カロリーダウンのあっさり晩ごはん☆冬瓜と鶏肉のあんかけ

今日の晩ごはんです.

カロリーダウンのあっさり系にしました.
和食です.

こちらがメインの、冬瓜と鶏肉のあんかけです.
昆布の旨みが効いているので薄味でOKです.

＜冬瓜と鶏肉のあんかけ＞

材料： 4人分

冬瓜・・・1個
鶏もも肉・・・1枚
鶏胸肉・・・1枚
昆布・・・5cmx10cm
塩・・・小さじ1と半
酒・・・1/2カップ
水・・・4カップ
片栗粉・・・大さじ2
片栗粉を溶かす水・・・1/4カップ

作り方：

１．冬瓜は4cmの輪切りにし、皮をむく.　一口大に切る.

２．昆布を2カップの水に昆布を入れ、5分浸したら中火にかける.　沸騰直前で火を止めて10分置く.

３．鶏肉は一口大に切り、塩小さじ1と半を加えてもみ込み、置いておく.

４．２から昆布を取り除き、1cmx2cmに切る.

５．２の鍋に昆布、冬瓜を入れて煮立たせてから弱火にし、30分煮る.

６．酒1/2カップ、水2カップを入れ、煮立たせたら中火にして鶏肉を入れる.

７．アクを取り除く.

８．弱火でさらに10分煮る.　

９．片栗粉大さじ2に水1/4カップを加えて溶き、８に加えて混ぜとろみをつける.

好評でした.

こちらは糸こんにゃくとニンジンの炒め煮.

＜糸こんにゃくとニンジンの炒め煮＞

材料： 4人分

ニンジン・・・2本
糸こんにゃく・・・1パック
ごま油・・・小さじ1
みりん・・・大さじ2
醤油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2

作り方：

１．ニンジンは皮をむき、千切りにする（スライサー使用）.

２．糸こんにゃくはお湯で洗ってから食べやすく切る.

３．弱火のフライパンにごま油小さじ1を入れ、ニンジンを2分炒める.

４．こんにゃくも入れ、3分炒める.

５．みりん、醤油、酒を大さじ2ずつ加え、混ぜながら汁けがなくなるまで煮る.

いくらでも食べられる感じです.

他、こちらは凍らせトマト.

皮をむいて切ったトマトを器に入れ、冷凍庫で凍らせます.
これ、暑い日にピッタリ！

そして、冷奴.

ゆでたオクラとちりめんじゃこを乗せました.
じゃこの塩気があるので、何もかけずにどうぞ.

ご飯は麦飯です.
今日は白米と押し麦を同量にしました.

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