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さて、去る 昨年の 1月2日(土)の「 初詣 ・お節料理」のブログの中段に、
「（前略）以下が 両親の食事です。去る( 一昨年 の）12月28日(月)の『親への買い物・３』のブログ の中段やや上に、
『（前略）母親によりますと お正月に 蟹 が食べたいとのことでありましたが、お 節 料理を注文したので 食べ切れないから いいとのことでした。（後略）』と記させて頂きました。母親によりますと、昨年の夏 早々 と 京都の祇園から お 節 料理のチラシが入ったので、注文したとのことでした。毎年 母親は、お 節 料理を購入しています。各デパート（英語：department store）も お 節 料理の販売を行っているとのことですので、競争が厳しいのですね。下に そのお 節 料理の写真を掲載致します。
誠に有り難いことに、母親が食べたいと話していた 蟹 も、入っていました。料理が 二つ ずつ入っていますので、 丁度 両親の分として ピッタリでした。親から 同席するように言われていますので、付き添いました。魚介類は、 海老 、 海老 団子、ロブスター（英語lobster)、 鮑 、 牡蠣 、 帆立 、小鯛、たら、ぶり、イカ、数の子、いくら、しゃけ そして 鰆 などが入っていました。母親から 鰆 と書かれてあるのを示されて、何と読むの と 訊 かれましたので、 鰆 と回答しました。親から 箸 で取って欲しいと言われましたので、親の お皿に食べ物を運びました。卵料理では、伊達巻、卵焼き そして 錦卵などがありました。なお、去る( 一昨年 の）1月5日(月)の『お正月料理』のブログ の上段に、
『（前略）中学１年生のときに、姉が結婚して、それから１０年以上、お 節 料理づくりを引き受けました。（後略）』と記させて頂きました。４０年位前、この錦卵は作ったことがあり、簡単だったことを覚えています。 卵を 茹 でて 黄身と白身に分け、それぞれを 裏漉 しします。 因 みに、前述の去る( 一昨年 の）1月5日(月)の『お正月料理』のブログ の中段に、
『（前略）栗きんとんです。前述致しましたように、これも つくったことが 御座 います。教訓を一つのみ お伝え申し上げさせて頂きますと、さつま 芋 は 熱いうちに 裏漉 しをすることで 御座 いますね。 冷 めると、 裏漉 しすることが たいへんです。（後略）』と記させて頂きました。 冷 めた さつま 芋 の 裏漉 しよりは、 遥 かに 楽だったことを覚えています。
また、父親は甘いものが好きで、『甘いものが欲しい』とのことでありますので、この栗きんとん、 金柑 の甘露煮、 杏 、伊達巻、卵焼き、錦卵 そして 羊羹 などを お皿に運びました。
および、去る( 一昨年 の）11月26日(木)の『診療の出張・１』のブログ の下段に、
『（前略）このビジネス・ホテルの受付で、松前漬けの取り寄せを勧められました。そこで、両親の 為 に、この松前漬けの 正月の取り寄せを申し込みました。この後 すなわち 平成１８年の正月に、誠に有り難いことに、両親は この松前漬けを 美味 しいと喜んでくれました。（後略）』と記させて頂きました。この松前漬けもありました。
ならびに、去る( 一昨年 の）11月5日(木)の『法人マイ・ナンバー』のブログ の中段に、
『（前略）気を付けなければならないのは、御承知のように、正月に食べる 餅 です。母親によりますと、来年から 餅 は食べないとのことでした。（後略）』と記させて頂きました。
一方 、去る( 一昨年 の）11月28日(土)の『神在祭』のブログに、出雲のことを記させて頂きました。母親によりますと、お 餅 の替わりに 出雲の お赤飯を買って来たとのことでした。 他方 、 父親は お雑煮を食べましたが、お 餅 を ドロドロになる 迄 煮込みました。
前述の去る 一昨年 の10月9日(木)の『笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー 小乗 から 大乗 へ』のブログ の中段やや上に、
『（前略）動物食を 摂取 らなくなって、二十三年になります。但し、果物・乾物（ 昆布 、ひじき 等 の海藻や切り干し大根）は 食 します。（後略）』と記させて頂きました。両親が 美味 しそうに幸せそうに食べている姿を見て、かつて三十歳以下の頃 頂いた味覚を追想致し 共感覚を体験致し、誠に有り難いことに、嬉しく幸せな気分になりました。 因 みに、去る( 一昨年 の）1月7日(水)の『受験のアドバイス』のブログ の中段 そして 去る( 一昨年 の）10月7日(水)の『母親の言葉』のブログの上段に、
