イカのパセリクリームパスタで晩ごはん

今日の晩ごはんです！

以前作って評判が良かったパスタをアレンジしました.
イカのクリームパスタ、パセリソースですハート
マッシュルームも入れました！



以前作ったのはこちらの2品.
少しずつ違うのでした.

・ヒイカとズッキーニのクリームスパゲッティ
・ヒイカとブロッコリーのアンチョビソースパスタ
（あ、二つ目はクリームじゃないですね、記憶違い？
こっちかな→イカと夏野菜のクリームパスタ）


今日のはどうかな？



ソースはイカの出汁が出てほんのりピンクですハート




＜イカのパセリクリームパスタ＞レシピ     
身の厚い赤いかを使いましたが、ほかのイカでも同じようにできます.

材料： 4人分

赤いか胴体・・・半身（するめイカなら2杯分くらい）
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・大さじ4
マッシュルーム・・・12個
パセリ・・・一掴み
生クリーム・・・100cc

パスタ・・・320g
ゆで汁・・・水3リットル＋塩30g（大さじ2）


作り方：

１．ニンニクは皮を剥き、半分に切る.　弱火のフライパンにオリーブオイルと大さじ4入れ、ニンニクを少し色がつくまで焼く.


２．木べらでニンニクをつぶす.　細かくなるまで.


３．イカは一口大に切る.　2に入れて3分ほど炒める.　（赤イカは身が厚いのでちょっと長め.　スルメイカなら2分ほど.)　


４．マッシュルームは半分に切り、3に入れて30秒ほど混ぜたら火を止める.


５．パスタをゆでる.

６．パセリは粗いみじん切りにする.


７．パスタゆであがり1分前に、ゆで汁をお玉に2杯（160cc）を4に入れ、弱火にかける.


８．生クリーム100ccも入れ、パセリを加えたらさっと混ぜる.


９．パスタが茹で上がったら水気を切って8に加え、混ぜる.




サラダは、この間作ったバーニャカウダをドレッシング代わりに使いました.



入れたのは、ニンジン、アボカド、白いんげん、三つ葉です！



この間もこういうミックスサラダを作りました.
色々な味や食感が混ざって美味しい～
ちょっとマイブームになりそうハート





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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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