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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は洋風炒めものレシピ。
コクあって芳醇な味わい！牛じゃがとトマトのデミグラス風炒めレシピです。
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今夜のレシピは 牛肉とキノコの旨み際立つ
デミグラス風の炒めレシピ。
牛肉とキノコの旨みに、玉ねぎの甘味と
ほのかなトマトの酸味が合わさり、
ちょうどいい！！
味のバランスの取れた洋風炒めものです。
ごはんにも パンにもぴったり！
風味豊かで、コクあって芳醇な味わいは
後をひく美味しさです
材料（3人分） 調理時間 10分
牛肉切り落としまたは薄切り（150ｇ） じゃがいも（300ｇ）
ミディアムトマト（3個） 玉ねぎ（2/3玉） にんじん（2/3本）
ぶなしめじ（80ｇ） マッシュルーム（5個） 冷凍グリーンピース（50ｇ）
オリーブオイル（大さじ2） 赤ワイン（大さじ1） 顆粒コンソメ（小さじ1)
トマトケチャップ（大さじ4） お好みソースまたは中濃ソース（大さじ1）
ウスターソース（大さじ1） カレー粉（小さじ1/3) ハチミツ（小さじ1と1/2)
塩（小さじ1/3、少々）） 胡椒（少々）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、おろし器、バット、耐熱ボウル、
容器、木ベラ、ラップ、ペーパータオルなど
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作り方
牛肉の下ごしらえをします
牛肉はお好みに応じて食べやすい大きさに切り、
バットに広げのせて、塩（小さじ1/3)をふって 3分おきます。
肉の表面から出てきた余分な水分をペーパータオルで
吸い取り、臭みと雑味をやわらげておきます。
軽く塩と胡椒をふり、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
食材の下ごしらえをします
じゃがいもとにんじんはそれぞれ皮をむいて
乱切りにします。耐熱ボウルに入れ、
軽く塩をふり ラップで覆います。
電子レンジ500Ｗ5分加熱させます
＊竹串が通るかたさになればＯＫ！
玉ねぎは8ｍｍ幅の縦切りにして、トマトは
縦4等分の横半分に切ります。
マッシュルームは軸の先を切り取り、
縦4等分に切ります。ぶなしめじは石づきを切り落とし、
小房にほぐします。
また冷凍グリーンピースはあらかじめ解凍しておきます。
ソースをつくります
容器にトマトケチャップ（大さじ4） お好みソースまたは中濃ソース（大さじ1）
ウスターソース（大さじ1） カレー粉（小さじ1/3) ハチミツ（小さじ1と1/2)を入れ、
混ぜ合わせてソースを作ります。
調理の開始です♪
食材を炒めます
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、火をつけずに
下味をつけた牛肉を広げのせ 弱火にかけます
返さずに 木ベラで軽く押えながら炒め、
8割程度火が通ったら フライパンから取り出します。
牛肉の炒め汁が残ったフライパンは捨てずに
電子レンジで加熱させた じゃがいもとにんじんを入れ
1分半程度中火で炒めます。
じゃがいもとにんじんに牛肉の旨みを染ませます。
玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
調味料を加えて炒めます
赤ワイン（大さじ1）をまわしかけ 1分弱火で煮詰め、
トマトをのせ 顆粒コンソメ（小さじ1）を加えて 食材に絡めます。
③のソースを加え強めの弱火で煮詰めて炒めます。
仕上げます
弱火にして 隠し味にハチミツ（小さじ1と1/2)を加えて混ぜ合わせます。
コクある美味しさになります
キノコ類を加え、中火にかけしんなりしたら火を止め、
グリーンピースを絡めて仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
免疫力高める食材でつくったカラダにやさしい洋風炒めもの。
ごはんにのっけて食べれば、
ハヤシライスのような味わい楽しめますよ
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！免疫高まるキノコたっぷりカレー
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＊11月までの記事を対象にしたランキングです
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