春の定番中の定番、
独特の風味が春を呼ぶ筍ごはん。
旬の今、食べたく
土鍋で筍ごはんを作りました。
筍ごはんを作るのには、
まず筍を茹でることから、完全に冷まして
皮を剥くまでに4～5時間ほど要します。
こちらを参考にご覧ください
http://ameblo.jp/koichi-shoot/entry-11800485232.html
土鍋で筍ごはん
【材料（3～4人分）】
食べやすい大きさに切った筍（200g)
油揚げ（1/2枚）は、湯通しして幅5ｍｍほどの短冊切りにします。
鶏もも肉（50ｇ）は、こま切れにして酒（大さじ2）と醤油（大さじ1）に漬けます。
木の芽（適量）
米（2合） 鰹だし汁（340ｍｌ） 淡口醤油（大さじ2・・・30ml） 酒（大さじ2・・・30ml）
【作り方】
①米を研いで20～30分ほど水に浸し、ザルに上げよく水気切ります。
②土鍋に①の米を入れ、調味液（鰹だし汁＋淡口醤油＋酒）を注ぎます。
③②酒と醤油に漬けておいた鶏もも肉と油揚げを入れ、筍を加えます。
④土鍋にフをして強火で沸騰させ→フタをしたま中火にして6分炊いてから
弱火にして7分炊いたら火を止めて、7～8分ほど蒸らします。
フタを開けると、ふんわり筍の上品な風味～♬
⑤底からムラなくよくかき混ぜます。
⑥木の芽をちらして出来上がりです。
では頂きます～♬
春には欠かすことのできない、筍ごはん。
シャキシャキっと歯切れの良さに、豊かな風味の筍
木の芽の香りがアクセントになって
ほんとに春を呼ぶ美味しさです～♥
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