２年前にダイエットに成功して一年間でマイナス１５キロを達成した私。
自分を愛するためのおひとり様おうちごはんを楽しんでます。
本日も、おひとり様ランチは、
まごわやさしいダイエット献立です。
春になると出回る魚のひとつが、にしん、そして、さくらます。
スーパーで、さくらますのあらが入った、お買い得品を発見。
めちゃくちゃ量が入って、100円。
切り身だと3切れくらいの量はあったと思います。
骨が多い部位ではあるので食べにくいですが、
汁物にすればよいかと思い、
買ってみました。
今年に入ってからは、
北海道産で見たのは初めてかも？
糀甘酒の入った、三平汁にしていただきました。
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【レシピ】さくらますのあらの三平汁
材料【4人分】 ※今回のレシピは４人分となります。
さくらますのあら 200ｇくらい
水 700ｃｃ
昆布（乾燥） 2ｇ
塩 5ｇ
じゃがいも ２個
大根 80ｇ
人参 30ｇ(１/３本）
長ネギ １０センチくらい
糀甘酒 50ｃｃ～60ｃｃ（約1/2本）
つくりかた
1.鍋に水を入れ、昆布をつけておく。
2.さくらますに塩糀パウダーをふっておく。
3.１の鍋を、弱火でじっくり加熱して昆布のうまみを引き出す。その間に野菜を切る。
4.大根、人参は皮をむいていちょう切りにする。じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切る。長ネギは斜め薄切りにする。
5.長ネギ以外の野菜を鍋に入れる。
6.5が沸騰したら昆布を取り出す。→昆布は刻んで後で加えてもOK。無駄に捨てずおいしく食べましょう♪
7.さくらますのあらを加え、塩を加えて味を調え、切ったネギに火を通してから火を止める。
8.器に盛ります。
献立
十六穀米ごはん100g 152kcal
三平汁 142kcal
たらと茄子とキムチ炒め 129kal
縮みほうれん草とミニ厚揚げのつぶみそバター炒め
137kcal
椎茸焼き 17kcal
もずく 1kcal
茄子ときゅうりの糠漬け 8kcal
合計586kcal
栄養
ま：黒豆
ご：ごま
わ：昆布
や：なす、縮みほうれん草
さ：たら
し：椎茸
い：じゃがいも
本日のメイン食材「さくらます」
さくらます100ｇのたんぱく質量は、20.9ｇと「たら」以上にかなり優秀。
ビタミンEが豊富なようです。
【ご参考まで】「さくらます」を使用したほかのおかずのレシピ
今日のひとりごと
昨日も雪がさらっと降ったり、天気はやや不安定気味。
今日もすかっと晴れたわけでもなく、
微妙なお天気でした。
雪が少なくていいなと思っていたのですが、
今晩から雪に。
大粒の雪が降り積もっていて、
朝までに積もりそうです。
気温は昨日は高かったですが、
今日は昼間もマイナス気温。
午前中は家の掃除に励み、午後買い物に行き、
という生活スタイルになりつつあるような。。。
車も動かさないとバッテリーが上がりやすい時期なので、
昼間にちょっと距離のある所に買い物に行くようにしています。
気分転換になるというのが大きいかな。
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