菊の花

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「（前略）菊の花は仏花(ぶっか)の定番(ていばん)であり、いつも和菊を選びます。（後略）」と記させて頂きました。その仏花(ぶっか)の菊の花（和菊）の写真を掲載させて頂きます。因《ちな》みに、去る9月13日(日)の「和菊」のブログにも、和菊の写真を添付させて頂きました。

　なお、花器に差した切り花を長持ちさせるために、水を毎日交換しています。このとき、花器は勿論《もちろん》、水に漬(つ)かっていた部分の茎もよく洗って「ぬめり」をよく落とします。長期間放置した水の中ではバクテリア（羅《ラテン》語：bacteria）が繁殖するため、花の寿命を縮めることになるとのことなのです。

菊の花（和菊）

　ときに、昨日、一日のおかず（菜食）は、

　まず、市販の、赤蕪《あかかぶ》の酢漬けです。因(ちな)みに、去る10月24日(金) の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログで、「お酢も【百薬の長】です」とぉ伝え申し上げました。なお、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且《なおか》つ美味《おい》しく食べる工夫《くふう》（食事療法）」のブログの下段に、

「（前略）このコメント２で、上記の１１．の項目に関しまして、『少塩多酢』、そして、前述の『お酢も【百薬の長】』とのことに、触れさせて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

赤蕪《あかかぶ》の酢漬け

　そして、タッパー（食品の携帯、そして、保存などに用いるプラスチック製のふた付き密閉容器の通称です。）に詰めた、とうもろこし（北海道に住んでいる親戚によると、道内では、唐黍《とうきび》と言うとのことです。）です。因(ちな)みに、去る11月14日(金)の「ビオチン（ビタミンB７）」のブログに、「とうもろこしには、糖質、脂肪、そして、蛋白《たんぱく》質の代謝に役立つビオチン（ビタミンB_７[Vitamin B₇]とも呼ばれますが、欠乏症を起こすことが稀(まれ)なため、単にビオチンと呼ばれることも多いです。）が含まれています。」と記させて頂きました。

　また、とうもろこしの選び方《かた》につきましては、去る7月31日(金)の「とうもろこし」のブログの中段に記させて頂きました。

とうもろこし

　また、人参《にんじん》、そして、椎茸《しいたけ》の煮物です。因《ちな》みに、去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログで、「（前略）人参(にんじん)去る7月12日(日)の「の中段やや上に、は皮を剝《む》かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、去る7月12日(日)の「柴漬(しばづ)け」のブログの中段やや上に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログのコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御賛同《さんどう》頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

　それから、椎茸《しいたけ》のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログの中段やや上に記させて頂きました。

煮物

　および、ひじき、人参《にんじん》、白胡麻《ごま》、そして、豆腐の白和(あ)えです。因《ちな》みに、ひじきには、去る11月12日(水) の「ひじき」のブログでぉ伝え申し上げましたように、鉄分(Fe)、カルシウム(Ca)、そして、マグネシウム(Mg)が含まれています。

　なお、豆腐の白和(あ)えにつきましては、去る4月10日(金)の「豆腐の和(あ)えもの」のブログ、そして、去る2月7日(土)の「白和(あ)え」のブログでも記させて頂きました。

豆腐の白和(あ)え

　最後に、昆布《こんぶ》と椎茸《しいたけ》のダシによります、榎茸(エノキタケ)、キャベツ、そして、葱《ねぎ》の味噌汁です。因《ちな》みに、昆布《こんぶ》のことは、前述の、去る10月24日(金)の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログの中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に、
「（前略）昆布《こんぶ》やわかめなどの海藻《かいそう》類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。更に、食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干《ぼ》し大根（昨日のおかず）」のブログの中段でも記させて頂きました。

　および、キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログに記させて頂きました。ならびに、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログの中段に詳細に記させて頂きましたように、葱《ねぎ》にはアリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）が含まれています。

　ところで、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る4月8日(水)の「南瓜《かぼちゃ》」のブログの中段以降に記させて頂きました。なお、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログの中段やや下に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログの中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂《たましい》の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そして、去る8月23日(日)の「アスコルビナーゼ」のブログの下段やや上に、味噌汁である「御御御付(おみおつけ)」のことにつきまして、

「（前略）『御』が３つも付くのですから、誠に有り難い食べ物ですね。（後略）」と記させて頂きました。

味噌汁

　同居している両親は、と以前、訊《き》かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。

　前述の、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログに記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。

　あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民《しょみん》的にスーパー・マーケットで購入して来ます。

　御承知のように、玄米の糠《ぬか》には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログでぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログの上段から中段に掛《か》けてでも記させて頂きました。

　また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、前述の、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログに記させて頂きました。更に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）」という成分が多く含まれています。因(ちな)みに、「アリシン（硫化アリル）」は、葱《ねぎ》類に共通して含まれています。玉葱《たまねぎ》に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）」を効果的に摂取《と》るための調理法は、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログに記させて頂きました。

　それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因(ちな)みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子《なす》」のブログに記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に記させて頂きました。

玄米御飯

　玄米の食べ方《かた》につきましては、去る11月17日(月)の「黒胡麻(ごま)」のブログで記させて頂きました。また、玄米の炊《た》き方《かた》につきましては、去る11月26日(水)の「蕗《フキ》」のブログに記させて頂きました。

　本日も、最後迄(まで)ぉ読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^）