えんどう豆の旬は、3月下旬から6月初旬で短く、
豆類の中でも、脂質は少なく、たんぱく質が豊富な豆です。
スナップえんどうも、えんどうの品種の1つなので、期待できる効能は同じです。
えんどう豆の期待できる効能
○ガン予防 ○骨粗しょう症の予防 ○血圧の安定 ○糖尿病予防・改善
○動脈硬化予防 ○脂肪肝予防 ○疲労回復 ○老化防止 ○美肌効果
○ストレス解消 ○便秘予防 ○疲労回復
えんどう豆は特に食物繊維が豊富で（100ｇ当り17.4ｇ）
タンパク質、カルシウム、カロチン、鉄分、カリウム、
ビタミンＡ、ビタミンB１、B２、ビタミンＣが豊富に含まれています。
ビタミンＣ、カロチン、ビタミンＢ群が免疫力を高め、
風邪を予防してくれます。
えんどう豆などの豆料理を食べて、
日頃から風邪に負けないカラダをづくりを心掛けましょう
えんどう豆の洋風煮込み
用意する材料（4人前）と下準備
えんどう豆（300ｇ） バター（小さじ2杯）
ベーコン（2枚は1cm幅に切る）
たまねぎ（1/2個を1cm角に切る） キャベツ（3枚程度を一口サイズに切る）
コンソメ（固形1個）を水（300cc）で溶かす
塩・コショウ（少々） 砂糖（小さじ1杯）
使ったベーコンは
大阪、貝塚のステーキハウス、「夢一喜」のベーコンスライス
http://www.rikyu-ham.com/index.html
本場ドイツで金賞受賞した自家製ハム、ソーセージを販売しています。
このベーコンスライスはスーパーで販売されていました。
つくり方
鍋にバターを溶かし、のベーコーンの油を出すように炒める。
にのたまねぎ、キャベツを入れて弱火で透き通るまで炒めてから、
えんどう豆を加えて炒め、のコンソメスープを入れて煮る。
塩、コショウ、砂糖で味を調える。
水分がなくなってきたら出来あがりです。
