日本酒と天麩羅の会、つな八銀座

『つな八銀座』で開催された”日本酒と天麩羅の会”にちぃさんと共に参加した楽しい夜の続き。

今夜は、新潟県南魚沼市、青木酒造が醸す、”鶴齢の会”。

常連席のカウンター席に座っているので、今夜の食材の札を見ることが出来る。

刺身は、平目。

菜の花の苦味、柑橘の酸味が春を感じさせる。

平目の身は張りがあって歯応えが良く、旨味が凝縮されている。

酒の肴として最高の一品。

二種類目の酒は、鶴齢 吟醸生酒。

火入れをしていない酒で、1月と3月に瓶詰を行い、-5℃の冷蔵庫で貯蔵し、年間出荷されている。

生酒なので飲みきりを前提とし、四合瓶と300ml瓶のみ販売。

純米吟醸に較べ、吟醸生酒の方が香りが華やか。

米の旨みがギュッと詰まっているが、後味は切れの良い辛口。

使用米は越淡麗、精米歩合は60%、新潟G9酵母で醸されている。

ランチョマット代わりの紙には、今夜のお酒のエチケットと名前が記載されている。

その上にグラスを置いておけば、どの酒を飲んでいるのかすぐにわかる。

飲み較べをするのに便利だ。

車海老の天麩羅。

オニオンヌーボーの天麩羅。

甘みが合って美味い。

目の前にオニオンヌーボーが置かれている。

静岡県浜松市篠原町で生産される早採りの玉ネギで、早春にのみ食べることができる季節の野菜。

烏賊の天麩羅。

紋甲烏賊であん肝を挟んで揚げられている。

テーブル席だと、車海老、烏賊、オニオンヌーボーはひとつの皿に盛られて届けられるが、カウンターだと個別に揚げたてを食べることが出来るのが嬉しい。

目の前では春野菜の天麩羅の準備が進んでいる。

三種類目の酒は、鶴齢 しぼりたて純米生原酒。

旨みの強いしっかりとした酒だ。

アルコールも17度とちょっと高め。

麹米は越淡麗、掛米は山田錦を用い、精米歩合は60%。

春野菜の天麩羅。

芽キャベツ、アスパラガス、アスパラの葉、たらの芽。

敷かれているのは、カカオ塩。

カカオの苦味が春野菜に良く合うが、早く食べないと天麩羅の熱でカカオが溶けてしまう。

四種類目の酒は、鶴齢 山廃純米。

この酒はぬる燗で出された。

懐かしい味で、酒の原点回帰といった感じ。

越淡麗を用い、精米歩合は70%。

雲丹と帆立の海苔巻き。

中には帆立と雲丹がぎっしり詰まっている。

これは酒が進む。

『つな八銀座』で開催された”日本酒と天麩羅の会”の楽しい夜は続きます。

日本酒と天麩羅の会、つな八銀座、でもその前にエノテカでアペロ

二月のこと、銀座でちぃさんと待ち合わせ。

向かった先は、ギンザシックス。

何時ものとおり、エノテカでアペロ。

最初はスパークリング・ワイン。

スペインを代表するワイナリー、トーレスが造る、サングレ・デ・トロ、カヴァ・ブリュット。

柑橘系の爽やかな香り、フレッシュな果実味、切れの良い後味。

セパージュは、チャレッロ40%、マカベオ35%、バレリャーダ25%。

ちぃさんと乾杯。

ワインのお供は、無花果の赤ワイン煮。

これがワインにとても良く合って美味しい。

これから日本酒の会に参加するのでアペロで飲み過ぎは危険。

でも、二杯目を飲んでしまう。

ちぃさんが選んだのは、カリフォルニアの名門、ケンダル・ジャクソンが造る、アヴァント・シャルドネ、2017年。

ケンダル・ジャクソンのワインはカルフォルニアではどのスーパーマーケットにも置かれているので、ロスやシスコではよく飲んだものだ。

私が選んだのは、トルマレスカがプーリアで造る、ネプリカ、ネグロアマーロ、2018年。

トルマレスカは、トスカーナの名門、アンティノリのワイナリー。

ブラックベリー、プラム、スミレ、ストロベリージャムのニュアンス。

タンニンは強いが豊富な果実味に溶け込んで円やか。

