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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
“備えあれば憂いなし ”。いざという時、何も心配がないという
ことわざ通りの作り置きレシピ。
といっても早く食べるのが、おいしさも栄養も何よりです。
本日の投稿は おつまみに、お弁当に利用できて便利なおかず9選です。
はじめましての方へ、
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最近のレシピはコチラです
ほっこり秋を感じる さつまいもと豚肉、ぶなしめじの炊き込みごはん
ルー不要で濃厚クリーミー！鶏むね肉・海老と3種のキノコの無水煮込み
ＳＮＳ映えする 6ｃｍの超厚切り食パンの卵サラダトーストサンド
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本日のレシピの関連まとめ記事はコチラです
【簡単おつまみレシピ20選】ビールのお供やお弁当のおかずにおすすめの料理
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ココから 作り置きできて便利！ごはんが進む もう一品おかずのレシピ9選です。
煮汁が少なくなるまで煮詰め、最後にみりんで照りをつけた甘辛レシピ。
じゃがいもに鶏肉の美味しさをしっかり染ませた、ごはんが進むおかずです。
【材料（2～3人分）】
鶏もも肉（200ｇ） 新じゃがいも（小さいサイズ 400ｇ） 奴ねぎ（4～5本）
ニンニク（1かけ） 土生姜（1/2かけ） だし昆布（5ｇ） 水（450ｍｌ）
塩（少々) 胡椒（少々） 酒（大さじ2） みりん（大さじ2＋大さじ1）
砂糖（大さじ2) 醤油（大さじ2と1/2) オリーブオイル（大さじ1）
凧糸で縛って、茹でたり、煮込んだり 時間がかかるチャーシューですが、
できるだけ短時間でつくれるよう
①焼いて ②茹でて ③煮込む 3つの工程で調理時間を短縮！
茹でる前に 焼くことにより、旨みをぐっと閉じ込め またアクが少なくする効果があります。
豚肉の臭みを取るため 通常 1時間以上かかる茹で時間も
40分ほどに短縮させ、また煮込み時間も30分といつもより
簡単につくれる甘辛でジューシーな味わいのチャーシューです。
【材料（3人分）】
豚肉ばらブロック（400ｇ） 卵（3～4個） 長ネギ（1本） 土生姜（1かけ）
ニンニク（1かけ） オリーブオイル（小さじ2） 塩（小さじ1/2) 水（1500ｍｌ）
酒（100ｍｌ+100ｍｌ） みりん（50ｍｌ） ザラメ糖（大さじ3） 醤油（大さじ4）
あったかごはんに、冷たい鮭の南蛮漬け。
これがすごく合って、甘酸っぱさがほんとにさわやかでクセになる美味しさ♪
鮭の南蛮漬けがおすすめ！冷蔵庫で4～5日持ちますので
作り置きされてはいかがでしょうか！？
【材料3人分】
生鮭（切り身 3切れ） 新たまねぎ（1玉） 紫たまねぎ（1/2玉） にんじん（1/2本）
パプリカ（赤・黄 各1/2個） ピーマン（2個） セロリ（1/3本） 鷹の爪（1本）
塩（小さじ1/3＋少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量） オリーブオイル（大さじ3）
だし昆布（5ｇ） 水（200ｍｌ） 砂糖（大さじ3） 酢（200ｍｌ） 淡口醤油（80ｍｌ）
タッパーで詰めて冷蔵庫で保存すれば、1週間ほど日持ちできて
毎日 料亭のような ピリッとさわやかな刺激的の佃煮が味わえます。
【材料（ちりめんじゃこ100ｇ分）】
ちりめんじゃこ（100ｇ） ゆで実山椒（大さじ2）
酒（大さじ1＋50ｍｌ） みりん（大さじ2） 醤油（大さじ2） 淡口醤油（小さじ2）
ポイント：やわらかい「釜ゆでのしらす」ではなく、「乾燥ちりめん」を使います。
＊ゆで実山椒は冷凍保存させていたものを使っています。
その際は自然解凍しておきます。
えのき茸と塩昆布で短時間でつくれる自家製なめたけです。
めちゃ旨っ！えのき茸ならではの歯切れのよさに、
旨みがじわっと広がり、市販のなめたけにはない美味しさです。
【材料（5～6人分）】
えのき茸（300ｇ） 塩昆布（5ｇ） 酒（大さじ2） みりん（大さじ2）
砂糖（小さじ2） 醤油（大さじ4） 酢（小さじ2） オリーブオイル（小さじ1）
温かいものよりか、ひんやり冷やした方が
しっかり味が染みて 美味しい鰯の梅生姜煮です。
骨がやわらかくなっているので、カルシウム摂取できて
頼もしい食費節約の節約レシピ。
食欲ない時は、お茶漬けでサラサラも美味しいです～♪
【材料（3人分）】
鰯（中サイズ 6尾） 生姜（15ｇ） 梅干し（1粒） 塩（小さじ2）
だし昆布（5ｇ） 水（150ｍｌ）
◎調味タレ
酒（50ｍｌ） みりん（大さじ2） 砂糖（大さじ2） 醤油（大さじ3と1/2)
＊砂糖はきび糖や中ザラ糖を使えばコクある甘味になります。
＊梅干しがない場合は、酢（小さじ2）で味がひきしまります、
タウリン豊富なイカに リコピンのトマトとナスニンの茄子。
それらは疲労回復に効果が期待できる成分です。
イカの旨みたっぷりに煮込んだトマト煮。
隠し味に お好みソースとハチミツを加え コクある美味しさに仕上げた
甘味と酸味のバランスが絶妙です！
【材料（2人分）】
イカ（1杯） じゃがいも（350ｇ） 茄子（小ぶり2本） 玉ねぎ（1/2玉）
マッシュルーム（5本） ニンニク（1かけ） パセリ（少量） トマト水煮（400ｇ）
白ワイン（大さじ1） 塩（少々） 胡椒（少々） 顆粒コンソメ（小さじ2）
お好みソースまたは中濃ソース（大さじ1） ハチミツ（大さじ1）
オリーブオイル（小さじ2、大さじ1）
夏野菜の美味しさを堪能できる 豚肉ごま味噌炒めです。
こってり感あって、とろとろ茄子に ほっこりする甘い南瓜はたまりません！！
食べた気にさせてくれる豚肉と夏野菜レシピは、おつまみにもおすすめです♪
【材料（2～3人分）】
豚肉薄切り（150ｇ） 南瓜（350ｇ） 長茄子（2本） 獅子唐（10～12本）
ニンニク（1かけ） 土生姜（1かけ） 炒り胡麻（大さじ1）
塩（小さじ1/3×2） 胡椒（少々） オリーブオイル（作り方にて記載）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 砂糖（大さじ1と1/2） だし入り味噌（30ｇ）
醤油（大さじ1と1/2)
＊獅子唐の代用にピーマンやパプリカでもＯＫ！
＊ニンニクや土生姜は市販のおろしチューブでもＯＫ！
＊胡麻油も使えば、風味アップします。
鶏手羽のお肉はほろほろやわらかく、
甘辛く、旨み染みて ほんとに美味！
ほっこり3種のおいもが味え、本当に満足感得られるおかずです。
【材料（3人分）】
鶏手羽肉（9～12本） じゃがいも（2個） さつまいも（1本） 里芋（1個）
たまねぎ（1玉） いんげん（5～6本） 土生姜（2かけ）
酒（大さじ1） みりん（大さじ3） 醤油（大さじ3） オリーブオイル（大さじ1）
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