『（前略）一般的に、共感覚とは、ある刺激が与えられた場合、一つの感覚受容器（五感、すなわち、視覚、聴覚、嗅覚、味覚、そして、触覚。）に応じた感覚に、更に同時に別の感覚用器官（五官、すなわち、眼・耳・鼻・舌・身）の感覚が 伴 う現象のことです。視覚に関連した現象が多いとされています。(後略）』と記させて頂きました。視覚から 味覚の感覚が 伴 ったのですね。なお、去る 一昨年 の10月25日(土)の『右脳記憶とインスピレーション（inspiration）』のブログ の下段やや上に、
『（前略） 記憶機能は、【 記銘 】、【保持】、【追想（あるいは 想起 ）】の3段階から成り立つとされています。（後略）』と記させて頂きました。
いつも 父親は 食べ終った後 食べ過ぎたと言うので、食べ過ぎないように と伝えたのですが、やはり食べ過ぎたとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。母親によりますと、今年も 同様に 昨年の夏、同じ お 節 料理を 早々 と注文したとのことでした。 因 みに、 一昨日 すなわち 12月31日(土)の「 大晦日 （両親の食事・理容店）」のブログなどに記させて頂きました 宅食の おかずを配達する業者からも、昨年の暮れに お 節 料理の購入を勧められましたが、前述のように 既 に 母親が 注文した 旨 を伝えました。
なお、上記のように 例年と同様に、親から 同席するように言われていますので、昨日 付き添いました。
お 節 料理(壱、寿の重）
お 節 料理（弐、福の重）
お 節 料理（参、康の重）
去る12月12日(月)の「整形外科・外来受診の付き添い・４（両親の食事）」のブログの中段やや上に、
「（前略）この 蟹 の お 鮨 に あたったのです。（後略）」と記させて頂きました。このことがあり、お歳暮に 蟹 の缶詰を頂きましたが、母親によりますと 蟹 は食べないと話していました。しかし 乍 ら、誠に有り難いことに、昨日は 食べていました。やはり 好物なのですね。
ならびに、父親の お雑煮 そして 千枚漬 けで す。
父親の お雑煮
父親の、市販の 千枚漬 け そして 昆布
および、母親の お赤飯です。 因 みに、お赤飯に入っている 小豆 には、ビタミンB1（チアミン）が含まれています。なお、このビタミンB1（チアミン）の働きと致しまして、去る9月23日(金)の「母親の入院」のブログの中段やや下に、
「（前略）去る 昨年の3月30日(月)の『脳の神経細胞の新生』のブログの上段などに、
『（前略）ビタミンB1（チアミン）には、神経の機能を正常に保つ働きもあります。御承知のように、ビタミンB1（チアミン）が欠乏しますと、 脚気 や Wernicke脳症（ウェルニッケのうしょう）（ネガティブ[英語：negative]で 御座 いますし、お読み下さっている 方々 に影響を お与えすることの無いように、日本語で 綴 ることを控えさせて頂きました）になるとされています。Wernicke脳症の後遺症として、Korsakoff症候群（コルサコフしょうこうぐん）（コルサコフは、ロシアの精神科医の名前）があります。老人性認知症が基礎疾患としてあって、Korsakoff症候群を引き起こすともされています。Korsakoff症候群は、記銘力障害、失見当識（英語:disorientation）、そして、作話を三徴（三つの徴候）とする疾患です。（後略）』と記させて頂きました。なお、この入院棟の看護師から 上記の失見当識があるかどうか 訊 かれましたので、Korsakoff症候群ではない と伝えました。（後略）」と記させて頂きました。
母親の お赤飯
前述致しましたように 甘いものが 好きな父親には、極力 このビタミンB1（チアミン）を 摂取 れるような食事を考えて 提供するように努めて参りました。
他 にもありますが、以上などが 両親の食事です。なお、母親によりますと、テレビ（英語：television）で 紅白歌合戦を見たが、詰まらなかった とのことでした。近年、母親は こう訴えるようになりました。若い歌手が出場すると、分からないそうです。