アルコール度数はプーリアのネグロアマーロだけあって、14.5%と高め。

後ろにオーパスワンのボトルが写っている。

良く見ると、50mlで4,500円、100mlで8,800円。

日本では、オーパスワンは本当に高い。

再び乾杯。

アペロで気分を盛り上げると、本会の会場に向かう。

ギンザシックスから四丁目交差点を渡り、三丁目の松屋銀座へ。

以前は松屋銀座の化粧品売り場は中国人観光客で溢れていたが、今は閑散としている。

直通エレベーターでレストラン街がある8階に向かう。

今夜のお店は、『つな八銀座』。

今夜は鶴齢の会。

新潟県南魚沼市にある1717年創業の老舗、青木酒造が醸す酒だ。

常連席のカウンターに案内され、席に着く。

今夜の鶴齢は五種類、料理は六皿のフルコース。

まずは鶴齢の仕込水が注がれる。

日本酒をたっぷり飲むには、仕込水もたっぷり飲まないと酔ってしまう。

最初の酒は、鶴齢 純米吟醸。

越淡麗を55%まで磨き込んで醸された酒で、酵母は新潟G9と協会1801が使われている。

「今夜も元気に飲み過ぎましょう」と乾杯。

鶴齢は、”端麗辛口”よりも”端麗旨口”を目指しているとのことだが、充分に辛口。

吟醸香は抑え気味で、口の中で米の旨みが広がり、後口は爽やか。

これは美味い。

ちぃさんと共に楽しむ鶴齢の会の夕べは続きます。

久し振りのニュージーランド料理＆ワイン、ニュージー・プラットフォーム、奥渋 ２

奥渋のニュージーランド（以下、NZ）料理の名店、『ニュージー・プラットフォーム』で彼女と過ごす楽しい夜の続き。

食べているのは、このお店の自慢料理、フィッシュ＆チップス。

そして合わせるワインは、プレミアム・ワイナリーとして人気のインヴィーヴォがNZ南島の北端、マールボロで造る、マナ、ソーヴィニヨン・ブラン、2019年。

友人の檀原さんが代表を務めるサザンクロスが輸入するワイン。

グレープフルーツのフレッシュな香り、パッションフルーツやライチの果実のニュアンス。

酸も充分にあるので、爽やかな飲み口。

NZ産ラムチョップのグリルと、NZ産スプリングラムの串焼き。

おや、メニューではラムチョップだけだったが、箸本さんが串焼きをプレゼントしてくれた。

NZ産のラムは美味い。

合わせるワインは、クーパーズ・クリークが北島のイースト・コーストで造る、ローン・カウリ、メルロー・マルベック、2012年。

熟したブラックベリーやプラムのニュアンス。

8年の熟成を経て、滑らかで柔らかなタンニン。

ラムに良く合って美味い。

セパージュはメルロー85%、マルベック15%。

NZ産牧草牛のミート＆チーズパイ。

これは彼女の好物なので、予約時にコースに入れるように頼んでおいた。

焼きたての熱々のパイが美味い。

パイのお供には、再びスパークリング・ワイン。

インヴィーヴォがマールボロで造る、スパークリング・ワイン、ソーヴィニヨン・ブラン。

デザートは、NZ産チーズのチーズケーキ。

チーズケーキのお供もスパークリング・ワイン。

「今夜のお料理も美味しかったわ。ありがとう」と彼女。

「オーナーの箸本さんが色々気を遣ってくれたので、お礼を言って帰ることにしよう」と私。

コーヒーの量がたっぷりなのが嬉しい。

TVモニターでは、昨年のラグビー・ワールドカップのオール・ブラックスの全試合が上映されている。

帰る前に、四階の化粧室を利用。

四階にはルーフトップバルコニーがあり、夏にはここで食事をすることもできる。

店を出ると、渋谷に向かってのんびり散策。

途中、コンビニで彼女の朝食用のサラダを幾つか購入。

渋谷にも高層ビルが立ち並ぶようになり、景色が変わった。

