ほんのりオレンジ風味の食パン

今朝の食パンのレシピです.
水分をオレンジジュースに置き換えて作りました.
オレンジ味、というほど強くありません.
全体にうっすらと黄色く、食べた時にほのかな酸味と香りがします.

この間のしっとり食パン第1号の生地をアレンジしました.
こちらのほうが、バター多めです.
少し柔らかい生地なので扱いにくいですが、その分しっとり感は増します.







＜ほんのりオレンジ風味の食パン＞レシピ     

材料： 1斤用型1本分

強力粉・・・200g
薄力粉・・・60g
塩・・・4g
砂糖・・・50g
ドライイースト・・・4g
オレンジジュース・・・100cc
卵・・・1個
バター・・・90g


作り方：

１～９．基本の流れは「ヨーグルト食パン」のレシピと同じです.　こちらをご覧ください.　工程の「９」まで進めます.　バターが多い生地なので感触は違い、工程「３」の生地の伸びもよくなります. 


１０．薄く打ち粉した台の上に取り出して四角く延ばす.　20cmx30cmくらい. 　まず、縦に（長い辺に沿って）三つ折りにする.


１１．横方向にくるっと丸める.


１２．薄くオリーブオイルを塗った食パン型に、はめ込むように入れる.　型の7割の高さまで発酵させる.　その間に、オーブンを200℃に温めておく.


１３．型のフタの内側にもオイルを塗り、蓋をかぶせる.　200℃のオーブンで20分焼き、さらに温度を160℃に下げて15分焼く.


１４．焼けたら取り出し、台の上に20cmくらいの高さから落とすように叩き付けてからフタを外す.　外に出したら、台の上で冷ます.



とっても使いやすい型です！
きてぃママさん、ありがとうございます！

朝ごはんにはオレンジマーマレードとプルーンをのせました.
主人も満足したようだったので、理想の食パンに近づいたのかもしれません.
究極目指して頑張ります







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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.


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