アレルギー対応の里芋コロッケとまごわやさしいダイエット献立

昨日は、曇りでした。

最高0度だったので、

本当に寒くて、

どこにいても家じゅうが冷え切っている感じ。

最低気温はマイナス9度でしたが、

今日はさらに下がってマイナス12度。

寒いせいか、雪がほとんどない状態です。

おひとり様ランチは、

まごわやさしいダイエット献立、です。

私としては珍しいのですが、

コロッケを作りました。

普通のパン粉を使ったコロッケではなく、

アレルギー対応のコロッケです。

衣にはマッシュポテトの素を使っています。

使ったのはじゃがいもでなく、冷凍のさといもです。

では、レシピです。

  　アレルギー対応大豆のお肉入り里芋コロッケ【卵×小麦×乳×】

【材料】　2人分（６個）

冷凍里芋　１０個くらい（150ｇ）

片栗粉大さじ２

玉ねぎ　１/４個みじん切り

マッシュポテトの素（ポテトフレーク）　大さじ６くらい

（バッター液）

大豆粉　大さじ３

水　大さじ４

米油　適量

【つくりかた】

1.玉ねぎをみじん切りにする。

2.グルラボ等に冷凍里芋、玉ねぎみじん切りを入れ、ふたをし、電子レンジ３分４０秒ほど加熱し、出てきた水分はすて、熱いうちにつぶす。

3.片栗粉を加えて、６個に丸める。

4.大豆粉と水を溶いてバッター液をつくる。

5.３を４に浸してから、マッシュポテトの素（ポテトフレーク）を転がしながらつける。

6.フライパン等にこめ油を入れて熱し、５をきつね色になるまで揚げる。

バッター液は、

大豆粉を使用。

アンバサダーでいただいたものではないんですけど、

家にたまたまあったので、使ってみました。

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献立全体はこんな感じでした。

◆献立◆

十六穀米ごはん100g　152kcal

わかめの味噌汁　36kcal

里芋コロッケ　141kcal

野菜付け合わせ　17kcal

サーモンマリネ　166kcal

椎茸焼き17kcal

きゅうりとなすの糠漬け　8kcal

合計　537kcal

◆栄養◆

ま：黒豆

ご：ごま

わ：わかめ

や：きゅうり、なす、玉ねぎ

さ：サーモン

し：椎茸

い：里芋

「ダイエット」に役に立ちそうな記事をまとめてます。良かったらご覧ください。

『「ダイエット成功」のために習慣を少し変えてみる』

『まごわやさしい献立にするためのコツ～「雑穀米」が便利！』

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