これからも再開発事業は続き、慣れ親しんだ東急東横店も取り壊されることになっている。

彼女と過ごす渋谷の夜は素敵に更けていきました。

久し振りのニュージーランド料理＆ワイン、ニュージー・プラットフォーム、奥渋

ちょっと以前、外出自粛要請のだいぶ前のこと、彼女と渋谷で待ち合わせ。

東急本店前を右折し、奥渋の神山商店街に向かう。

彼女がきっとこのお店、フォルトゥナに寄りたいと言うだろうと思い、待ち合わせ時間を早めに設定しておいた。

お店の前に来ると、「ねえ、ここにちょっと寄っていいかしら」と想定通りの反応。

「もちろん。時間があるから大丈夫だよ」と私。

ここはイタリア直輸入品のセレクトショップ。

今は冬物ラストバーゲンセールの真っ最中。

余裕をもって待ち合わせをしたつもりだったが、次々と試着をするので予約時間になってしまい、レストランに遅れると電話を入れる。

お買い物に満足した彼女と共に向かった先は、ニュージーランド料理とワインの名店、『ニュージー・プラットフォーム』。

ニュージーランド（以下、NZ）に魅せられて、とうとうNZ料理のお店を開いてしまった箸本祐治さんのお店。

これは食後に撮った店内の様子。

奥にはオールブラックスのユニフォームも。

何時も遅くまで満席で賑わっているが、寒い時期のためか、今夜は客の引きが早い。

ビルの一階がカフェ、二階が厨房、三階がダイニング、四階が化粧室とルーフバルコニーになっている。

壁にはNZの伝統工芸品がいっぱい飾られている。

最初はスパークリング・ワイン。

注目のプレミアム・ワイナリー、インヴィーヴォが南島最北端のマールボロで造る、スパークリング、ソーヴィニヨン・ブラン。

友人の檀原さんが代表を務めるワイン輸入会社、サザンクロスが取り扱うワインだ。

細やかな泡立ち。

ライムやグレープフルーツの香り。

酸とミネラルもしっかりとあり、爽やかかつエレガントなスパークリングだ。

ぶどうはソーヴィニヨン・ブラン100%。

ニュージーランド産ピュア・オイスターと、ガーリックトースト。

フレッシュ・オイスターが濃厚で美味い。

NZ産チーズたっぷりのチキンシーザーサラダ。

粉チーズでサラダが覆われている。

たっぷりなのはチーズだけでなく、サラダの量も多い。

二人の小皿に取り分けても、まだ半分以上残っている。

スパークリング・ワインが美味しく、立て続けに四杯を飲んでしまう。

当店自慢のフィッシュ＆チップス。

たっぷりのフレンチフライ、そしてタルタルソースとトマトケチャップ。

ハインツのモルト・ヴィネガーはフィッシュ＆チップスには欠かすことができない。

彼女はフィッシュ＆チップスは油っこいと言って食べないのだが、ここのは美味しいとのこと。

衣はパリっとしていて、中の白身魚はふわふわジューシー。

奥渋のNZ料理の名店、『ニュージー・プラットフォーム』で彼女と過ごす楽しい夜は続きます。

ウォーキングと春の花々、そして今夜のお家ワイン、イ・クロッピ、アルバーナ・ディ・ロマーニャ

家籠りの毎日に、ウォーキングは欠かせない。

でも同じ場所を歩いているだけではつまらない。

という訳で、今回はパピュ～ンと北関東へ。

ウォーキングの途中に撮影した花々のご紹介。

（写真は10日程前のものです。）

まず見つけた花は、牡丹。

牡丹と芍薬は見分けにくい。

どちらもボタン科ボタン属で、英語名はどちらも”peony”。

見た目はそっくりなのだが、二つの植物には大きな違いがある。

牡丹は樹木なのだが、芍薬は草なのだ。

そして牡丹の方が開花時期が少し早い。

蕾でも見分けることが出来る。

牡丹の蕾は先端が尖っているが、芍薬の蕾は真ん丸なのだ。

でもこうして花が咲いているのを見ても、見分けがつかない。

もう一つ違いが判るのは、葉の形。

