こんにちは
横浜市都筑区 プティボヌール
らぶぱんです♪
今回、オンラインでデコ食パンの認定講師さんになられたのは～
鹿児島県にお住いの
ゆきの先生♡
もともとパン教室をしていらしたのですが・・
４月からガラッと方向転換するために
この切っても切っても可愛いパンもレッスンメニューに取り入れたい♪と・・
今回チャレンジしていただきました♡
お教室専用のおうちでのレッスンが出来るそうで＾＾
専用ルーム憧れます～♡
とっても可愛くて、物腰のやわらかな・・
優しい先生なので、楽しい時間を過ごせそうですね♪
卒業製作に作った
「おうちのわんこ」
とってもかわいいプードルちゃん♡
みんなが苦戦する メッセージ食パン
とっても上手～！
今回は少しレッスンスタイルを変えて
私もガッツリとデモをして
LOVEパンを作ってみました。
でもねっ
他の資格のレッスンの場合は、
ある程度のところまで講師がデモをして、
さあ、そこまでやってみましょう～！
そこまで終わったら、
次の工程をデモして・・
次は生徒さんが実習。
そんな風に順番こに作っていっても大丈夫なお菓子なども多いんですが～
パンは、そんなゆっくりとやってたら
生地が発酵しちゃって～ダレダレになって作業が出来なくなってしまうし、
なによりも発酵しすぎて、焼き上がりのパンが美味しくない！
でも、だからと言って私と生徒さんが同時に作業したら
私は自分のデモのパンも作らないといけなくなって
生徒さんの手元をしっかりと見られない！
生徒さんも、自分のパンを作ることに必死なので
講師のデモを見逃すかもしれない。
なによりも問題なのは～
パンは、一度成型しちゃったら見逃しても後戻りが出来ないし・・
ということで、
デコ食パンのレッスンの時は、
最初の時は生地を作って、伸ばし方とかめん棒とか一通り説明とデモをしていたのですが
そのあとは、テキストを追いかけながら～
タオルとか、成型の絵を描いて説明したり・・
テキストの読み込みが中心な説明としておりました。
（１dayレッスンは、決まりがないので～発酵時間ににデモを入れて、私も作っています）
今回は、やっぱり見せてみようかな・・と
朝になって思い立って生地の準備をしておきました♪
ただ・・このメッセージ食パンは
成型にとても時間がかかるデザインの為～
生徒さんの生地の発酵時間に完成させるのは
大急ぎです💦
（結局２０分～２５分くらいで作らなくてはいけません！
この時間制限は・・ひとりで黙って作るなら何とか出来る時間でも
説明をしながら、ところどころ見せたり確認したりしながら・・となると～
本気のダッシュとなります
）
ダーっとデモをしながら機関銃のように（笑）一人でしゃべるか
→もしかしたら生徒さん置いてきぼりにしちゃうかも？
分からないとこがあっても、デモしてると戻れないのよね。。
パンって巻き戻しが出来ないから😫
まして時間制限があるから…超特急です
途中で質問を受けている時間は無い。。
（私が遅れると～生徒さんの生地が過発酵になっちゃうから）
じっくりとテキストを一緒に確認しながら説明したほうがいいのか
→説明だけでわかるかなあ？
実際に私がデコ食パンを作るところ
スピードとか伸ばし方、生地扱いも
これから目指してほしい～お手本を見せてあげられない
でも、顔を見ながらわかりにくいところはじっくりと！
簡単なところはサラッと飛ばすのも自由自在だから
柔軟に一人一人に合わせて対応できる
どっちが良かったかな…💦
後から、先生のデモを見ると分かりやすくて良かったです！
とメッセージをいただきました。
いろいろ考えて
またこれからの方向性をより良くなるように決めていこうと思います♡
６回のレッスン
ご参加ありがとうございました♪
かわいい♡
鹿児島市 パン教室 toiro.
頑張ってくださいね♡
パンとお菓子の教室プティボヌール
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