らぁめん涼虎「涼麺じゃがいも冷やし麺」

涼麺じゃがいも冷やし麺(1300円)

千林大宮にある「らぁめん涼虎」に訪問してきました♪

今回は期間限定の「涼麺じゃがいも冷やし麺」をいただきました。

鶏、豚の動物系と魚介出汁にジャガイモペーストを合わせた粘度はとろみがあるジャガイモスープでほのかなレモン風味をアクセントに鶏豚出汁のコクにジャガイモの甘味が広がりまったりとしながらもスッキリとした口当たりで濃厚な味わいになっています♪
麺は千葉県にある「心の味食品」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
冷水でよく締められていてムチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはしっとりとした食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

★★★★(4.0)

「らぁめん涼虎」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

8:「涼虎しょうゆ(3杯)」 7:「ワンタン麺塩」

6:「涼虎らぁめん(塩)(2杯)」 5:「涼虎しょうゆ(2杯)」 4:「ワンタン麺」

3:「涼虎しょうゆ」 2:「涼虎らぁめん(塩)」 ◆1:「涼虎らぁめん(醤)」

らぁめん涼虎

大阪府大阪市旭区大宮1-17-13

お店の地図

駐車場:無

お店のHP・SNS:https://www.instagram.com/ramen24ryoko/

営業時間

11:00～15:00(土日祝 11:00～16:00)

18:00～21:00

定休日

水曜

清麺屋「鶏そば醤油(3杯)」

鶏そば醤油(3杯)(950円)

日本橋にある「清麺屋」に訪問してきました♪
今回は「鶏そば醤油」をいただきました。

鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさが広がるカエシで鶏出汁のよく効かされた旨味にバランスのとれた、まろやかな口当たりでコク深い味わいになっています♪
麺は「麺屋棣鄂」の太さ中くらいのストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しに、しなやかで程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

「清麺屋」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

8:「鶏もつつけ麺並200g(3杯)」 7:「黒中華そば」

6:「鶏そば醤油(2杯)」 5:「鶏もつつけ麺並200g(2杯)」 4:「鶏のまば炊きとこ豚らーめん」

3:「鶏そば醤油」 2:「鶏もつつけ麺(中)」 ◆1:「鶏と鯛の塩そば」

清麺屋

大阪府大阪市浪速区日本橋西1-4-8

お店の地図

06-6710-9033

駐車場:無

お店のHP・SNS:https://twitter.com/seimenya

営業時間

11:00～15:00(土日祝 11:00～20:00)
18:00～20:00

定休日

不定休

ラーメン人生ＪＥＴ６００「炙り豚そば(4杯)」

炙り豚そば(4杯)(800円)

玉造にある「ラーメン人生ＪＥＴ６００」に訪問してきました♪
今回は「炙り豚そば」をいただきました。

タレは粘度低めの醤油タレであつもりの太麺に適度な醤油のカエシがよく絡みつきニンニクのパンチが加わりわずかに酸味が効かされたジャンキーな味わいになっています♪
麺は自家製麺で平打ちのストレート太麺を使用。
喉越しは良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
ブロック形状で小ぶりのチャーシューは柔らかい食感に良い味付けです。
具材はウデ肉のチャーシュー、刻み玉ねぎ、ニラ、メンマ、白葱、煮玉子が入っています。

★★★★(4.0)

「ラーメン人生ＪＥＴ６００」の過去の記事」

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

11:「鶏煮込みつけ麺(2杯)」 10:「炙り豚そば(3杯)」

9:「鶏軍、暁の出撃」 8:「鶏煮込みそば(3杯)」 7:「炙り豚そば(2杯)」

6:「醤油ラーメン」 5:「鶏煮込みそば(2杯)」 4:「鶏煮込みつけ麺」

3:「炙り豚そば」 2:「カレーラーメン 2辛」 ◆1:「鶏煮込みそば」