昨日、お菓子を焼きました.
レーズンバターサンドクッキーです!
こちら、Kayoさんとそしてすっごく昔ですがぶちさんのリクエストでした
![きらきら](https://emoji.ameba.jp/img/user/03/0319amyy/3895426.gif)
本当はあの有名な六花亭のマルセイバターサンドみたいなものを!っていうことなんですが~
~そっくりではありません
![イヒヒ](https://emoji.ameba.jp/img/user/il/ilovexx---aishiteru-xxwo/181594.gif)
まず、アーモンドパウダーは入れませんでした.
中のバタークリームはホワイトチョコ多めです.
その辺を変えればかなり近くなると思います.
でも、なんとなく・・・あの味はやっぱり六花亭さんで買って食べたいかも!
なんて思ったり?
というわけで、こちらは私流のレーズンバターサンドクッキーです(笑)
マルセイバターサンドよりもサクサクしていて、クリームは固め.
では、レシピです!
実は、以前作った「レーズンチョコサンドマーブルクッキー」と似ています.
<レーズンバターサンドクッキー>
![レシピ](https://www.recipe-blog.jp/recipe.gif)
バニラエッセンス・・・10滴
ラム酒・・・大さじ4
ホワイトチョコ・・・400g
バター・・・200g
作り方:
1.レーズンにラム酒を加えて混ぜ、一晩置く.
2.クッキー生地は、こちらと同じようにして作る. バニラエッセンスは卵と一緒に混ぜて. 四角く成形したら冷蔵庫でしっかり冷やして固め、6mmの厚さに切って180℃のオーブンで14分焼く(こちらと同じ).
4.3が溶けたら、1のレーズンを入れ、ざっくり混ぜる. 冷蔵庫にしばらく入れ、ねっとりするまで冷やす.
5.3のクッキーに4を挟む.
6.5が冷えてクリームが固まったら、表面にごく軽く霧吹きをかけ、ラップでくるんで数時間置く.
最後の霧吹きは、クッキー生地をややしっとりさせるためです.
こうしたほうが、クリームの固さとのバランスが良くなります.
コーヒーに合いそう!
これからしばらく、楽しめそうです
![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/03/0319amyy/4331626.gif)
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