牡丹の葉は先が三つに分かれてギザギザがあるのに対し、芍薬の葉は丸みがあってギザギザがない。

これは別の場所で撮影した牡丹。

このとおり、蕾の先端が尖っている。

そして一週間後、こんなに綺麗に開花した。

ピンクの花のお隣には、黄色の牡丹。

このフワフワの花のヴォリューム感がたまらなく良い。

この写真では牡丹と芍薬の違いがよくわかる。

右の背が高く既に開花しているのが牡丹で、左に少しだけ写っている背が低くまだ蕾なのが芍薬。

芍薬の蕾が丸いのも、葉に丸みがあって先が割れていないこともよくわかる。

アヤメも咲いているのは驚き。

五月初旬が開花時期だが、今年は四月下旬になったばかりでもう満開。

アヤメ、花菖蒲、カキツバタも見分けにくいが、水辺ではなく普通の土壌に咲いているので、カキツバタではない。

次に背丈がそれほど高くなく、花も大輪ではないので、アヤメだと判断した。

これは別の場所で撮影した花菖蒲。

高さは80～90cmほどもあり、花は大輪でゴージャス。

古利根川の遊歩道は距離があるのでウォーキングには最適。

岸辺にはソメイヨシノが並び、開花の時期にはとても美しかったに違いない。

ソメイヨシノは葉桜となっているが、八重桜はまだ満開。

川の反対側の遊歩道を戻る途中にも、八重桜。

川面にはコガモが一羽。

他の鴨は北に渡ってしまったが、羽に怪我をしたのか何らかの理由で一羽取り残されたのだろうか。

カルガモはまだ20羽ほどが残っている。

春の暖かさの中で、元気に泳いでいる。

カルガモたちの旅立ちももうすぐだ（今日現在では既に北に渡っています）。

ここからはお家ワイン。

家籠りが長引くと、アルコール類の消費量も増えてしまう。

四月になって既に2ダースのワインを購入したが、外出自粛が長引きそうなので、もう少し買い足した方が良いかもしれない。

この夜に抜栓したのは、イ・クロッピ、アルバーナ・ディ・ロマーニャ、セッコ、DOCG、2018年。

造り手は、エミリア・ロマーニャ州のイル・チェッリ。

アルバーニャ・ディ・ロマーニャでは、アルバーニャ100%で造られる白ワインのみがDOCGに指定されている。

辛口のセッコ、中甘口のアマービレ、甘口のドルチェとパッシートがあり、今夜のワインは辛口のセッコ。

このワインは神楽坂の『イル・グスト ドルチェ・ヴィータ』で購入した。

昨年11月に開催されたnaonaoさんのコンサートの前に、ここでmayuさんとアペロした時に色々試飲し、二人とも同じこのワインを購入。

グラスに注ぐと、とても濃い黄金色。

果実香はとても控え目で、軽いエステル香。

これは酸化か熱劣化があるのではと、少し心配になる。

口に含むと、熟成した洋梨やアプリコットのニュアンス。

しっかりした酸とミネラルもあり、バランスが良い。

それにしても、かなりのセッコ、辛口で、後味に甘みを残さない。

ボディが強いので、魚料理だけでなく、豚肉や鶏料理に合わせても美味しそうだ。

今夜も楽しいお家ワインでした。

今夜も素敵にフレンチ・ディナー、フィリップ・ミル東京、六本木 ２

六本木のフレンチ、『フィリップ・ミル東京』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

ここはシャンパーニュ、ランスの二つ星シャトー、『レ・クレイエール』の総料理長、フィリップ・ミルが東京に開いたお店。

北海道産天然平目のヴァプール、柑橘の香り、爽やかなシャンパンソース、キャビアと共に。

これは大物の平目だ。

平目にシャンパンソースを合わせるとは、さすがランスに本拠地を置くフィリップ・ミル。

淡白な平目にキャビアの塩味が効いて美味い。

シャンパーニュ、ブルゴーニュのシャルドネのあとは、ボルドーの赤。