ときに、昨日の午前１０時５５分の 母親の最高血圧(収縮期血圧）は １３５mmHg（水銀柱ミリメートル）、最低血圧(拡張期血圧）は ８１mmHg そして 心拍数が ８１でした。 因 みに、７５歳以上の お年寄りは、取り 敢 えず 最高血圧(収縮期血圧）は １５０mmHg（水銀柱ミリメートル） そして 最低血圧(拡張期血圧）は ９０mmHg以下に コントロール（英語：control）出来れば とされています。なお、去る10月6日(木)の「３年目の感謝」のブログの下段に、
「（前略） 一昨日 すなわち 10月2日(日)の『母親の入院・続報９』のブログの上段に、
『（前略）母親によりますと、最後に 看護師に測定された 最高血圧(収縮期血圧）が １６８mmHg（水銀柱ミリメートル）だったとのことでした。（後略）』と記させて頂きました。帰宅して、誠に有り難いことに 血圧が下がって よかったです。昨日、母親によりますと 腰が痛い とのことでありました。なお、去る9月23日(金)の『資源回収・続報１６（母親の血圧）』のブログの上段に、
『（前略）取り 敢 えず 打った 臀部 のところに ２ 箇所 【少し 冷 やっと するけれど】と伝えて 湿布をして 大事にしてもらっています。（後略）』と記させて頂きました。すなわち、同様に、湿布を致しました。（後略）」と記させて頂きました。また、湿布を交換しました。
ところで、去る10月13日(木)の「両親の食事・６」のブログ、去る10月12日(水)の「両親の食事・５」のブログ、去る10月11日(火)の「両親の食事・４」のブログ、去る9月28日(水)の「母親の入院・続報５」のブログのそれぞれ中段 そして 去る9月26日(月)の「母親の入院・続報３（資源回収）」ブログの上段やや下に、
「（前略）去る9月23日(金)の『資源回収・続報１６（母親の血圧）』のブログの中段に、『家族の洗濯物のことも致しました。』と記させて頂きました。 因 みに、毎日 洗濯致しております。なお、昨日は、母親の洗濯物も致しました。（後略）」と記させて頂きました。毎日 家族の洗濯物を洗濯して 干 しています。
また、前述の 去る9月23日(金)の「資源回収・続報１６（母親の血圧）」のブログなどに記させて頂きましたように、平日 毎日のごみの回収がありますので、これらに対応しなければなりません。
ならびに、去る11月24日(木)の「両親の食事（ 新嘗祭 ）」のブログの中段やや下に、
「（前略）去る11月10日(木)の『両親の食事 そして 入浴・２』のブログの中段やや下に、
『（前略）過日から、両親の寝室にて 加湿器の運転を開始致しました。（後略）』と記させて頂きました。それで、去る3月16日(水)の『電気ポットの掃除・資源の回収』のブログの上段で 言及致しました クエン酸（英語：citric acid）を用いて、加湿器の お手入れをしました。（後略）」と記させて頂きました。それから 毎日、両親の寝室の加湿器の水を補給しております。
および、庭の植物への水 撒 き や 外壁塗装など 自宅の維持管理のことがあります。
さて、ヘルパー（英語：helper）（日本語：家政婦）によりますと、誠に有り難いことに、 一人 で 二人 の親をみることは たいへん とのことでありました。
次 に、昨日、一日の食事（菜食）を 感謝の気持ちを 籠 めさせて頂いて 記させて頂きます。なお、去る9月25日(日)の「母親の入院・続報２」のブログ、去る9月27日(火)の「母親の入院・続報４」のブログ、前述の 去る9月28日(水)の「母親の入院・続報５」のブログ、去る10月2日(日)の「母親の入院・続報９」のブログ、去る10月5日(水)の「ノーベル医学・生理学賞（両親の食事）」のブログ、前述の 去る10月6日(木)の「３年目の感謝」のブログ、去る10月7日(金)の「両親の食事」のブログ、去る10月8日(土)の「両親の食事・２」のブログ、去る10月9日(日)の「両親の食事・３」のブログ、 去る10月10日(月)の「体育の日（両親の食事）」のブログ そして 前述の 去る10月11日(火)の「両親の食事・４」のブログ などの下段に、
「（前略）昨日も、おかずどころではありませんでした。そして、昨日も やはり ９０分 睡眠でした。（後略）」記させて頂きました。昨日は、明け 方 の 午前５時５５分過ぎ 迄 掛 かりました。そして、誠に有り難いことに、約２時間の睡眠を取ることが出来ました。なお、去る9月30日(金)の「母親の入院・続報７」のブログの下段やや上に、
