ニンジンごはんとアジのから揚げ

昨夜の晩ごはんレシピを書きます.

その前に一つだけ・・・
最近、Facebookページを作り、ようやく書き方がわかってきました.
そこで、ブログなどでつくれぽをしていただいた場合は、Facebookでご紹介したいと思うのですがいかがでしょうか？

私がつくれぽいただいたブログなどのページをリンクするというやり方なら、Facebookアカウントは必要ありません.
（アカウントを持っていらっしゃれば、ご自分で投稿もできると思いますので、それでもOKです.）

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では、レシピです.
昨夜作ったニンジンごはんは、本当にシンプルなものです.
お醤油やみりんは入れず、ニンジンの香りやうまみを感じられるようにしました.

＜ニンジンごはん＞

材料：５合分

ニンジン・・・１本
昆布・・・5cm角２枚
塩・・・小さじ１
酒・・・1/4カップ
米・・・5合
水・・・いつもの水加減から1/2カップ減らす

作り方：

１．ニンジンはたわしで洗い、千切りにする.　炊いたら縮むので、やや太めに(幅5mm、厚さ1mm位）.　私はスライサー使用.

２．米を研ぎ、ニンジン、さっと洗った昆布、塩小さじ１、酒1/4カップを加え、水はいつもよりも1/2カップ減らして炊く.

炊き立てはニンジンの香りが引き立ちます.
冷めたら、今度は甘みが出ます.
どちらも好きです

メインはアジのから揚げ.
こちらも極力シンプルに、お醤油だけで味付けしました.

＜アジのから揚げ＞

材料： 4人分

小アジの開き・・・12枚
醤油・・・大さじ2
片栗粉・・・1/2カップ程度

揚げ油・・・適宜

作り方：

１．アジに醤油大さじ2を振り掛け、なじませる.

２．両面に片栗粉をつけ（上の写真）、やや高めの温度（180℃）できつね色に揚げる. ペーパーにとって余分な油を除く.

お醤油の香りが程よくアジの美味しさを引き立てるように～なっているといいな！

冷奴は、春菊とゴマを乗せて.
お醤油をかけて食べます.

生の春菊って、香りが良くて好きなんですよね！

こんな食卓でした！
もう一品、夏野菜のゼリー寄せは昨日の記事に出ています（こちら）.

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平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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