メドックのシャトー・オー・モーラック、クリュ・ブルジョワ、2009年。

2009年はブルゴーニュも良いが、ボルドーも好きなヴィンテージ。

カシス、プルーン、スミレ、バラのニュアンス。

果実味とタンニンのバランスが良く、ふくよかでヴォリュームがあり、余韻も長い。

セパージュはカベルネ・ソーヴィニョン50%、メルロー50%。

濃厚なのでダウンライトの光はわずかに透過。

それでも火の鳥を何とか作り出すことができた。

今度はクローディ・ジョバールのリュリーとモーラックの並行飲み。

北海総知床産蝦夷鹿のロティ、ビーツのスパイラル、ジュ・ソース。

ソースが注ぎ込まれる。

黒トリュフ、ジュ・ソース、そして蝦夷鹿の血の香りが食欲を誘う。

美しい焼き色。

「蝦夷鹿は本当に美味しいわね。今夜も幸せ」と彼女。

「特に今夜のエゾシカは血の香りが素晴らしいね」と私。

強いモーラックは蝦夷鹿にもとても良く合う。

中田支配人が今夜使われている黒トリュフを見せにきてくれた。

フランスの高級食材専門店、ベルオールの黒トリュフだ。

シャトー・オー・モーラックが美味しいので、既に数杯目。

ディジェスティフは貴腐ワイン。

ボルドー、ソーテルヌのシャトー・ラモット・ギニャール、グラン・クリュ、2008年。

ソーテルヌ格付け二級の素晴らしい貴腐ワインだ。

11年の熟成を経て濃厚で円やかな味わい。

完熟したマンゴーや黄桃、ブリオッシュやカカオのニュアンス。

セパージュは、セミヨン90%、ソーヴィニヨン・ブラン5%、ミュスカデル5%。

今度はソーテルヌとメドックの並行飲み。

フロマージュブランのムースと柑橘のマルムラード、カルダモン香るオレンジのソルベ。

おもちゃ箱をひっくり返したような楽しいデセール。

使われている柑橘は、愛媛県産のせとか。

せとかは”みかんの大トロ”と呼ばれる、柔らかく甘くジューシーな品種。

ミニャルディーズも届く。

〆のコーヒーでいっぱいになったお腹を癒す。

中田支配人、椨ソムリエに見送られ、店をあとにする。

ガーデンテラスを地下まで下ると、何時ものプレッセ・プレミアムに向かう。

今夜は時間が遅くサラダの量が減っているが、これだけあれば充分。

彼女の朝食用に幾つか購入。

お腹がいっぱいで少し飲み過ぎたので外を歩きたいとのこと。

ガーデンアーチに出て、散策することに。

ガーデンアーチの左右でイルミネーションの色が異なっている。

ここから外苑東通りに出て帰ることとしよう。

彼女と過ごす六本木の夜は素敵に更けていきました。

週末はお家でミュージカル鑑賞、そして素敵にフレンチ・ディナー、フィリップ・ミル東京、六本木

週末は、素敵なミュージカルをお家で楽しんだ。

アンドリュー・ロイド・ウェバーの「Love Never Dies」。

人気を博した彼のミュージカル、「Phantom of the Opera」の10年後を描いた続編。

このミュージカルの公開は、ともさんの記事で教えていただいた。

YouTubeの”The Show Must Go On !”でアンドリュー・ロイド・ウェバーの作品が、週末の48時間限定でコロナ・チャリティーとして無料公開されているのだ。

ともさんの記事はこちらから。

⇒『ラブ ネヴァー ダイズ』③

「オペラ座の怪人」はニューヨークで観たが、その続きがこんな展開だったとは、驚きのストーリーと結末。

そして美しい映像と素晴らしい歌唱力に魅了された二時間だった。

今まで公開されたのは、4月3日の「ヨセフと不思議なテクニカルカラー・ドリームコート」、4月10日の「ジーザス・クライスト＝スーパースター」、4月17日の「オペラ座の怪人」そして4月24日の「ラヴ・ネヴァー・ダイズ」。

