昨日一日のおかず（菜食）は、
まず、ひじき（鉄分[Fe]、カルシウム［Ca]、そして、マグネシウム［Mg]が含まれています。)、大豆、そして、人参（にんじん）の煮物です。(^O^)
そして、がんもどきです。
それから、トマト（強力な抗酸化物質であるリコピンが含まれています）、ピーマン、玉葱（たまねぎ）、そして、きのこのスパゲッティです。
更に、きゅうり、おあげ、韮（にら）、そして、柚子（ゆず）のサラダ。因（ちな）みに、韮（にら）には、一昨日、すなわち、11月10日(月) の「らっきょう（昨日のおかず）」のブログ でぉ伝えした「アリシン（硫化アリル）（allicin）」が含まれています。
また、人参（にんじん）、玉葱（たまねぎ）、しめじ、とうもろこし（北海道に住んでいる親戚によると、道内では、唐黍[とうきび]というとのことです。）、そして、馬鈴薯（ばれいしょ）の煮物です。因（ちな）みに、とうもろこしには、糖質、脂肪、そして、蛋白（たんぱく）質の代謝に役立つビオチン（ビタミンB７[Vitamin B7]とも呼ばれますが、欠乏症を起こすことが稀[まれ]なため、単にビオチンと呼ばれることも多いです。）が含まれています。
最後に、昆布（こんぶ）と椎茸（しいたけ）のダシによります、葱（ねぎ）、玉葱（たまねぎ）、そして、椎茸（しいたけ）の味噌汁です。
同居している両親は、ときかれますので、お伝え申し上げますが、両親は何でも食べます。
去る10月09日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗（しょうじょう）から大乗（だいじょう）へ」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
最後に、これらのおかずに、玄米御飯です。唯々感謝。(^-^)
