ドーサは南インドのクレープみたいなものもです
☆ 材 料（約８枚分） ☆
上新粉・・・２４０ｇ
ウラドダル・・・８０ｇ
塩・・・小さじ１／２
水・・・適量
サラダ油・・・適量
☆ 作り方 ☆
１．上新粉、ウラドダルをそれぞれ別のボールで８時間ほど水に漬けます。（上新粉は全体を混ぜておきます）
２．１の水気を切り、ミキサーでウラドダルをペーストにし、続けて上新粉を合わせてペーストにします。
３．ペーストになったものに水を少しずつ足して、クレープ生地のタネくらいの固さにします。
４．２をボールにあけてラップをかけて、６～８時間ほど発酵させます。
５．発酵させた生地に塩を入れて全体を混ぜます。
６．底面が平の部分が広いフライパンを中弱火で加熱して、油を薄く引きます。
７．５をお玉１杯ほどすくってフライパンに入れて薄く伸ばします。
８．軽く焦げ目が付く程度に片面だけ焼きます。
９．焼きあがったらクルクル丸めて棒状にして出来上がり。
一見お菓子っぽいですが、普通のジャムとかじゃなくてカレーが合います（笑）
なるべく手早く薄く伸ばすのがコツです♪
生地のタネは、結構トロトロで大丈夫ですｗ
あと、焼くときの火加減は強くならないようにした方が良いです。