今週末はアンドリュー・ロイド・ウェバーのどの作品に出合えるか楽しみだ。

（以上、写真はともさんの記事からお借りしました。）

二月のこと、彼女と六本木のフレンチで待ち合わせ。

東京ミッドタウン六本木に早目に着いたので、少し散策することにする。

芝生広場には、ミッドタウン・アイス・リンク。

外は寒いが、イルミネーションは美しい。

館内に戻り、ガレリアから今夜のお店があるガーデンテラスに向かう。

ガレリア一階のグリーンドッグには何時も可愛いワンちゃん達が集まっている。

レストランが入っているガーデンテラスの吹き抜け部には、銀の滝のデコレーション。

エスカレーターを乗り継ぎ、最上階の『フィリップ・ミル東京』に向かう。

ここはシャンパーニュ地方の中心、ランスにある二つ星シャトー、『レ・クレイエール』の総料理長、フィリップ・ミルが東京に開いたレストラン。

彼の創意あふれる料理とシャンパーニュのマリアージュを楽しむことが出来る。

レセプションでコートを預け、ウェイテイング・スペースを抜けてダイニングに進む。

今夜のテーブルも何時もと同じくダイニングの一番奥の窓際。

広いテラスに植えられたオリーブの樹が照明を当てられて美しく輝く。

エグゼクティブソムリエの椨さんがテーブルに現れ、ヴァン・ショーを持ってきてくれた。

寒い時期のホットワインは身体が温まって嬉しい。

赤ワインにカシスのリキュールと数種のスパイスが加えられ、レモンスライスが浮かべられている。

彼女も到着し席を立って迎え、ヴァン・ショーで乾杯。

プティサレは、オマール海老のクロケットとビーツのムース。

今夜のシャンパーニュは、カステルノー、ブリュット・レゼルヴ。

第一次世界大戦の英雄、カステルノー将軍の名前を冠したシャンパーニュ。

シャンパーニュの生産者協同組合のブランドで、加盟生産者は約750、傘下の畑は約900haという大手。

最初の一杯は温度が低く、爽やかな飲み口。

二杯目は少し温度が上がり、豊かな果実香が姿を現す。

果実味、熟成感も強く、後味にはブリオッシュや炒ったナッツのニュアンス。

リザーヴワインを20%以上用い、瓶内熟成期間は6年ととても長い。

セパージュは、シャルドネ40%、ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール20%。

タリアッテレに見立てたアオリイカのソテー、黒トリュフのビネグレット、茸と野菜を添えて。

帯状に切られたアオリイカのソテーがとても美味い。

アオリイカの下に敷かれた野菜は、人参とアーティチョーク。

白ワインは二人が好きなブルゴーニュの造り手。

クローディ・ジョバールが造る、リュリー、モンターニュ・ラ・フォリ、2012年。

ブルゴーニュで注目の女流醸造家で、自らのドメーヌを運営すると同時に、ブルゴーニュの大手ネゴシアン、ルモワスネの醸造長も務めている。

「やっぱりクローディのシャルドネは美味しいわね」と彼女。

「2012年VTでもまだまだ熟成のポテンシャルを持っているね。君が好きな造り手だから、買い足しておかなきゃね」と私。

クローディ・ジョバールのシャルドネは大好きで、2009年VTを6本、2011年VTを6本買ったが、セラーに残っているのはそれぞれのVTが1本ずつとなってしまった。