「（前略）レム睡眠(英語: rapid eye movement sleep, REM sleep） と ノンレム睡眠の1周期が 約９０分とされています。但し、個人差があり、この1周期が ８０分の人もいれば １１０分の人もいるようです。 因 みに、去る（ 一昨年 の）12月21日(月)の『催眠に効果的な言葉』のブログ の上段に、
『（前略）一般的に、顕在意識が５％位 また 潜在意識が９５％位と 云 われますが、個人差があります。顕在意識が２～３％位の場合もあります。（後略）』と記させて頂きました。こちらも、同様に 個人差があります。（後略）」と記させて頂きました。
話を戻しますが、取り 敢 えず 納豆であります。 因 みに、前述の 去る9月30日(金)の「母親の入院・続報７」のブログの上段に、
「（前略）去る 一昨々年 の10月9日(木)の『笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤ 小乗 から 大乗 へ』のブログ の下段やや上に、
『（前略）医科学の大事典に、【穀物に大豆食品をとれば、蛋白質の量 及び 質共に、完全ではないが、大きな欠陥は無いようになる。なお、植物性食品では、カルシウム（Ca)、鉄（Fe)、ビタミンB1（チアミン） 及び B2（リボフラビン）の少ないものが多く、また、ビタミンB12（シアノコバラミン）は全く含まれていない。従って、菜食では、いろいろ多種の食品を 摂取 ることが大切で、・・・食事の量が多くなるので、子供や老人には適当でない】との 旨 が書かれてあります。（後略）』と記させて頂きました。上記のように、最低限 穀物に大豆食品と思われました。（後略）」と記させて頂きました。なお、納豆の食べ 方 ですが、たれも付けずに 納豆の味を そのまま頂きます。去る 一昨々年 の10月5日(日)の「ボランティア・高尾山登山 」のブログ そして 去る 一昨年 の1月21日(水)の「ボランティア・高尾山登山・その２」のブログなどに記させて頂きましたスタッフから食べ 方 を 訊 かれましたので、上記のように 納豆を そのまま味わうと回答致しましたら 「ええ！」とのことでありました。
去る7月17日(日)の「歯科受診・続報６（父親への贈り物）」のブログなどに、部分入れ歯をすることを勧められた と記させて頂きました。この１００日以上、この部分入れ歯を 嵌 める時間の余裕もありませんでした。
納豆
同居している両親は、と以前 訊 かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。
前述の 去る 一昨々年 の10月9日(木)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤ 小乗 から 大乗 へ」のブログ そして 去る1月12日(火)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤ 小乗 から 大乗 へ ・続報」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
玄米御飯で 御座 います。玄米も、 庶民 的にスーパー・マーケットで購入して来ます。
御承知のように、玄米の 糠 には、去る 一昨々年 の11月10日(月)の「らっきょう」のブログ で お伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（英語： thiamin ）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る 一昨年 の3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログ の上段から中段に 掛 けてでも記させて頂きました。
また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、去る 一昨々年 の12月20日(土)の「キャベツ」のブログ に記させて頂きました。 更 に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（ 硫化 アリル）（英語： allicin ）」という成分が多く含まれています。 因 みに、「アリシン（ 硫化 アリル）」は、 葱 類に共通して含まれています。 玉葱 に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（ 硫化 アリル）」を効果的に 摂取 るための調理法は、去る 一昨年 の3月25日(水)の「 玉葱 」のブログ に記させて頂きました。しかも、 玉葱 に多く含まれるフラボノール（英語：flavonol）にも、血液をサラサラにする働きがあるとされています。このフラボノールは、フラボノイド(英語：flavonoid）類の仲間であり、フィト・ケミカル（英語: phytochemical）であります。
それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。 因 みに、K(カリウム）のことは、去る 一昨年 の1月9日(金)の「 茄子 」のブログ に記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、去る 一昨年 の3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に記させて頂きました。
そのうえ、玄米には、免疫において マクロファージ（英語：macrophage）を活性化させるとされるリポ・ポリ・サッカライド（英語：lipopolysaccharide・略語：L.P.S.・和名：リポ多糖）が 食品の中で一番多く含まれている と 云 われています。
なお、去る 一昨年 の11月20日(金)の「 仏花 （菊の花）」のブログ の下段に、「古事記」と「日本書紀」を引用させて頂いて、日本人の主食である お米は 誠に有り難い という話を記させて頂きました。
玄米御飯
玄米の食べ 方 につきましては、去る 一昨々年 の11月17日(月)の「黒 胡麻 」のブログで記させて頂きました。また、玄米の 炊 き 方 につきましては、去る 一昨々年 の11月26日(水)の「 蕗 」のブログに記させて頂きました。なお、玄米を 炊 く 為 の前処理につきましては、去る11月27日(日)の「両親の食事（玄米の前処理）」のブログの下段に記させて頂きました。
しかも、去る 一昨年 の12月31日(木)の「 大晦日 （火星か金星か）」のブログ の下段に、
「（前略） 御飯を食べましたら 当然のこと 乍 ら 以前から 茶碗 その他の食器を洗っております。（中略）高校生の 頃 に触れた 趙州 和尚の『御飯を食べたら茶碗を洗え』の言葉を思い出しました。この『 趙州洗鉢 』の公案は、『 無門関 』（中国宋代に 無門慧開 によって編集された公案集）の第七則にある話です。（後略）」と記させて頂きました。なお、学部生のときに 安い学食を用いると 食器を洗うどころか 食器を下げることすらも嫌とのことで、一般の食堂を利用している お坊ちゃんのような同期生がいました。このときは、当方は 自炊することもありました。それで、食器を どうしているのか と 訊 かれました。そこで、食事をし 乍 ら 食事中でも 片づけられる食器は片づけ 乍 ら 食事をしている と回答しましたら、納得してくれました。今では、食後に 纏 めて食器を洗っていますが、このときは 食器洗いの練習として 前述のように 行 っていました。
そのうえ、別の同期生から この お坊ちゃんのような同期生は、 放浪癖 があると言われていました。おまけに、 放浪癖 があると言っていた この別の同期生は、自分のことを 投影（心理学用語）しているのだということが 後 になって 分かりました。某・出版会社を退職して 入学して来ている 学士（四年生の大学を卒業していること）の 方 でした。入学時に ３０歳代の 半 ばでした。この某・出版会社で 放浪癖 があると言われていたので、同期生にも そう言ったのかもしれません 。 因 みに、この 放浪癖 は、去る12月19日(月)の「男性看護師・続報１２（両親の食事）」のブログの中段やや上に記させて頂きました A.D.H.D.（英語: attention deficit hyperactivity disorder）（ネガティブ[英語：negative]で 御座 いますし、お読み下さっている 方々 に影響を お与えすることの無いように、日本語で 綴 ることを控えさせて頂きましたが、以前、それではわからない、と指摘を頂きましたので、日本語も併記させて頂きます。小さく記させて頂きます。注意欠陥・多動性障害 のことで 御座 います）と関係していたのかもしれません。
(半角で ４万文字以内という字数制限を超えましたので、文章を削らせて頂きました）
本日も、最後 迄 お読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^）