受験生家庭のための賢母の食卓主宰
元大手進学塾の食育担当・料理家
表 洋子 です。
はじめましての方へ
小学一年生の娘が1歳の時から
毎年親子で味噌作りが我が家の恒例行事。
米味噌、麦味噌、合わせ味噌、
ひよこ豆味噌、あずき味噌と
年々作る種類が増えています。
味噌作り歴7年目でも
娘の探究心の火は消えることなく、
味噌を作るだけでは飽き足らず
今年は味噌作りに使用する
大豆の栽培から
親子で挑戦することに。
6月は大豆の種まきシーズン。
梅雨に入る前に
作付け（種まき）をしました。
大豆の成長は早く
作付けから3週間後
今後のスケジュールは、
８月に枝豆収穫＆草取り
11月に大豆収穫＆選別作業
1月の寒の入りの時期に
味噌の仕込みを行う予定です。
自家製味噌のある生活のおかげで
芯から強い体が育まれるので、
我が家はインフルエンザ、新型コロナなど
感染症とは無縁の生活
娘も幼児期に
保育園・幼稚園の洗礼知らずで
過ごすことができました
（上からあずき味噌、米味噌、ひよこ豆味噌
全て料理教室で受講生の皆さまと作ったものです）
自家製味噌の在庫がなくなったときは
無農薬の生味噌を購入します
味噌ができあがるまでの1年間、
その過程まで
親子で楽しみたいと思います
「味噌の発酵のしくみ」は
受験でも出題されますし、
体調管理の観点からも
受験生家庭に
味噌作りはおすすめです
大手進学塾でのべ1万人の受験生を
食事でサポートした経験から生まれた
2冊の料理本
麻布中学の入試でも出題された
味噌の作り方は
こちらの書籍に掲載されています▼
『中学受験は食事が9割』
ロングセラーの朝ごはん本
『おにぎりと味噌汁だけ
‐ほぼ10分で完成！ 食べて健康になる朝食献立-』
それでは、またー
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わが家の受験期間に
合格を支えてくれた無農薬・有機の食材↓