アオリイカのソテーともベストマッチ。

ダウンライトにかざすと、美しい光の像が現れた。

赤ワインだと火の鳥なのだが、白ワインなので氷の鳥と言えばよいのだろうか。

ここでバゲットがだされるのは珍しい。

皮はパリパリ、中はしっとり。

お供は無塩バター。

無くなるとすぐに新しいバターが届く。

シャンパーニュ、カステルノーとクローディのリュリーの並行飲み。

こんな飲み方も楽しい。

六本木のフレンチ、『フィリップ・ミル東京』で彼女と過ごす素敵な夜は続きます。

シャンパーニュのあとはオイスターバーでワイン、グランドセントラル・オイスターバー、品川

「マリオットホテル東京」の『ラウンジ＆ダイニング G』でたっぷりシャンパーニュを堪能した後は、送迎バスで品川駅に戻る。

既に充分酔っているが、酔っているときほどもう少し飲みたくなるものだ。

お二人を案内したのは、『グランドセントラル・オイスターバー』。

ニューヨークのグランドセントラル駅にある伝説的オイスターバーの東京店。

ニューヨークの店には数度行ったことがあり、支店が東京に出来たときには喜んで通ったが、今回は久し振りの訪問。

以前は丸の内にも支店があったが、今は『ウルフギャング・ステーキハウス』に代わってしまったのが残念だ。

ここのワインの種類はとても豊富。

カリフォルニアのワインが多いがその他の国も揃っている。

ちぃさん、みんみんさんと乾杯。

選んだワインは、オーストラリアのローガン・ワインズが造る、アップル・ツリー・フラット、シャルドネ、2017年。

ローガン・ワインズは、若き醸造家、ピーター・ローガンが標高500m～1,000mの冷涼な高地で造るエレガントなワインで、オーストラリア・ワインの新しい潮流を作ったと言われている。

料理の注文は、ちぃさんとみんみんさんにお任せ。

最初はシーザーサラダ。

取り分けるのは私の役目。

バゲットも届く。

牡蠣フライ。

ちぃさんもみんみんさんも生牡蠣はNG。

やはりオイスターバーの牡蠣フライは美味い。

お二人は焼き牡蠣も頼んでくれた。

香ばしい牡蠣も美味い。

ワイン以外にもバーには色々な酒が揃っている。

ここに来るのは何時も二次会だが、本会でゆっくり飲みたいと思う。

この天井も、このテーブルクロスもニューヨークの本店と同じなのが嬉しい。

ちぃさん、みんみんさんと過ごす品川の夜は楽しく更けていきました。

友人達とシャンパーニュ、マリオットホテル東京

「マリオットホテル東京」の『ラウンジ＆ダイニング G』で友人達と過ごす楽しい夜の続き。

メンバーは、ちぃさんとみんみんさんと私。

今夜はシャンパーニュのフリーフローの企画。

飲んでいるシャンパーニュは、G.H.マムのグラン・コルドン。

マムは1827年創業の名門。

ネックには英国王室御用達の紋章が付いている。

またこの赤い帯は、フランス最高勲章、レジオン・ドヌールの赤いリボンをモチーフにしている。

勢いのある細やかな泡立ち。

コクのある果実味が素晴らしい。

セパージュはピノ・ノワール45%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ25%で、瓶内熟成期間は20ヶ月、リザーブワイン比率は30%、ドサージュは8g/ℓと少ない。

