今日の晩ごはんです.
冷凍庫に鶏のレバーがたくさんあったので、それを使いました.
うちの息子君はレバーがやや苦手.
そんな彼でも食べられるおかずを作らないとね.
今回はスパイシーなから揚げにしてみました
水曜日は塾の日だから、私は部活の息子君より一足先に帰宅してごはん作り.
息子君は帰ってくるなり、「あ～いい匂い！」って言いました.
食べても、レバーとわからなかったみたいで、「これ何？」って聞いてきました.
「レバーだよ～でも、大丈夫でしょう？」
「うん」
ということは、目標達成～
まあ、レバーはあくまでレバーなんですけどね.
スパイス4種類にニンニクのすりおろしを入れます.
レバー好きの私にももちろん嬉しいメニューです.
中はこんな感じ.
レシピです～
＜鶏レバーのスパイシー唐揚げ＞
最初に塩漬けにして下ごしらえして臭みを取ります.
血抜きの意味もあります.
レバーが苦手な人向けには、小さく作るのがおススメです！
材料： 4人分
鶏レバー・・・450g（ハツも入っていてよい）
塩・・・下ごしらえ用/小さじ1
（味付けの材料）
塩・・・味付け用/小さじ1/3
パプリカパウダー・・・小さじ2
クミンパウダー・・・小さじ2
ナツメグ・・・小さじ1/4
カイエンヌペッパー（または一味）・・・一振り
ニンニクすりおろし・・・1片
日本酒・・・大さじ2
小麦粉・・・1/2カップ
揚げ油・・・適宜
作り方：
高温で揚げると油ハネが激しいので、必ず低温で揚げてください.
一度にたくさん入れるのも温度上昇を防ぐコツです.
１．鶏レバーに塩小さじ1を加えていきわたらせ、10分置く.
２．3度ほど水洗いしてからざるにあけて水けをきる.
３．食べやすい大きさにカットする. ハツは切り離す.
４．味付けの材料をすべて加えて混ぜ、5分置く.
５．小麦粉1/2カップを加えて混ぜる. レバーにまぶすように.
６．やや低めの温度で揚げる. 160℃くらい. 高温にすると油ハネが激しいので注意！！
７．カリッとして茶色くなったら出来上がり. ペーパーにとる.
お味噌汁は厚揚げとカブラ菜です.
あ！！
サッカー、オマーン戦が始まりますね！！
主人も早く帰ってきました.
サラダレシピは明日にしま～す（笑）
ジャガイモの簡単な温サラダ、かなりおススメレシピなのです
仕事に戻るけど、試合終わってからにしよっと
自己紹介記事はこちらです～「自分のことや、ブログのことなど」
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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材料： 4人分
鶏レバー・・・450g（ハツも入っていてよい）
塩・・・下ごしらえ用/小さじ1
（味付けの材料）
塩・・・味付け用/小さじ1/3
パプリカパウダー・・・小さじ2
クミンパウダー・・・小さじ2
ナツメグ・・・小さじ1/4
カイエンヌペッパー（または一味）・・・一振り
ニンニクすりおろし・・・1片
日本酒・・・大さじ2
小麦粉・・・1/2カップ
揚げ油・・・適宜
作り方：
高温で揚げると油ハネが激しいので、必ず低温で揚げてください.
一度にたくさん入れるのも温度上昇を防ぐコツです.
１．鶏レバーに塩小さじ1を加えていきわたらせ、10分置く.
２．3度ほど水洗いしてからざるにあけて水けをきる.
３．食べやすい大きさにカットする. ハツは切り離す.
４．味付けの材料をすべて加えて混ぜ、5分置く.
５．小麦粉1/2カップを加えて混ぜる. レバーにまぶすように.
６．やや低めの温度で揚げる. 160℃くらい. 高温にすると油ハネが激しいので注意！！
７．カリッとして茶色くなったら出来上がり. ペーパーにとる.
お味噌汁は厚揚げとカブラ菜です.
あ！！
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ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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