担になるか…
苦しいほど体感しています。
受講生さんの中にも、
油で悪化するお子様が多くて。
油ゼロにこだわった米粉パンを
必要な方にお届けしたいと思います。
こんなパンが焼けます＾＾
私自身が、
油で体調が変わりやすい体質なので、
かなり気をつけています。
そんな中で生まれた、ヘルシーだけど、美味しい、
色々なメニューをお届けしようと思っています。
プチパン、
パンケーキ、
蒸しパン、
フライパンでできるバンズ、
ムースケーキなどなど…
生活の中で使いやすいレシピを
セットにします＾＾
また、詳細詰めてメルマガでお届けしますね＾＾
米粉パン講座の
お問い合わせもたくさんいただくのですが、
米粉パン、お料理の講座は、
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ご質問があればお気軽にメッセージください。
YouTubeでは、
グルテンフリーの炊飯器米粉パンレシピも公開中〜〜
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チャンネル登録お願いします＾＾
作りました〜のご感想もいただけると嬉しいです！！
この米粉パンに使っている、
こんにゃくマンナンは、
１００gの大きいものを紹介しています。
マイフーズさんのサイトに、
お試しパックの小さい物もあるので、
そちらを購入されてもいいと思います＾＾
動画はこちら
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お話をしています＾＾
（１３：００〜１４：００ごろから、
１時間ほどroomもやっています＾＾）
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たくさんしているので、
よかったら遊びにらしてくださいね！
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ではまた！！
米粉パンの失敗の原因
もまとめています
お役立てくださいね
アレルギーっ子・アトピーっ子の
料理教室ほわり 代表
エキスパートファスティングマイスター
「ベジたん料理講座」主宰
グルテンフリー料理教室
「グルフリライフ」主宰
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