ミュズレにも赤いリボンがかかっている。

アミューズは、ウニのフラン。

濃厚なフランが美味い。

料理が届く。

シャンパーニュはフリーフローなのだが、料理のヴォリュームは少ない。

そこで酔い防止に『サラベス』で食事をしてきたのだ。

上段の皿は、色鮮やかな赤。

マムのシンボル・カラーとシンクロしている。

下段の皿は地味な色合いだが、クロケットが美味しそう。

上段の皿を取り分ける。

カブのコンポートとフォアグラムース。

りんごと野菜のピクルス、梅風味。

ズワイガニのブーシュ。

金時人参のムース、ジンジャー風味。

カブの蓋を取ると、中にはフォアグラのムース。

この赤いカブは赤ワイン煮だとのことだが、それだけではない甘みと酸味を感じる。

三人で隠し味を色々考えるがわからない。

お店の方にシェフに聞いてきてもらったところ、赤ワインに柘榴ジュースを加えて煮ているのだそうだ。

下段の料理も取り分けたが撮影忘れ。

オマール海老のコロッケも美味い。

付け合わせは甘いサツマイモ。

ポルチーニのラヴィオリが届く。

アルデンテで作られたラヴィオリでシャンパーニュが進む。

ポルチーニスープはラヴィオリにかけても良いし、そのまま飲んでも美味い。

二時間のフリーフローのコースだったが、もう二時間を過ぎたときになって、「ラストオーダーは何にされますか」と嬉しい言葉。

当然、マムのシャンパーニュ。

恐らくこれで7杯目か8杯目。

グラスにたっぷり注いでくれるので、結構な量を飲んだことになる。

ステージでは生演奏が始まっているが、三人での話が楽しく盛り上がっているので、どんな曲を演奏していたのか記憶に無い。

酔い覚ましにホテルの庭を散策。

春の桜も綺麗だが、照明が照らし出す冬の庭も幻想的。

御殿山庭園の照明が美しい。

木の上には、しめ縄。

このままこの道を下っていきたいが、品川駅への送迎バスの出発時間となったので、ホテルに引き返す。

友人達と過ごす品川の楽しい夜は続きます。

友人達とマリオットホテル東京でシャンパーニュ、その前にサラベスでアペロ、品川

一月下旬の夕方、品川駅でちぃさんと待ち合わせ。

駅の中央コンコースは人で溢れ、ここに立っているだけで疲れてしまいそう。

だが今となってはこの人混みが懐かしい。

二人で向かったのは、駅に併設のアトレ。

目的のお店は、”ニューヨークの朝食の女王”、『サラベス』。

今夜はシャンパーニュのフリーフロー・ディナーなので、事前に少し食べておくことにしたのだ。

ランチやディナーの時間は行列が出来るが、夕方早い時間なので待ち時間なしで席に案内される。

この時間でも店内はほとんど満席とは驚き。

今日はアペロのワインはグラス一杯だけとちぃさんと申し合わせる。

シャンパーニュのフリーフローの前に、アペロでの飲み過ぎは厳禁。

選んだワインは、カリフォルニアのロバート・モンダヴィ、ウッドブリッジ、シャルドネ。

ロバート・モンダヴィの定番ワインは安定の美味しさ。

ちぃさんの料理は、ファーマーズオムレツ。

中には、リーク、ハム、ポテト、グリエールチーズがたっぷり。

リークはポワロー（ポロ葱）の英語名。

オムレツにはマフィンもついている。

私が頼んだのは、ハーフ＆ハーフ シグニチャープレート。

パンケーキが二枚。

フレンチトーストも二枚。

アペロのお供にしては、ちょっと食べ過ぎ。

『サラベス』のバッグもなかなか可愛いが、私が持ち歩くのには無理がある。

次の待ち合わせ時間になったので、品川駅の中央コンコースに戻り、みんみんさんと合流。

実はこの時計塔の向こう側にみんみんさん、こちら側に私たちが居てお互い気が付かず待ちぼうけ。

みんみんさんのLINEで驚いて横を見てお互いを発見するというハプニング。

送迎バスで向かった先は、「マリオットホテル東京」。

ここのシャンパーニュ・フリーフローの企画に来るのは、確か6回目。

redfoxさんに教えていただいたのが最初だった。

前回来た時には正月飾りが置かれていたエントランスには、マムのボトルとレッドカーペット。

シャンパーニュのフリーフロー企画に合わせ、館内はマム仕様に染まっている。

『ラウンジ＆ダイニング G』に私たちの席が設けられている。

ステージ上のプロジェクタースクリーンにもマムの映像。

テーブル上には白いタブレット。

水が注がれるとむくむくと成長し、お手拭きになる。

G.H.マムのグラン・コルドンが注がれ、会の始まり。

G.H.マムは1827年創業のシャンパーニュの名門。

この赤いマークは、フランス最高勲章、レジオン・ドヌールの赤いリボンをモチーフにしている。

ちぃさん、みんみんさんと乾杯。

マムのグラン・コルドンは豊かな果実味を持ち、コクがあって美味い。

セパージュはピノ・ノワール45%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ25%。

瓶内熟成期間は20ヶ月で、ドサージュは8g/ℓと少な目。

楽しい夜の始まりです。